炸元宵，不要直接下鍋就炸，多做一步，不爆不破不粘連，酥香解饞 #美食 #美味 #健康 #家常菜 #美食教程 #炸元宵 #烹飪

這個入口絕對嘎嘎脆 朋友們大家好 今天做的是炸元宵 來用心做好菜 吃出健康來 元宵和湯圓的區別 這個粉比較粗 這個直接下鍋炸就可以 但怕有的朋友直接下鍋炸不好 相互之間有粘連 上面少放上點麪粉看這樣 然後這麼咕嚕一下就有一個保證了 相互之間不粘連 往上撣點水 這樣動一動 好了準備下鍋 用手這麼一量有點烤手 下鍋看一下 好了冒上泡了 這就是5成半油溫不到6成算6成 現在往鍋裏下 把火關一下 或者調到最小 現在有20秒鐘 用手勺撥動一下 我這個元宵是鮮的 沒有凍 要是凍過的必須化透 裏頭一點冰碴沒有了 然後按我這個模式撣上點水 少抖上點麪粉 相互之間不粘連 看看你這個油也不渾濁 撣水多撣一點好 撈起來 這樣 攪動往前推 往回鉤往前推往回鉤 攪動起來 敲一敲往出排排氣 有的一敲啪嗒一下子就開了裂開了 說明啥 裏面空氣足了氣體足了 就這個時候攪動個20多秒鐘 就要給它撈出來 就敲打敲打 看看你看它有的往起飄 不要着急撈出來給它攤開 每一個都給它敲到 看 用點力可以 給它敲裂開纔好 再下鍋炸制的顏色讓它掛上點黃 外面的殼比較脆 就可以 吃就吃那個感覺 朋友們 看現在飄起來了 飄起來說明啥 熟的差不多了 現在炸制了兩分鐘 沒有敲 在油裏面放了兩分鐘了 敲一遍 敲完以後要用力敲 別捨不得敲 你敲完以後能看到裂開 這就說明啥呢 到位了這活幹的 它沒裂開說明啥 一個是你沒用力 二一個炸的時間不夠 砸開等待油溫再升到6成半至7層 一下去就把外面的皮繃住 這樣的話才能炸脆 好了一會見 朋友們看一下 把一次性筷子抹上點水 聽聽 這就可以 現在開始炸 這都敲打一下 現在這個皮已經脆了不是很脆 看聽一下聲音 現在下鍋 這回不用害怕了 想崩有點萬難了 現在下鍋炸 讓它上色 看看這顏色刷拉一下就上來了 撈出來看看這顏色好看不 好看 好看就好吃 聽一下聲音 這不行 看把它攤平 再敲打敲打 聽一砸 啪啪往起漲 下面的溫度又上來了再下鍋 好了 出鍋 看看這個顏色 這個入口絕對嘎嘎脆 聽一下聲音 脆的程度非常好 咔咔的全程炸了7分多鐘 就算8分鐘 過了20秒鐘 是吧 半分鐘40秒鐘都可以 撈出來啪啪再砸 它不會崩的 沒炸過你必須按我這個方法去炸 纔好 好了 今天這個節目就分享到這裏 有什麼需要的話在我最新視頻下方留言 謝謝諸位觀看