餐飲業如何靠拍短視頻賺到之前百倍收入?

創業行家
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71 觀看·2024年8月14日
餐飲業在當今算是非常卷的一個創業賽道
但柴大官人(餐飲行業頭部IP)
卻靠拍一個個短視頻讓自己的餐飲行業起死回生,越做越火!
·
他究竟是怎麼做到的?
入局餐飲行業該如何打造自己的品牌IP
讓生意越做越爆?
·
一起通過這個視頻瞭解......
只要你開飯館你就會賺錢
光你拍的好不好你得拍
你憑什麼能做到一百萬
我在內蒙有 60 家直營店
一年幹兩個億
你可以去查我是股東
這個社會現在很浮躁
每天就跟蹦迪一樣
新人下場做餐也還有沒有機會
就對我們這種平凡的人來說
就抓住一切能夠向上的機會
能夠往前走
比如說一個年輕人
他要加盟一些品牌
財總你覺得他應該去考覈哪幾個維度
第一個要看品牌
要全方位的多角度去調查研究
對吧
你不能看這個品牌
在這兒有一家店
這家店生意好
你就覺得回去能付出一些
我認爲這就是
你自己非得往貨坑裏跳了
對吧
第二個維度就是要看品類
比如說就有些品類有些市場
其實它已經在往下走了
第三個要看自己
知己知彼
你自己是個什麼樣的人
你自己對自己的運營能力
承擔風險的能力
如果你什麼都不瞭解的話
那你是不是犯錯誤的概率也會變高
你覺得近些年中國的餐飲
它的趨勢開始往哪個方向去發展
首先我覺得做餐飲的人
變得越來越專業
專業指的就是你的軟件運營能力
你的品牌營銷的能力
第二個就是整個品牌化聯手化的能力
就兩極分化
要不就是夫妻老婆店
你就自己幹好這一家店兩家店
要不就是你只能被迫着去加農
這個行業越來越殘酷的一個現實就是
三高一低
房租成本
人工成本
物料成本越來越高
利潤越來越低
所以中國的餐飲老闆
大概是一羣什麼樣的花仙
如果你20年前問這個問題
那大部分就是找不到正經工作的
或者說是沒有更好出路的
纔會幹餐飲
但現在其實從事餐飲行業的人
越來越年輕
甚至有些高學歷的人
也在進入這個行業
他說你怎麼看魚子菜
魚子菜現在爭議很大
但是它的增長勢頭還是挺猛的
我覺得首先肯定魚子菜是個趨勢
從兩個方向講
第一個是弊端
很多餐飲店要採購一些魚子菜
來去降低自己人工操作的過程
第二個就針對C端
比如說你去超市
你去街邊或者從網上去買個酸菜魚
買個什麼羊蠍子
這樣一些魚子菜
買回家急烹急熱這樣子喫
但我覺得這過程當中
需要留給時間
去把一些菜的產品做得越來越好
把性價比做得越來越高
把品牌做得越來越好
我覺得這是需要一個過程
當然在背後還反映出了一個現象
就是現在的年輕人越來越懶了
對懶摘精進
時間越來越寶貴了
因爲已經被工作
磨去了所有的精力和熱情
我自己有的時候有種感覺
就是我寧願躺在牀上
刷一個小時的短視頻
我也不願意做飯
你說我能夠快速喫完一頓飯的時候
我是要去工作嗎
不是
我是爲了拿出工作時間
躺在牀上刷短視頻
這就是年輕人的生活方式
你怎麼看單一報品的中餐品牌
比如說像近兩年比較火的
塔爾酸菜魚
剛開始只要你開飯館
你就會賺錢
因爲就是供不應求
到後邊就會開的越來越多
然後我還得開的專業
不能把菜光做好喫了
服務還得好
環境還得乾乾淨淨的
到下一個階段就是什麼
大家要趨向於
把每一個細分的品做好
你這個品牌能不能代言到你這個品類
市場上做酸菜魚可多了去
但是這個顧客來說
我可能記不住哪家的酸菜魚最好喫
塔爾就把酸菜魚這件事情
就是把它做到極致的單品
你就不用說酸菜魚那三個字
我就知道我們要去喫酸菜魚
你有沒有撕裂過
一個品牌找到你
但那個品牌你覺得你不想拍
但他又要給錢
我現在說實話
我拒絕掉要拍的品牌
比我要拍的品牌還多
你憑什麼能做到100萬
我踩到了餐飲人做短視頻的風險
第二個就是
那就是我自己的努力
有些可能朋友就是三天五天
一個星期發一條
但我對我來說那個不行
我甚至想過一天要發兩條
只不過就是這個狀態確實有點呆
所以我現在基本能保持日更
一年365條
第二個關鍵詞叫高質量
不管他是去某一個城市
看到一家排隊的店
看到一家好的品牌
我要去分享出來
還是說我自己坐在鏡頭面前
去表達一些價值
第三個我覺得還是需要不斷去創新
因爲我覺得短視頻的邏輯
玩法也在不停的變
然後這個行業的入場者也越來越多
所以對我來說
在內容呈現方式上
在表達方式上
在選題
在很多方面我也得有變化
還有一點我覺得就是熱愛
我會做到什麼程度呢
大年三十
可能大家都在春節祥和的氣氛裏
我不行
我今天沒有更新
我肯定是睡不着覺
我必須要做起來
我去把今天要尋找的視頻拍完
不管它是口播
還是從我的素材裏面找一個東西
我得把它編一段內容
我得發出來
終於可以安心地跟大家一塊玩了
終於可以喫飯了
財總在整個中國的餐飲界
你自己有沒有比較喜歡的品牌
從內蒙走出來的西貝
我是非常喜歡的
因爲有家鄉情結嗎
一個是家鄉情結
另外我覺得甲光甲總
他作爲創始人
他身上有一種創業者的那種執着
不服輸
我認爲這是值得我們去學習
你自己有一個
比如說做一個擺店或者是籤店的
這種餐飲品牌的夢想嗎
我從來沒有這麼想過
因爲我覺得自己能力是有缺陷的
我不是一個複合型的人才
不是要綜合型的人才
很多人摘片頭是因爲無法認清自己
想要的太多
然後自己還能力還達不到
所以就犯錯誤
認清自己很重要
我經常會自己去獨處
就一個人坐在那琢磨一些事情
這個社會現在很浮躁的
每天就跟蹦迪一樣
所以我覺得我很享受自己獨處的時間
讓自己腦袋去安靜下來
去放空
