豬心別總是燉湯了，小炒豬心好吃下飯，越嚼越香，做法也簡單

很多人都知道豬心是用來做湯的。 其實炒豬心也是很好喫的。 那麼你怎麼炒這個豬心，讓它不腥不老呢 ？ 你嚼得越多，它就越香。 方法很簡單, 你一眼就能看出來。 爲了更容易清洗豬心中的凝固血液 ， 我們先把豬心切成兩半，然後取出凝固的血液。 豬心上的白色筋膜不乾淨 ， 這將是非常可疑的 ， 所以你得把它剪掉. 然後將豬心切成 1, 5 毫米的薄片。 豬心切好後，放在一個大盤子裏。 加入 10 克鹽和 20 克麪粉。 然後揉 2 分鐘。 這樣可以洗掉豬心表面的污垢。 洗滌後，用水沖洗幾次。 洗滌後排水。 接下來，我們將醃製豬心。 加入 4 克鹽 ， 2 克味精 ， 1 克白胡椒 ， 10 克淡醬油 ， 3 克深色醬油 ， 10 克牡蠣醬, 10 克高酒精葡萄酒。 攪拌均勻。 攪拌均勻後 ， 放在一邊醃製 10 分鐘。 接下來，準備配料。 大蒜很香。 將大蒜切成蒜末。 姜很香。 將生薑切成薑末。 醃製的野生香蕉很好喫。 將醃製的野生香蕉切成小塊。 小米辣椒很辣。 將小米辣椒切成小圈。 綠蒜苗是爲了增加風味和着色。 將綠色的蒜苗切成 1 釐米的段，放在一邊。 讓我們提前準備調味料。 加入 10 克淡醬油 ， 20 克料酒 ， 5 克芝麻油到盤中。 攪拌均勻，放在一邊。 加熱鍋，加入 50 克食用油。 油熱後，將豬心倒入鍋中並開始油炸。 我們想油炸豬心裏的水分 ， 這樣豬心的味道就可以出來了。 過來看看. 用大火炒豬心，直到它變成這樣。 然後把它拿出來放在一邊。 我在整個過程中花費了大約 2 分鐘。 再次啓動鍋。 加入 30 克食用油和 30 克豬油。 油熱了之後 ， 將蒜末，薑末，醃製的野香蕉和小米胡椒倒入鍋中，炒至香。 香味大約需要 15 秒才能出來。 將豬心，青蒜芽和準備好的調味料倒入鍋中。 炒 10 秒鐘。 香味出來後 ， 它可以從鍋裏拿出來上桌。 很好喫.