《回家吃飯》整魚脫骨 吃魚不用吐骨頭 做夢都笑醒！大廚苦練刀工20年 氣球上盲切生魚片根本不在話下！20230501 | 美食中國 Tasty China

本期美味：又是一年五一到，高手炫技不能少。各路厨艺英雄欢聚厨房，各显身手看谁技能更强！在厨行有句话叫：“三分勺工，七分刀工。”熟练的刀工是厨师的基本技能，中餐讲究“色香味形”，其中的“形”绝大多数都由刀工来决定。熟练的刀工让普通食材的形态千变万化。如果说原料是基础，那么刀工就是艺术！

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