#174【実力派俳優】風間俊介がそうめんの常識を訴えるところから始まった4週分まとめ【そうめんアレンジ】｜お料理向上委員会

[音楽] こちらです明太トロロそめですねもう トロロそめ名前がいいはいさあ材料は こちらとなっておりますまそめねそこに 明太子はいはいそして長芋もございます シンプルだねさあ早速作っていきましょう まずはビニール袋に長芋を入れて綿棒で 叩いて潰していきますここでポイントです 可い女の子です長いが細かくなるまで開く とトロっとしてそめによく絡みますお好み でアメに潰しても長いものシガが楽しめる んですようんなるほどどれくらいですか 粗めがいいですかでもい柔らかいとこと アメが今残ってるからうんうんはいでも 涼しげでいいなそうですねはいできました ありがとうございます貝割れは根元を切り よろし半分に切りますはい買わは根元皇帝 買わ切るだけですかそいやそそうなんです 俺散々までやってきましたからついにここ まで登り詰めました本ですかあもう逆に これが髄なんですそういうことです見場 ですどれぐらいこれぐらい結構キワキワ 行った方がいいんですよねはい はいよいしょはいはいできましたはいさ 続きまして明太子は中央に切り込みを入れ 中身を取り出しまして飾りよに少々取って おきますいますはいね真ん中に切り込み はいはいはいはいはいこれで取り出して いくああそういうことですね削ぎ落とし ちゃっていいですよってことですねそう いうことですねさあ続きましてボールに湯 と和風を入れて混ぜますこれが出し汁に なるとうんえっと和風火出汁はいこれね はい はいさあ続きまして別のボールに長いも 出し汁メツを入れて混ぜ明太やて混ぜます あこれも作った夏最高だよすよそめ 美味しいよな食欲がちょっとね衰えた時に めちゃめちゃいいですよさあ混ぜて いただいてる間に鍋にたっぷりの湯を 沸かしそめを入れて袋の表示時間通り茹で ますはいスタートこれまま持ってっちゃっ ていいよってことです ね流水でぬめりを取るようにして洗い水気 を切りますはいここでポイントですはい はい流水にさらしながら両手でも見いをし てしっかりぬめりを取ってくださいねぜひ もう行っちゃって今ねデリちゃんに言われ ましたけどもうそんなのはもうそめの常識 中の常識でしょデリちゃんに物申した 初めてかもしれないライバルる全員従っ てるのにデリちゃん対しゅちゃんがし ちゃんがしちゃんはもう そうかかずさんが来ただけでこっちが メインになっちゃってなんかこっちがサブ になっちゃっていう本当メインテーブル こっちなのにいやそう明はね結局この流し てる時が主役みたいなところありますもん ね何ボサボサボサボサ大きい壁に向かって 何流してる時が大事ないや俺たちに喋って 俺たちに取ってますよせめてさ器にそめを 盛り明太トロロを添え飾り用の明太子を 乗せます貝割れ揚げ玉刻みのりを添えて 完成となりますねに うわいいわあちょっとひねり入っていいで もねはいやった割にはねそんなでもない ですねちょっと全持ってます持ってすい ませんはあああいいですねこういうこと 色合いがそうだそうはいはいで買わははい はいはいへえうわ来た面白はいというわけ で明太トロロそめ完成ですやめっちゃう そう食べたい食べたいおいたこれを ちょっと混ぜさせてもらってその上から役 行かせてもらう [音楽] ちょっとそれはずるいよあなたそれはやり すぎよいくらなんでも俺たちだ黙っ ちょっと待ってくれそんなやり方されたら こっち黙っちゃいないよい全部取ってや先 にろしょうがないだろしょうがないだろ だろそん人そういうこと選んでくださいっ て ことじゃでこれはちょっと食べるんで静か にしでよそっちのせいだろいきますはい ううんうんこれは 美味しいうわ一口でかあたうあしいうん 絡みつくねうん麺全部絡んで足が均一に なるわ美味しい [音楽] 美味しい今日食べるのはこちらでござい ますぶっかけごま油そうい あ名前がっそうだねもうこちらのレシピは ネギまみれのインパクトのある一品です うん細ねぎをですね1玉使っていきたいと 思いますさ材料はこちらとなっております そうめですねあと豚バラしゃぶしゃぶ肉 そしてだっとこうね細ねぎございますはい それでは早速細ねぎは根元を切り落とし 細かく切る小口切りじゃこれをかまさんお 願いしますはいこういうのもやりますか たまにはやりますやりますえスーパーとか ややさん行ってお野菜買ってきますかお 野菜買えますねあそうなんだでま切るん ですけど僕ね野菜切るのめんどくさいん ですよねあれなんで野菜切るの好きだ好き なんですよね大好きなんですよ俺そう野菜 