年紀大了應該少吃肉？醫生直言：多吃這4種肉對身體更好，心血管更健康，高血脂也消失了，讓你遠離癌症！養生1+1】

大家好 我是佳怡 我們都知道 肉中含有的優質蛋白質和鐵是任何食物都無法比擬的 而且也含有豐富礦物質、脂肪酸以及維生素等 適當吃肉能防治缺鐵性貧血 促進組織生長修復 利於兒童生長髮育 但吃太多肉卻會影響身體健康 導致身體肥胖或超重 甚至會誘發代謝性疾病 一起來了解一下一、小張爸爸的故事 小張的爸爸前幾年患癌症去世了 自那以後，張媽媽一直獨居在家 爲了方便就近照顧媽媽 小張畢業後選擇回老家工作 每週末都去媽媽那邊吃飯 這次回家吃飯 小張發現 一向注重飲食養生、葷素搭配的張媽媽 這次一塊肉菜都不吃 只吃豆製品、蔬菜一類的素食 小張覺得非常奇怪 張媽媽表示 樓下的吳阿姨兩口子已經堅持吃素好幾個月了 吳阿姨告訴自己 50歲以上的老年人吃肉容易患癌 還容易得高血脂、高血糖、高血壓 對肝臟也不好 並勸小張也少吃肉，多吃素 不要和張爸爸一樣得癌症 其實像張媽媽和吳阿姨一樣 相信吃素纔對身體好 爲了健康，不願吃肉的人不在少數 難道上了年紀吃肉對身體真的不好嗎 如何健康科學的吃肉呢 帶着這些問題我們一起來看一下 二過了午時吃肉有害健康是真是假 在從前，吃肉一直被看作補充營養的好東西 說是可以促進發育 強身健體 民間也一直有孩子長身體要多吃肉的說法 隨着社會的發展 人民生活水平越來越好 肉也不再是過年才吃得起的珍貴食物了 但隨着肉成爲餐桌上的日常食物 再加上越來越多的人患上癌症 三高和肝臟類疾病 吃肉有害健康的說法漸漸傳了出來 近年來，確實有不少研究表明 大量攝入紅肉及其加工品會增加患腸癌、胃癌、肺癌、肝癌等癌症的發病機率 2015年起 世衛組織也將紅肉和加工肉製品評定爲2A類致癌物 以及一類致癌物 因此 就權威機構公佈的結果來看 一些肉類特別是紅肉確實有一定危害 吃肉更容易患癌 那是不是就應該不吃肉呢 其實這種觀點是錯誤的 首先要說明的是，肉主要分爲紅肉和白肉 紅肉就是煮熟前呈現爲紅色的肉 常見的紅肉有豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等 而白肉就是煮熟鹹 看起來是白色的肉 雞肉、鴨肉、魚肉、蝦肉等等 都是我們經常吃的白肉 其中，紅肉的脂肪含量較高 過多食用紅肉會對心血管造成一定的負擔 而白肉的脂肪含量低 蛋白質含量更高 相比於紅肉更加健康 根據世界癌症基金會的數據及其他研究表明 一個人每天吃66克以上的紅肉 會增加患前列腺癌的風險 每週吃500克以上的紅肉 纔會增加致癌風險 由此可見 吃肉致癌的說法僅僅是針對紅肉而言的 喜歡吃紅肉的人 只要在500克這個範圍內適量吃紅肉 就不用擔心致癌的風險 比如每天只吃50到60克 或者減少吃紅肉的頻率 每週只吃兩到三次 將總量控制在500克以內 也就是一週只吃一斤肉就不會有問題 特別要提醒的是 這個500克指的是攝入的量 假如你買了一斤排骨 排除骨頭後，純肉的重量纔是你的攝入量 那既然白肉是健康食物 那白肉是不是可以無限制的多吃呢 雖然白肉的脂肪含量低 但同樣不建議吃得太多 過多食用魚肉、蝦肉等高蛋白食物會導致身體攝入過量蛋白質 這些蛋白質在人體中代謝產生較多的酸 而人的血液在正常情況下是弱鹼性的 所以身體爲了維持血液酸鹼性的平衡 就會調用鈉物質和骨頭中的鈣質 也就是說，在人體蛋白質充足的情況下 蛋白質吃得越多 鈣反而流失的越多 這樣不僅沒有起到補充營養的作用 反而會導致身體缺鈣 成爲大多數中老年人骨質疏鬆的元兇之一 因此 