這個夏天你可以沒有對象,但絕對不能少了古法手搓西瓜冰粉

果然好吃
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28 觀看·2024年6月8日
嗨 我是早早
夏天你可以沒有對象
但是絕對不能少了這碗手搓西瓜冰粉
去超市挑一個甜過初戀的瓜
切成小塊
加入剛剛沒過西瓜表面的涼白開
打成西瓜汁
我這裡大概是1.2升的西瓜汁
配的是50克的冰粉籽
冰粉籽要先簡單的清洗一下
綁緊它的口袋
然後放進西瓜汁裡
先浸泡5分鐘
然後就用洗衣服的手法來揉搓冰粉籽
一邊揉搓一邊擠出這裡面的粘液
搓到泡泡非常的綿密
這樣擠出來沒有粘液的狀態就可以了
10克的熟石灰
加400毫升的涼白開
攪拌一下澄清
我們只取上面清澈的那一部分
一定要像我這樣
一點點的慢慢的來倒石灰水
一邊倒一邊瘋狂快速的攪拌
石灰水沒有定量
主要看冰粉的狀態
一定要一直攪拌到這種半凝固的樣子
有明顯阻力的狀態纔可以
然後放冰箱冷藏一個小時左右
就可以成型了
軟軟的
ㄉㄨㄥ ㄉㄨㄥ ㄉㄨㄥ的
很漂亮的西瓜色
氣泡均勻又很綿密
小清新的西瓜冰粉
它的口感自帶清甜
其實根本就不需要很複雜的配料
簡簡單單撒點冰粉伴侶
或者是紅糖漿
就已經足夠好喫了
答應我現在就去做