切るのめんどくさいんですよねはいはい はい鍋に湯を沸かし弱火にして豚肉を1枚 ずつ茹でて取り出すここでポイントです あら出ちゃ弱火にすることでゆっくり火が 通るのでより柔らかく仕上がりますまたお 湯の温度が一気に下がらないように豚肉は 1枚ずつ入れるのがポイントなです なるほどねさあ鍋を再び沸かしアを取り ますはいおでアを取り終わりましたはい そうしましたら同じ鍋にそめを入れて袋の 表記時間通り茹で水でぬめりを取るように 洗い水気を切りますはいはいありがとう ございますはい入りましたじゃあぬめり 取りたあ来ました怖い量大事なのはい なんか言ってんだなんか言ってんのよ ずっと繰り返した方がいいさあ続きまして 豚肉山さん食べやすいお客さんに切り ましょうあお願いしますよしょ いいね油がだいぶ抜けてるんでだいぶ さっぱりと食べれると思うよそうしまし たらボールに調味料を入れて混ぜそめ豚肉 を加えて全体を合いますはい酢酢入ります はい麺つゆはい麺つゆ入りますオイスター ソースオイスターソース入オイスター ソース白入りごまはいでこれで混ぜる 混ぜる軽くさあそこにもうそめと豚肉も 加えて絶対を混ぜますあら来ましたよもう 一食間しちゃうはいうい豪快ああもうこれ はもういや分かってネギ油がここからわ るってもうねこの時点でもう完成品です 確かにおいそうしましたら器に盛り細ねぎ をたっぷりかけますはいネギ頼むかの 盛り付けそんなねじれてないのこれすごい 量入れるわはいもう下手すら目見えなく なるぐらいじゃあのこのこれあんま意味 なかったってことですねそうそうそうそう いらないいらないですいらないですあれ 演技だからなそうしましたらフライパンに 油を入れてかけますここでポイントです 熱したごま油をネギにかけることで 香ばしくし上がるんですよああなるほど先 にごま油入れて火を結構たっぷり目よ香り がいいからねそうねごま油はねはいこちら 油が熱いのでこれはもう皆さん火傷には すごく注意してくださいねそうですねさあ エンターテイメントどういう感じなおおす おおいい音おおいいい ね今の音俺鳴らしたんですようです俺 鳴らしたて誰だ誰だってでやれれば スラディバリウスかと思ったよ違違違音 なるからいや最オじゃないうわあという わけでぶっかけごま油そめ完成ですやっ [拍手] た最高に美味しいこれ嬉しいねそんなって くちょっと酸味もありますよね最そうです ね食欲がすっごい進むわもっと脂っこいと 思った俺うまいねうまい [音楽] ね今日食べたいのはこちらそめシマですね おそれはいシマの皮をそめで代用します はいさあ材料はこちらです豚挽き肉玉ねぎ そめうんはいその調味料でございますはい さあまずは玉ねぎこれをみぎにしましょう 山さん僕行きますかお願いしはいわかり ました切のだからそう切るの好きだから 野菜マジで切るの好きだちょっとバタバタ すると全然野菜切れてなくてしはいそう 寂しいんですよさあ続きましてポリ袋に そめを入れ手で揉みながら細かく砕いて いきますはいじゃこれかさんお願いします あ麺を入れでこれ をバキバキバキバキにきましょういきます うわうわああなんかおハと感ああお皿悪る じゃないけどうんなんか気持ちいいあうん プチプチを潰してる時のようななさ続き ましてボールに豚挽き肉玉ねぎそして調味 料入れて粘りが出るまで混ぜていきます はい はい 珍しい食材に関わるの珍しいあいつがそう です酒醤油はい鳥柄はいそしてこれでさ はいはいはいはい鳥柄入れゃ中華になるし コサ入れりゃ養殖になると思ってますから ねなるほどま確かにね飛出し入れゃ和食に なるしそうそうあいいですねさあこれを 12等分にして丸く形を整え砕いたそめを 均等にまぶすこれを12個作りますはい ここでポイントでしょうかちゃそめが肉た にしっかりくつくようにぎゅっと丸め ながらまぶしましょうちさフライパンに 入る大きさの耐熱皿にクッキングシートを 敷き肉だを並べていきますフライパンに 耐熱皿ごと入れてフライパンのそから 2cm程度の水を注ぎますへこちらをこの ままだから焦げなくていいんだねはいはい じゃこれ先に水入れた方がいいのかなあ そうだわそう入れときますかじゃあここで ポイントですはいはいお皿の上に乗せて 蒸すことで虫と同じ役割になりフライ ファンに入れた水が蒸気となってふっくら 蒸すことができるんですよなるほどねあ 素晴らしいさ蓋をして中火で熱し蒸気が 上がったら肉に火が通るまで弱火で78分 蒸します [音楽] はいああいいですねいいですよ弱にして タイマお願いしますはいオッケーですほい おお結構いい色ですよそれでは別皿に移し