酸辣爽口又開胃的醬醃蘿蔔,做一次吃一個星期,配方比例詳細分享

原味最好
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66 次觀看·2024年9月26日
來看一下我今天做的醬醃蘿蔔
酸辣開胃又爽口 空口我就能喫一大盤 用來下稀飯 配麪條了 真是絕了 三個蘿蔔大概是四斤
對半切開 一分爲四 切成這樣的三角塊 厚度的話呢 大概像我這個刀背這麼厚
醃製的時候 我們不但要放入一勺鹽 還要放入一勺的白糖
加入這樣一勺白糖不但能夠很好的去除裏面的生色辛辣味道 而且醃製出來的口感更加的爽口
充分的攪拌均勻 放在一旁醃製一個小時 接下來開始調一個醃料 400克的生抽醬油
100克的陳醋 150克的冰糖
再來一把花椒 四顆八角放在裏面增加香味 最後我們來上100克的清水
用小火慢慢的把它煮開 把冰糖熬融化
再把花椒和八角用漏勺撈起來 然後再關火 把醃料自然的放涼
蘿蔔已經醃好了 殺出了很多的水分 這些水分帶走了蘿蔔大部分辛辣的味道
我們用力的把它擠幹 重新的倒在大碗當中
倒入提前切好的青椒 紅椒和酸片 再來上幾顆香菜根 倒上放涼了的料汁
帶上乾淨的手套肉 再給他們攪拌均勻
醃好了就可以喫 這個做法既簡單又好喫 做一次可以喫一個星期
而且越放越入味
早上下個稀飯配個麪條 既開胃又爽口
酸辣脆爽帶着微甜的味道 如果你也喜歡喫的話 可以按照這個方法去試一試
