說走就走的旅行 在盧瓦爾河谷和美酒來次邂逅吧

這就是法國的母親河。 它的養殖時間甚至比波爾多的還要長。 今天，世界各地的優質葡萄酒將沿着盧瓦爾河旅行，參觀四個典型的城堡，與專門的釀酒師會面，並品嚐盧瓦爾河谷的優質葡萄酒。 除了數百個引人注目的城堡外，盧瓦爾河谷還擁有多樣的氣候，複雜的土壤和地形，形成了各種葡萄的優秀葡萄酒團隊。 它有 60 多個 AOC 地區，生產各種風格的葡萄酒，紅色，白色，玫瑰，鋼鐵，起泡 ， 甜，乾和之間的一切。 盧瓦爾河是法國最長的河流，從上游到河口再到大西洋。 它分爲四個區域，中心，圖拉因，安茹和南泰，其中安茹是最著名的。 今天我們談論的是來自 Anjou 的白葡萄酒。 我們在一個非常特殊的區域，叫做 Carre de Chaume，這意味着 Chaume 的四分之一，Chaume 是就在您身後的小村莊 ， 這個地方的名字的由來來自中世紀，當時莊園的主人要求支付懸掛在朝南的山坡上的四分之一的收成。 Domaine de Balmain 的歷史可以追溯到 15 世紀。 這裏生產的白葡萄酒 Ch ê neblanc 是典型的法國甜酒。 實際上，葡萄 Ch ê neblanc 最早是在這裏種植的。 環境提供了最合適的氣候和土壤條件。 石灰土壤使 Ch ê neblanc 即使在高溫下也能保持高酸度 ， 它保持了甜酒的新鮮味道。 所以你看，我們正在下坡。 水像這裏一樣進入岩石。 它在這一小塊之間，你看，像這樣，植物的根也在岩石之間。 根，他們找到了中間的路。 即使在非常乾燥的年份，根部也會在底土中發現很深的水，這就是爲什麼我們這裏總是有很好的葡萄。 同時，魯昂的水分在黎明和黃昏時會產生濃霧，這有利於葡萄真菌的生長。 真菌從葡萄中吸收水分，並將糖含量保持在內部，形成高貴的腐爛，這是高品質甜酒所必需的。 我們這裏有一個很好的例子，葡萄，在這裏你看到的是成熟的葡萄，有很多果汁，形狀很好，就在它旁邊，你看到蘑菇 ， 葡萄上生長的白色小部分，你看，這種蘑菇會把水抽出來，所以葡萄會逐漸變幹。 然後它就會像這裏一樣，你看。 裏面的果汁很少，這使得果汁和葡萄酒更加濃縮。 我個人喜歡的是這個的三分之二和這個的三分之一。 這帶來了新鮮，開裂的味道和活潑的葡萄酒，同時帶來了柔軟和圓潤。 盧瓦爾河谷地區是世界上最大的白葡萄酒產區。 在 Daum é de Balmain 的品種中，最著名的是乾白葡萄酒和甜白葡萄酒。 Calderichon 是其傑出的產品之一。 您參觀了我們的葡萄園，並且在葡萄園中看到了我們的團隊。 現在我們將看到葡萄藤的產品，即葡萄酒，我們將品嚐一瓶 Calderichon，這是我們所在領域的葡萄酒。 瓶子被一個螺旋蓋鎖定，這是今天關閉瓶子的絕對最大的系統，以便擁有高品質的葡萄酒，年復一年地保存。 打開瓶子的方法是緊緊握住箔片的底部，然後以這種方式轉動瓶子。 你轉動它，它點擊，點擊，點擊頂部，然後你就這樣做。 Daum é de Balmain 是最早使用螺旋蓋的人之一。 螺帽密封比傳統的齒輪更緊密，它使用均勻的鋼來保證質量。 更重要的是，它更容易打開，便於存放。 我們可以嘗試兩個不同的年份。 它用普通的軟木塞鎖上，它是最古老的法國瓶子，裏面裝有這種東西。 所以現在我們有了這兩種葡萄酒，雖然它們來自同一個領域，但它們 有不同的年齡，香水也有很大的不同。 更多的蠟質，更多的蜂蜜，更多的複雜性，更多的第三類香氣，而這裏我們有白色 花，水果，所以它給了一個非常不同的樂趣。 它的葡萄栽培比波爾多的還要長。 今天，世界各地的美酒將沿着盧瓦爾河旅行，參觀四個典型的城堡，與敬業的釀酒師會面，並品嚐盧瓦爾河谷的美酒。 現在是秋天。 