ましょうよいしょぱっと見そめだとかな うん思わない思わないさあというわけで そめシマ完成ですよやっ [拍手] たいかがでしょうまずシマちゃんしまあ 本当に ですあうんうんあそめの食感いいねうん いいっすよね食感が楽しいし楽しうんうん うんうんうんうん肉だれの味付けうま 味付け [音楽] 美味しい最後はこちらですナスのカレー 豆乳そめですねうんあいいこれめっちゃ いいねまいつものメツとは違った スパイシーな味わいで夏にぴったりの レシピですはいというわけさあ材料は こちらですそうめんナスミニトマトそして ごま油塩 あとはカレー粉なんかもご用意しており ますうんねさまずナスは下手を取り除き縦 半分に切り皮目に子場に切り込みを入れて いきますはいここでポイントですはい甲子 場に切り込みを入れることで梅や油が 染み込みやすくなるんですようんうんこの 一手間が大事なんですよねそういうこと ですね夏のナスうまいすねいやもうほ夏や 続きましてミニトマトは下手を取ります はいはい下を取りましたはいそうしまし たらに湯を沸かしそめを表時間通りに茹で て流水で洗って水気を切りますますはい タイマ スタートさフライパンにごま油を入れて 熱していきます第1/2の方ヤさんとか 学生時代とかモテたんじゃないですかモテ たというよりも喋るの好きだったんでま人 の周りにいるのは好きでしたよね人が周り にいるのはうんさナスを皮目から入れて 中火でナスの色が綺麗になるまで焼いて いきますここでポイントナスは川目から 焼くことで鮮やかな色を保つことん ですうんはいはいやっぱねこっちのね身の 方から焼いちゃううんことが多くなっ ちゃいそうだけどやっぱ皮目からなんです ね色が綺麗になるまで焼くはいさ裏に返し てこんがりと焼き色がつくまで焼いて塩越 を振っていきますはいあいいじゃないうわ めっちゃいい色あぬらっとしてあいいいい じゃないいいいじゃないいいじゃないすか はいじゃ塩いきましょうか焼きナス感 [音楽] がはい はいはいもうこのままでも食いたいぐらい よもう本当ですねこの焼きなねすいねいい ですねさそうしましたらボールにカレー粉 味噌メツおろし生姜を入れてよく混ぜます 豆乳を少しずつ加えて混ぜ胡椒を加えて味 を整えますカレー粉味噌カレー粉味噌 おろし生姜メツも いる何この組み合わせいいですね味噌 カレー粉生姜メツだってうまいだろうな ちょっと想像がつかないわこれはいはい 少しずつ溶かせるようはいはい豆乳の麺 うまいっすよねあ美味しいですね夏葉とか 最高ですよね夏最高俺豆乳鍋も好きなん ですよ俺あうんコがあって美味しいんだよ な豆乳明太うどんとか別うまいもんね うまいね美味しいんだよなそうだねさ カレー豆乳はお好みで氷を入れるか冷蔵庫 で冷やしても美味しく召し上がれますいい キキにしてだいいですねうんひいいだろう なはいそうしましたら器にそめを盛りナス ミニートマトを乗せてカレー豆乳をかけ ますお好みでごま油を回しかけうん細ねぎ を散らしていきますはいおい絶対うまい じゃないかこれ絶対うまいよなおこの タレー俺めっちゃ好きだぞうわあ入りまし たようんうんうんああごま油行きましょう お好みって言ってましたけれどもはいはい 右ねごま油仕上げようねこれあ色味最高 すぎ色味が一旦もう油ね火にかけてしわ 言わしたいぐらいまたこ回ね今週だって あのまた俺が奏でたんだそうねはいはいと いうわけでナスのカレー豆乳そめ完成やっ たうまそううまそうナスいただきます [音楽] ね美味しい夏だな うん音いいねみんなうわカレートニ 美味しい美味しいあうわあご飯うまうまい もう言うことないす完璧の一品でこの レシピよくできてますねですね初めまして あうございますお願いしますさん久しぶり 私はここはもう通過ですからあそうなん ですかバさんといえばはいアルトハンド ピース酒井さんの奥様でもあるというこれ がびっくりよね今日はもうシンプルに後輩 の嫁が来てるからあそうだよね確かにね 不思議な感じなのよいやでも明るそう2人 の家本当にはい喧嘩真っなくてあ本当へえ ほ1回もしたことないですね必ずこう意見 が分かれた時はどういう風に接中するん ですか へえいやいやガールズバーじゃない ガールズバーじゃない味付けになんかその 人のセンスが出そうな気がしちゃってはい はいはいあそれで言うと切り方には出ます よあ出ますやっぱりそうそうその性格だっ たりなんだったりがめちゃくちゃ切ること に対してすごいこだわりあるじゃないそう そうなんか1回2でマウント取られたから なるほどねそうそうそうそうえ俺どれに しようかなどの工程を極めようか前