用兩個小時做了兩葷兩素，有椒鹽排骨，啤酒鴨 ，炒茄子，炒香菇

今天的蔬菜是青椒炒茄子 上海青炒香菇 鴨塊冷水下鍋去焯水 薑片蔥段和料酒去腥 再用溫水去去表面的浮沫 熱鍋熱油 先把薑片給它爆香 再下入焯好水的鴨塊下去爆炒 把水分炒乾 炒到表面有點焦焦的 然後放一些香料增加香味 乾辣椒 大蒜子 兩顆八角和一塊桂皮 翻炒幾下子之後 我們來點老抽給它上一個顏色 這樣看起來就特別的有食慾 然後加一小勺的鹽調底味 再給它們翻炒均勻 炒入味之後 然後沿著鍋邊淋上一瓶啤酒 然後再補充一點開水 沒過所有的食材 蓋上鍋蓋 燜煮三十分鐘 等到湯汁收到差不多的時候 放生抽來調味 然後倒入切好的青紅椒和味精 給它翻炒幾下就可以出鍋了 不要收的太乾 稍微帶點湯汁會更好喫 買回來的排骨把血水清洗乾淨 擠乾水分 放到大碗當中 我們給它醃製一下 薑片 蔥段 料酒 再來上少許的食鹽和生抽 把蔥段和薑片的汁氣給它擠一擠 抓拌均勻 醃製十分鐘 再把多餘的湯汁給它控出來 撒上適量的紅薯澱粉 用紅薯澱粉炸出來 比玉米澱粉更加有口感 更脆 排骨裹上澱粉之後 油溫升至七成熱 把排骨一塊一塊的放下去 用中火給它慢煎 一面炸定型之後 用鍋鏟把它抖散 使排骨受熱更均勻 把排骨炸成這樣子 表面焦焦的 然後有點脫骨的狀態 再用肉勺控油撈起來備用 鍋中留上一些炸排骨的底油 把蒜末倒下去給它爆香 然後下入排骨下去給它翻炒 調味的話用的就是這種椒鹽粉 味道很香 配料表也乾淨 一大瓶可以喫很久 可以做椒鹽排骨 椒鹽大蝦 椒鹽粉倒下去翻炒均勻之後 倒入提前切好的青紅椒碎和洋蔥碎 用來增加顏色 主要是為了好看 翻炒均勻之後 我們的椒鹽排骨就做好了 茄子切片之後 倒入清水當中給它洗一下 這樣炒茄子的時候 它既不會吸油 也不會變色 油熱之後 把茄子瀝乾水分 倒下去給它爆炒 把茄子炒軟之後 放鹽和生抽來調味 這樣炒茄子的時候一點都不費油 而且炒出來又軟又香 翻炒均勻之後 我們加入蒜末和青椒 把蒜末炒香 青椒炒斷生 一道鮮美可口的家常青椒炒茄子就做好了 今天的青菜是香菇炒上海青 先炒蒜末 再炒香菇 然後再炒上海青 簡單的兩葷兩素給大家參考一下 不知道喫什麼的時候 可以來看一看