無論是什麼食物，都應該適量攝入 避開劑量談毒性都是耍流氓 三、長期不吃肉存在哪些隱患 既然無論紅肉白肉吃多了都有危害 那中老年人不吃肉、只吃素是不是更健康呢 醫生想說的是 肉是人體重要的營養物質來源 長期不吃肉會讓身體產生更多健康隱患 國家衛健委公佈數據 截至2021年底 全國60歲及以上老年人口達2.67億 佔總人口的18.9% 其中 65歲及以上老年人口達2億以上 佔總人口的14.2% 據測算 預計十四五時期 60歲及以上老年人口總量將突破3億 佔比將超過20% 隨着中老年人口增多 三高、冠心病等慢性疾病的中老年發病率也在隨之上升 除了依靠不斷進步的現代醫療技術 來抵抗疾病對生命安全的威脅 合理飲食能夠有效地預防多種慢性疾病 讓中老年人羣保持健康的體魄 其中肉類的攝入就是非常重要的一項 這是因爲肉中含有優質的蛋白質、鐵、鋅元素和維生素等元素 是人體營養的重要來源 並且其中的很多元素都是其他食物無法提供的 而中老年人由於身體機能開始退化 在飲食上更要注重各類營養的補充 如常見的骨質疏鬆 就是中老年人對鈣的吸收能力下降導致的 首先，長期不吃肉最容易出現的問題就是營養不良 而營養不良對身體的影響是持續積累且長期存在的 如導致食慾減退、免疫力下降 長此以往，身體健康的老人患病機率會增加 而已經患病正在治療的老人 治療效果也會因爲身體機能下降而變差 其次 缺鐵也是長期不吃肉可能會出現的問題 中老年人本來就是容易缺鐵的人羣 身體缺乏鐵元素容易誘發冠心病、發病和缺鐵性貧血 因此，身體中鐵元素的平衡是至關重要的 大家都知道菠菜中富含鐵元素 那吃菠菜不就夠了嗎 並不是的 攝入量並不等於吸收量 也就是吃下去的鐵元素也不一定能被完全吸收 據研究 菠菜中的鐵元素在人體中吸收率僅爲7% 而紅肉、動物肝臟等食物的鐵吸收率遠高於菠菜 是更有效的補鐵方式 還有一個不吃肉導致的健康隱患是大家很少注意到的 那就是青光眼 青光眼是中老年人羣高發的眼部疾病 嚴重的青光眼能夠導致不可逆的失明 在40歲以上的人羣中 每20個人中就有一個患有青光眼 而日本的一項研究發現 吃肉頻率過少的女性更容易患青光眼 每週吃一到兩次肉能對青光眼起到預防作用 不吃肉的危害遠不止以上三點 中老年人千萬不要因爲害怕過多吃肉帶來的隱患 而對吃肉說不 四、如何科學吃肉 健康吃肉，想要吃肉 吃得科學健康、吃得安心 那麼一定要記住以下三個竅門 一、適量吃，前面已經詳細提到過了 無論是增加患癌風險導致骨質疏鬆 還是營養不良 產生這些隱患的原因都在於一個過字 就是吃得過多或過少 在日常的飲食中一定要注意適量 正常情況下 每天肉類的攝入量控制在60克左右是最合適的 不愛吃肉的每週也需要吃兩到三次 二、挑着吃不同的肉各自有不同的效果 最好根據自己的身體情況選擇適合自己的肉類食用 比如有心血管疾病的患者要少吃紅肉 吃的時候也最好吃脂肪含量較少的瘦肉 魚肉和蝦肉富含維生素和蛋白質 既容易消化 還有利於補肝 養肝補血，適合有肝臟疾病的人食用 肌肉能夠補虛 由身體虛弱引起的頭暈乏力都可以吃雞肉來補充營養 非常適合女性 吃鴨肉則是滋陰養胃 營養價值也很高 但臘肉等醃製的食品中含有大量的硝酸鹽 對人體十分有害 長期攝入大量硝酸鹽 會加重肝臟解毒代謝能力 時間長了會引發肝臟疾病 三、喝湯不如吃肉絕大多數人都相信肉湯比肉有營養 提到補充營養的第一反應也是燉肉湯 認爲經過長時間的燉煮 肉中的營養成分都會吸出進入到湯水中 越有肉味的湯營養越高 不過真相卻是，即便經過長時間的燉煮 肉中的蛋白質含量仍舊是湯裏的近10~20倍 吃肉要比喝湯攝入的營養成分更多 