雞胸肉沾上裹粉這麼一炸,金黃酥脆的炸雞柳 ,大人小孩都愛吃

面面香
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13 觀看·2024年9月10日
成本幾塊錢的雞胸肉
粘上果粉這麼一砸
出來就是一份金黃酥脆
大人小兒都愛喫的砸雞柳
利潤至少翻幾倍
首先咱們將雞骨肉
把它片成片
這個片的厚度呢
大約一指厚就可以了
然後呢
把它切成小拇指粗細的條
接下來咱們開始準備醃雞柳
首先咱們準備一個香料
整起呢
把它磨成個粉料備用
500克切好的雞肉
加入二糧醃料10克
牛肉粉5克
蒜香粉3克
雞粉3克
雞精2克
芹椒細面10克
咱們磨好的香料粉2克
水50克
之後呢
好了
攪拌均勻
讓肉將水呢全部吸收完
待水全部吸收完以後
之後呢
給裏面加上一顆雞蛋
繼續呢
把它攪拌均勻
但是呢
表面發黏以後
裏面加入
豆油20克
攪拌均勻
醃製30分鐘
接下來咱們燉一個果粉
300克的麪粉
給裏面加上200克的土豆澱粉
加入30克的吉斯粉
把它整體呢攪拌均勻
做這個果粉呢
如果是單獨使用澱粉做出來以後
它口感發硬
如果是單獨使用麪粉
炸出來以後
它口感不脆
所以呢
咱們今天採用個澱粉和麪粉的組合
整體呢把它攪拌均勻以後
咱們放到旁邊備用
醃好的肉
咱們拿出
放入配好的果粉中
給上面裹上一層果粉
把它裹均勻
裹完以後抖一抖
將上面多餘的乾粉給它抖掉
放入水中
給它上面沾上一層水
再次呢
將它放入果粉中
給上面再裹上一層粉
像這樣
把它再次裹均勻
油溫燒至160度
之後呢
咱們將裹好粉的雞柳呢
給它放入
炸至進行後
用竈裏呢
這樣動一動
把它抖散
炸至呢
全部漂浮以後
之後呢
把它撈出
油溫升至180度以後
之後呢
咱們進行二次復炸
放入鍋中
炸至呢
表面酥脆以後
把它撈出
炸好以後
給上面撒點孜然粉
把它拌勻
好
最後呢
把它裝袍
看一下咱們炸好的雞柳
外皮酥脆
裏面的肉質也是非常的鮮嫩
