吃醬油皮膚會變黑嗎？姐來告訴你！原來醬油這樣挑選不但幫食材加分還能保護心血管！？│營養專家菁姊

選對好醬油就一定幫你食材佳人 滿室生香 知道怎麼去挑選好的醬油 它的顏色就是很均勻 然後呈現是琥珀色 然後它泡沫很細緻 有沒有 它這一圈 姊姊今天滷好喫的一鍋 難怪我整個 陣陣聞到很多醬油的香氣 對啊 選對好醬油就一定幫你食材佳人 滿室生香 對啊 滿室生香 那金姊 像我們平常啊 醬油很常見 那醬油到底怎麼來的啊 醬油其實就是 古時候皇室才喫得到 皇室 對啊 我們現在平常就喫得到 以前只有皇上才喫得到 對 真的真的 以前皇宮裡面啊 他們會用豬肉有沒有 或其他的肉類 然後用來醃漬 因為肉裡面有那個胺基酸 有蛋白質 所以它分解出來有那個香味 所以以前古時候只有皇帝 才會用 御用的那個肉類的醬油 然後呢 它其實就是 其實你知道臺灣的醬油 它其實就是明朝 由鄭成功傳來臺灣 鄭成功 鄭成功就鄭成功 有必要這樣嗎 其實他明朝的時候 他跟著軍隊過來的 然後其實古時候的醬油啊 他最早他們會用黑豆 真的好的醬油 他是要用黑豆 古時候的醬油 其實它是分門別類 每一個派系 有自己不同的祖傳祕方 獨門祕方 然後黑豆啊 其實它釀出來的醬油叫做 黑豆蔭油 對 來姊姊有準備跟你講怎麼看 其實醬油啊 我們平常在挑啊 價格有高有低耶 對 就是超市的醬油 有的幾十塊 有的幾百塊 那其實它就跟那個成分有關 對 所以我們要知道 怎麼去挑選好的醬油 像好的醬油我剛剛有講 它就是用黑豆 黑豆 就是會釀這樣子好的醬油 那像這樣子的醬油啊 它的顏色就是很均勻 然後呈現是琥珀色 那待會我們就來分別 告訴你說 怎麼樣看它的泡沫 那我剛剛講到價格差很多對不對 我們要記得要看醬油的成分 我們看了標籤 它裡面成分越單純越好 譬如說像你這一罐醬油 它就是純粹的用黑豆 然後呢 裡面就是用一些天然的甘草 不要用甜味劑 不要用一些漂靈類的 你看喔 像裡面啊 它如果有加紅麴 其實它很特別 你滷出來的肉的顏色會更漂亮 而且我們都知道說紅麴 它其實對很多人來講 心血管一個保護 非常好的一個成分 所以我們也可以挑選 像這樣的有紅麴成分的醬油 我說價格比較多 然後比較多 其實它是化學 有些是化學成分調出來的 我們所謂的化學醬油 那它這個醬油它是用黃豆片 然後而且你看喔 還寫了什麼 含基因改造 因為降低成本 可是其實我跟你講 真的盡量不要選這樣 這樣有基因改造 寧可選擇非基因改造 也好過基因改造 然後它的甜味 其實它就用了好多化學成分 什麼漂靈什麼漂靈 全都是我看不懂的東西 對 裡面還加了甜味劑 看到沒 所以它的那個甜 它不是天然食物的甜 不是豆類的甜 它就是甜味去調出來的 所有的都是調味料的 菁姐 像我姐 她每次喫個荷包蛋 然後沾醬油 喫進去之後嘴巴就腫了 是不是她就喫到一種不好的醬油 妳等於是喫到 剛剛有加了化學成分腫 對 那還有另外一種可能 就是說我們剛剛講說 盡量是用黃豆或黑豆來釀造 那有些可能要降低成本 它會選用像這樣麥類的 這叫豆麥醬油 那如果像這樣的狀況 你就建議你姐姐挑醬油的時候 你就盡量挑純豆去釀造 不要寫豆麥醬油 就找黑豆就對了 黑豆 黑豆好過黃豆 然後再來就是豆麥 如果說你不會過敏 豆麥是最後的選擇 顏色看之外我們來看泡沫 其實好的醬油 它泡沫會比較細緻 我來搖一搖 然後你看它的醬油 慢慢 你有沒有 它的泡沫是比較細對不對 然後你看它的 它的這一罐的醬油 它呈現的泡沫 它比較粗糙 真的耶 泡沫比較少 你看喔 你把它放在這一邊 你看一樣這樣子隨便搖一搖 有沒有 這泡沫就很多 然後泡沫一點點 而且它等一下比較快就消失掉 然後它泡沫很細緻 它這一圈非常細緻 可是像女生很怕黑 喫醬油會不會讓皮膚也黑 對啊 其實我跟你講 我剛剛講到那個色素對不對 其實醬油裡面 有些是添加了焦糖色素 色素就比較會沉澱 然後如果天然醬色 它其實對我們來講 我們喝比較 或滷東西喫完之後 我們多喝一點水 把它代謝掉 但剩會有負擔是不是 對 剩會有 不要太鹹啦 你就用點白糖泡玉米米 對 黑打散這樣 沒有黑打散啦 就是我們醬油 盡量我們在用的時候 我們就選擇也不要滷太鹹 我們這一鍋滷的時候 我們盡量還是以 不要醬油添加太多 但是醬油先帶它的味道 我們再添加一點熱水 讓它平衡 它不要那麼深 顏色不要那麼濃 然後它這樣子 負擔就比較少一點 好喔 喜歡我們的健康分享 記得要訂閱我們頻道 還有要 小鈴鐺記得按下去喔 我以為你會按小鈴鐺