另外，肉湯中的脂肪和嘌呤含量較高 中老年人 尤其是尿酸高、易痛風的人羣還是儘量不要喝 總而言之 中老年人不用對吃肉敬而遠之 科學吃肉和合理搭配膳食才能維繫身體所需要的營養 在平時也要多鍛鍊、多運動 搭配飲食 雙管齊下，讓身體健康一路綠燈 現在的人都越來越注重養生了 保溫杯泡枸杞更是成爲養生的標配 但是，嘉怡要提醒一些需要長期服藥的慢性病患者 以及心腦血管不好的人 吃藥和日常飲食是相輔相成的 一旦食物與藥物相沖 不僅降低藥效 還可能引起更嚴重的後果 近日 發表在歐洲心臟雜誌上的一份病例報告 警示服用心血管藥物福卡尼和華法林 也就是預防血栓形成和腦梗發作的藥物 期間喝枸杞茶能引起中毒 該報告中描述 一名75歲的女性患者 曾於3年前做了心血管外科手術 術後口服華法林治療 兩年前，該患者又因房性早搏服用福卡尼治療 而最近患者在飲用枸杞茶每天一到兩杯 期間感覺頭暈、噁心、極度疲勞 最終因昏厥到急診就診 入院時經診斷爲福卡尼中毒 出院時醫生提醒這名患者停用枸杞茶 究其原因 患者因爲服用枸杞引發了兩種心血管藥物中毒 枸杞會抑制多種能夠代謝華法林、福卡尼藥物的酶最終導致中毒發生 研究認爲 大劑量超過六到12克 服用枸杞可顯著增強華法林的抗凝作用 很可能導致皮下出血等危險情況 一、四類心血管藥各有禁忌食物除了枸杞 還有這些食物不僅影響心血管藥的療效 還因此加重病情 心血管病患者一定要注意一、服他汀類降脂藥少吃西柚降脂藥和西柚同服 會增加肝臟及肌肉毒性 研究發現 高脂血症患者用一杯柚子汁送服一片洛伐他汀 與用一杯白水送服相比 血藥濃度高出10~15倍 二、服降壓藥少吃香蕉曾有研究顯示 常吃香蕉可預防高血壓 每天吃兩根還可幫助改善血壓狀況 但在服用降血壓藥期間最好少吃香蕉 否則可能加大藥物的副作用 引起血壓過低 三、服利尿劑少喝咖啡咖啡因可以促進腎臟機能 有利尿作用 如果同時服用氫氯塞、情夫塞米等具有降壓作用的利尿劑 使利尿作用增加 容易造成體內鈉離子的過度流失 四、服抗凝藥少吃綠葉蔬菜抗凝藥如華法林等 能抑制維生素K 因而抑制依賴維生素K的凝血因子 防止血塊進一步形成 一般食物的維生素K含量順序依次爲 綠葉蔬菜大於肉類和蛋、奶類大於水果和穀類 因此 服用抗凝藥前後應避免吃大量的綠葉蔬菜 包括韭菜、菠菜、蘆筍、莧菜、捲心菜、青豆角、芥菜、空心菜、豆苗等 另外 住我們家樓下的50多歲的叔叔每天泡一杯枸杞水喝 有時候還把枸杞嚼一嚼嚥下去 最後出現了胃脹、打嗝、吃不下東西 嘴巴發苦發黏、大便老是拉不乾淨的症狀 全身不舒服 但去醫院檢查不出原因 最後找到北京中醫藥大學李劉坤教授詢問了飲食習慣 才發現是枸杞吃出來的問題 因爲他的體質不適合吃枸杞 二、這些人建議少吃或不吃枸杞 痰溼人羣儘量不吃枸杞枸杞甘甜 容易助溼生溼 以免加重溼氣停留在體內 平時脾胃虛弱或者脾胃虛寒的人羣，建議少吃枸杞 脾虛的人羣經常枸杞泡水喝 可能引起脾胃寒痰阻滯更盛 從而導致消化不良 食用枸杞一段時間後 出現心慌、氣短、頭暈乏力、兩腿發軟等情況的 最好不要再食用枸杞了 另外 有腫瘤、結節、囊腫、息肉、乳腺癌、脂肪瘤、甲狀腺癌、淋巴腫大、乳腺增生等疾病的也不建議食用枸杞 即便是健康人羣 一人一天最好不要超過20克 過量食用枸杞子會使人上火、流鼻血 甚至造成眼睛紅脹、不舒服等 醫生說了 吃枸杞最好的方法就是晚上睡覺之前幹嚼三到5克 泡水喝也很好 睡覺之前把適量枸杞放入玻璃杯裏 倒入一半開水 第二天早上起來再倒入開水 早上喝杯溫溫的枸杞水還是很心曠神怡的 在煮銀耳羹或者粥時 最後關火前10分鐘 