與 Daum é de Balmain 一樣，Coulis de Sihon 也忙於收穫今年的最後一季。 來自《費加羅報》的記者 Sivan Orshik 帶我們參觀了這個古老的葡萄園。 大家好. 我叫西蒙。 我們在法國的中心，今天我想向你們介紹尼古拉斯·喬利 ， 法國最好的釀酒師之一，也許是全世界最好的釀酒師之一。 Coulis de Sihon 的所有者 Nicolas Joli 可能是生物動力農業最熱情的支持者。 這個稱謂是 Coulis de Sihon 。 自 8 世紀以來就在葡萄藤上。 這是我們自己的稱謂。 在法國，我們很少擁有自己的名稱控制。 只有 7 公頃。 它是由西多會僧侶在 12 世紀種植的。 Coulis de Sihon 無疑是盧瓦爾河流域最古老的葡萄園之一。 據記載，高盧人早在 1 世紀就開始在盧瓦爾河上游種植葡萄 ， 下游最後一個古老的葡萄園出現在 6 世紀。 盧瓦爾河谷的葡萄園面積達 50, 000 英畝。 幾個世紀以來，當地村民一直在這裏生活和耕作。 這是一個在 12 世紀埋葬這些英國肩膀的地方。 我在那個地方發現了很多非常古老的硬幣，其中一些比基督早 2000 年，是 8 世紀和 12 、 13 世紀的有趣硬幣 ， 14 和 15 世紀。 所以這裏還有三具有 1000 年曆史的棺材，它們就在那裏。 這不是個孩子. 這是一個人們被埋在這種形狀的時代。 所以可能是老了。 1977 年，Chouly 先生離開了 Morgan Guarantee，回到了盧瓦爾河谷的家庭葡萄園。 經過兩年的現代農業實驗，喬利先生偶然發現了一本關於生物動力學的書 ， 一種基於德國哲學家魯道夫·施泰納在 1924 年的演講的整體農業方法。 這種方法結合了有機肥料的使用和對天文運動的觀察 ， 閱讀地球上的化學物質，並向其注入其原始的生育能力。 第二年，Chouly 先生開始在他的葡萄園中應用生物動力學原理。 我們將實施不同的治療，自然的，由植物製成，有時來自動物，我們在正確的日期實施它們 ， 特定部隊活躍的日期。 沒有化學物質. 好的. 所以有幾種植物，如蕁麻，西洋蓍草，蒲公英，纈草，大蒜等。 我們噴灑葡萄藤。 我們也用牛奶噴灑葡萄樹。 爲什麼是牛奶? 如果太陽太熱，牛奶會減緩太陽的燃燒過程。 牛奶還可以預防一種叫做 oedium 的疾病，這是主要疾病之一 你在葡萄藤上發現的。 通過遵循自然的圈子，Coul é edes Sihons 的白葡萄酒體現了盧瓦爾河谷的氣候和地形的所有特徵。 來自溫帶熱帶大西洋的潮溼空氣將 nimbus 吸入平穩運行的盧瓦爾河兩岸的葡萄中。 顏色就像一個古老的黃金。 味道不錯. 這是非常礦物。 你能告訴我爲什麼嗎 ？ 第一件事是農業。 對我來說，葡萄酒的質量來自農業，其中包括有關地球和十二生肖的知識。 第二，產量很低。 我們的產量是每公頃 2000 升，這是非常低的。 第三件事，收穫的正確日期。 因爲當你收穫的時候，你就割下了葡萄。 如果你在一個好的日期切葡萄，你就會有那個時刻的特殊性，這些特殊性會被葡萄和葡萄酒所吸引。 白葡萄酒是這裏的衆多品種之一。 盧瓦爾河谷的葡萄酒是法國這條母親河孕育的寶藏。 安茹，安茹的首都，是一個充滿人的微笑和鮮花盛開的城市。 對於中國的葡萄酒愛好者來說，還有另一個驚喜。 安茹恰好是中國煙臺的姐妹城市。 我是安茹的市長。 我叫 Jean - Claude Antonini. 我們在中國有一個姐妹鎮。 這個姐妹鎮被命名爲山東省煙臺。 我們很高興有這個姐妹鎮，因爲我們之間有很多事情。 我們對蔬菜，水果，園藝也有同樣的活動。 我們很自豪能對葡萄酒產生同樣的興趣。 我們是同一個人，文明不同，民族不同 ， 但同樣的心。