CREME PER FARCIRE TORTE E DOLCI: le 5 migliori Ricette di Torte Italiane

Ciao oggi prepariamo insieme la crema namelaka una crema perfetta per farcire e decorare torte e dolci iscriviti al canale e partiamo subito iniziamo idratando in acqua fredda 4 G di gelatina per 15 minuti quindi spezzettiamo in un contenitore 340 g di cioccolato bianco e lo sciogliamo a bagnomaria mescolando continuamente su fiama bassa Ok in un altro pentolino portiamo a ebollizione 200 ml di latte fresco [Musica] intero togliamo il pentolino dal fuoco e sciogliamo 10 g di glucosio nel latte [Musica] poi strizziamo bene la gelatina e la portiamo nel latte mescolando fino a quando si sarà sciolta [Musica] completamente versiamo in tre porzioni latte mescolando continuamente fino a quando il composto diventerà liscio ed [Musica] omogeneo a questo punto versiamo 400 g di panna fresca E mescoliamo nuovamente quindi emulsioni la crema con un mixer ad immersione a campana aperta per circa 1-2 minuti senza far por uscire la campana dal composto per evitare di portare aria all'interno della [Musica] [Musica] crema copriamo con pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per tutta la [Musica] notte il giorno seguente possiamo frullare con uno sbattitore elettrico fino a raggiungere la consistenza [Musica] [Applauso] corretta rimani con noi guardando la nostra ricetta della crema al burro o la playlist consigliata ci vediamo al prossimo [Musica] video Oggi ti mostro come preparare una golosa crema al pistacchio per farcire dolci e torte inizia versando dell'acqua bollente su 70 g di pistacchio e lascia riposare per 10 minuti dopo 10 minuti procedi ad eliminare la pelle dai pistacchi Quindi sminuzzare al mixer Fino ad ottenere una pasta [Musica] [Musica] versa quattro tuorli e 100 g di zucchero semolato in una ciotola mescola bene e per evitare la formazione di grumi Aggiungi un goccio del latte che ti servirà più tardi per la ricetta e aggiungi 35 g di amido di mais setacciato [Musica] [Musica] quindi Versa in un pentolino il resto del latte per un totale di 500 [Musica] ml aggiungi una bacca di vaniglia e portalo ad ebollizione su Fiamma [Musica] media quando il latte bolle spegni il fuoco Rimuovi la bacca di vaniglia e versa un paio di mestoli di latte nel composto con i tuorli e mescola bene [Musica] [Musica] [Musica] quindi versa il composto nel latte riaccendi il fuoco a fiamma bassa e procedi alla cottura fino a quando la crema si sarà addensata mescolando continuamente con la frusta a mano [Musica] [Musica] Spegni nuovamente il fuoco e versa la pasta di pistacchio [Musica] mescolando con cura Fino ad ottenere una crema liscia ed uniforme [Musica] [Musica] versa la crema in un contenitore di vetro o di metallo basso e largo copri con pellicola trasparente e lascia raffreddare versa la crema in una sacca poche e usala per farcire ricorda che puoi aumentare la densità della crema sostituendo una parte di Lat con della panna o aumentando la quantità di amido di mais conserva la crema in frigorifero e consumalo du o tre giorni guarda al prossimo video e iscriviti al canale per preparare una crema diplomatica perfetta da usare per farcire dolci e torte inizia in una ciotola 200 g di zucchero semolato e cin tuorli usa una frusta a mano per mescolare bene il composto e quando arriva ad un giallo pallido estrai la polpa da una bacca di [Musica] vaniglia e incorporales [Musica] qui di setaccia 40 g di amido di mais [Musica] [Musica] mescola bene con la frusta a mano per evitare la formazione di grumi e versa un goccio di latte versa il resto del latte per un totale di 500 ml in un pentolino quindi porta a ebollizione su Fiamma media e appena il latte inizia a bollire Spegni il fu foco e preleva un paio di mestoli di latte per mescolare meglio il composto con i tuorli quindi versa tutto nel pentolino riaccendi il fuoco a fiamma bassa fino a quando la crema si addenserà al primo bollore o al raggiungimento di 84° toglie la crema dal fuoco e versala subito in un contenitore largo e basso lascia raffreddare coprendo con pellicola trasparente e quindi porta il contenitore in frigorifero fino a quando la crema si sarà intiepidita a questo punto monta 250 g di panna fresca e incorpora la panna Nella crema mescolando delicatamente con una spatola con movimenti circolari dal basso verso l'alto con questa ricetta potrai preparare una torta diplomatica o una torta MIM anche eseguendo piccole decorazioni dai un'occhiata ai video consigliati e iscriviti al canale oggi Ti presento la crema Rochet in due versioni Partiamo dalla crema adatta per rivestire e decorare torte Versa in un contenitore tre Rochet e 60 ml di P [Musica] fresca Se vuoi ottenere un gusto più intenso puoi usare quattro oppure cinque Rochet poi Versa in una ciotola 250 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente frulla per un paio di minuti per ottenere una crema uniforme [Musica] e quindi Aggiungi 180 g di latte condensato [Musica] zuccherato quindi Aggiungi la crema di Rochet avendo l'accortezza di trattenere eventuali granoli con Il setaccio [Musica] [Musica] [Musica] [Musica] frulla il tutto Fino ad ottenere una crema Om già pronta per essere utilizzata [Musica] [Musica] [Musica] [Applauso] Se invece vuoi una crema più adatta a farcire le tue torte monta ad alta velocità 150 g di [Musica] mascarpone con 150 g di panna fresca in una ciotola fredda [Musica] poi se è necessario scalda il microonde per 15 secondi 220 g di Nutella versala nella panna e mescola il tutto con una spatola una breve passata al microonde renderà la Nutella più fluida senza scaldarla troppo [Musica] quindi versa 75 g di granella di nocciole e 75 g di vafer alla nocciola Come vedi ho deciso di spezzettare i waffer a mano ma se vuoi una crema più uniforme puoi sminuzzare nocciole e waffer con un frullatore [Musica] Guarda il prossimo video e iscriviti al canale [Musica] oggi Ti presento la crema per torte dolci più amata dagli americani in due versioni la prima che Adotta un tipico prodotto americano la la seconda con ingredienti comuni ma altrettanto buona per la prima versione si procede frullando con la foglia a medio alta velocità 250 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente chiaramente se hai lo sbattitore elettrico potrai usarlo senza alcun problema in questa fase il burro dovrà diventare una crema soffice in questa fase è importante lavorare a lungo il burro per almeno 5 [Musica] minuti a questo punto versa due cucchiaini di succo di limone Oh [Musica] e quindi versa una confezione di Candy mels alla vaniglia preventivamente sciolti al microonde o a bagnomaria tutto lo zucchero che servirà sarà già contenuto nelle Candy mels facilmente reperibili online quando avrai formato una crema uniforme Aggiungi 250 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia e continua a frullare Fino ad ottenere una crema [Musica] omogenea la crema ottenuta è perfetta per farcire e decorare torte e dolci per preparare la seconda ricetta si inizia sempre con il burro lavorandolo con 200 g di zucchero a velo quindi Aggiungi un pizzico di sale mezzo cucchiaio di latte e un cucchiaino di aroma di vaniglia e lavora nuovamente il composto Fino ad ottenere una crema omogenea anche in questo caso lavora il burro per un minimo di 5 minuti a questo punto Aggiungi 250 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia e frulla ancora Fino ad ottenere una crema vellutata [Musica] [Musica] he guarda al prossimo video e iscriviti al [Musica] canale n