加入適量的枸杞也是很好的 三、泡枸杞時加一寶 養生功效翻倍當喝枸杞自然不如搭配上別的藥 食材一起喝功效更好 那枸杞都有哪些養生好搭檔呢 一、枸杞菊花茶養肝明目中醫認爲 肝藏血 肝臟不好的話 眼睛得不到滋養，就容易感到眼乾、眼疲勞 菊花和枸杞都入肝經 菊花清肝明目 緩解眼疲勞 枸杞養肝明目 並且富含能使眼睛健康 明亮的胡蘿蔔素和葉黃素等必需營養素 很適合平時經常用眼眼疲勞的人羣飲用 用法 白菊花10克 枸杞10克，泡水做代茶飲即可 泡完的枸杞別直接扔掉 最好一起嚼了吃下去 枸杞中的玉米黃素維生素A等物質不易溶於水 連果肉一起吃 營養吸收更充分 更利於發揮保健作用 二、桑皮枸杞茶輔助控糖桑白皮味甘、辛 性寒 歸肺、脾經 具有瀉肺平喘、消腫利水、生津止渴等功效 有研究表明 桑白皮的控糖作用明顯 對血液粘度高、高血壓等心腦血管疾病有很好的輔助治療效果 而枸杞正好也可以輔助降三高 將兩者搭配製成桑皮枸杞茶 可瀉肺熱、消水腫、益肝腎 特別適合口渴多飲 兼有水腫脹滿或併發有高血壓的糖尿病人飲用 做法 將桑白皮12克、枸杞15克放入砂鍋中 加適量水煎煮20分鐘左右 去除藥渣，取汁飲用即可 三、枸杞山藥泥平補脾腎 山藥脾腎同補，而且非常平和 枸杞子益腎的效果也很明顯 它們兩者搭配就能起到平補平調脾腎的作用 稍微多吃點也不會上火 將枸杞洗淨，放入清水中浸泡半小時 然後將山藥去皮切成小段 放入鍋中隔水蒸熟 再把蒸熟的山藥取出壓成泥 加入泡好的枸杞和牛奶，攪拌均勻 再把山藥泥放到鍋中蒸5分鐘即可 說到枸杞，大家都知道寧夏的枸杞是最出名的 而在市面上，只要是去買枸杞 商家都會說這是寧夏的枸杞 其實有很多都是打着寧夏枸杞的招牌 其實是不好的劣質枸杞 甚至還有一些無良商家還會將枸杞用硫磺薰 使其顏色更亮麗 保質期更長 而這些硫磺枸杞還有很多人在吃 爲什麼硫磺熏製的枸杞讓大衆矇蔽了雙眼呢 因爲硫磺熏製的枸杞顏色非常鮮豔 鮮紅鮮紅的 還有就是因爲硫磺熏製 枸杞可以快速脫水 快速變幹硫黃，還能起到保鮮的作用 使枸杞不易腐爛 好的枸杞在存放了一段時間之後就會出現氧化 顏色就不好了 用硫磺一薰，薰完後顏色又會特別鮮豔 硫磺熏製的枸杞對人體的傷害是很大的 硫磺進入人體一般會損壞我們的消化道 硫磺會刺激黏膜 造成消化道潰爛 消化道出血 那麼我們該如何挑到合格的枸杞呢 學會這四招就能輕鬆辨別了 趕緊收藏吧 四四招幫你避開硫磺枸杞一、果肉乾爽 自然曬乾的枸杞它是由於水分蒸發而呈現乾癟的狀態 隨意抓起幾顆枸杞都會呈現乾爽的狀態 經過硫磺燻蒸過的枸杞 它的顆粒是比較扁平的 用手一捏，手上會感覺到一種黏黏的狀態了 這個枸杞就有可能是陳年的枸杞了 二、顏色淡紅一般正常的枸杞 它的顏色是呈現淡紅色的 對於一些顏色不均勻的枸杞來說 還會呈現出淡黃色 這就代表這種枸杞通過天然晾曬而做成的了 三、枸杞果地一般正常枸杞的果蒂是有一個白點的 而被硫磺燻蒸過的枸杞 它的果蒂就沒有白點的顏色了 反而全身上下都呈現着通紅色 所以這樣的枸杞就不建議大家購買了 正常的枸杞 它的顏色是呈現淡紅色的 所以大家看到的那種特別鮮亮的枸杞 可要仔細看一看了 四、泡水鑑別將枸杞用清水浸泡 正常的枸杞呈現的是淡黃色的 可以稍微喝上一口水，試一下它的味道 正常的枸杞喝起來是有點微甜的 因爲枸杞裏面含有特殊的枸杞子 素，這種色素能夠溶於水 所以枸杞看起來容易掉色是正常現象啦 一般用硫磺燻蒸過的枸杞是沒有任何顏色的 或者說它的顏色比較淺 甚至還有多餘的雜質漂浮出來了 可以稍微試一下它的口感 如果喝起來會有點酸的味道 那麼就有可能是假的枸杞了