Affûtage au cuir : Pourquoi s'embêter avec ça ?

l'affutage au cuir au début quand j'ai commencé à affuter mes mes couteaux je suis tombé comme vous sur le conseil de prendre un cuir et puis ça allait absolument rendre le le le couteau rasoir honnêtement j'avais bien du mal à y croire un morceau de cuir qui améliore le tranchant d'un morceau de métal il y avait quelque chose qui qui qui n'allait pas en fait on va voir dans cette vidéo que il y a bien une utilité à à iler on dit affiler en fait pas affuter mais affiler son sa lame sur un morceau de cuir mais on va voir les petites subtilités dans cette vidéo on commence par exactement à quoi ça sert et qu'est-ce qu'il y a derrière laaffilage au cuir entre guillemets scientifiquement ça va être vite vu l'aspect scientifique mais les bases un peu le les principes donc à quoi ça sert est-ce qu'il faut un cuir spécial est-ce qu'il faut des choses spéciales sur le cuir pour que ça fonctionne vraiment bien trème étape de la vidéo on va voir tout simplement comment se fabriquer une petite plaquette une petite plaquette en cuir avec un morceau de cuir et un bout de bois c'est assez simple et 4è tout simplement les quelques conseils de de papy Antoine sur le comment qu'est-ce qu'il faut quand est-ce qu'on on affile au cuir à quelle fréquence et cetera et cetera ok allez c'est parti ok donc concrètement est-ce que ça sert à quelque chose d'affiler au cuir de de finir l'affutage au cuir on va dire et à quoi est-ce que ça sert quand on on a un couteau qui est qui est bien émoussé on a besoin de laffutter on commence en général avec un un grain qui est relativement gros pour enlever le maximum de matière on se retrouve on imagine ici ça va être plutôt le vu au microscope vraiment le le tranchant on va dire vu du dessus sachant que si on le voit à plat relativement il y a aussi ces ces ces petites ces petit montagnes et ces petites vallées vu au microscope encore une fois imagine vu du dessus on va travailler sur le tranchant mais ce tranchant il va être un petit peu chaotique hein d'accord on travaille dessus mais comme les grains sont gros on on a plutôt des des des petites montagnes et des petites vallées donc pour le réussir à avoir un un un tranchant final relativement rasoir ça c'est pas forcément génial parce que bah forcément il est il est pas parfait ce tranchant donc on continue à le travailler on va aller sur du grimfin le grmfin il va va réussir à nous affiner notre notre tranchant mais il y a toujours un petit peu de euh de de choses qui sont pas totalement correctes pour créer un un tranchant parfait là déjà le votre tranchin il va être il va être plutôt pas mal et il va pouvoir fonctionner mais pour avoir vraiment un tranchant rasoir il va falloir vous venir avec un grain très fin pour obtenir vraiment une belle ligne bien droite qui va trancher rasoir pour ça le le le cuir est est vraiment recommandé alors vous allez me dire bah un grain très fin là on a travaillé avec une pierre un grain gros ici avec un grain fin on travaille aussi avec une pierre pourquoi on naurait pas une une pierre avec du grain très fin et bien je vais vous dire tout simplement c'est tout à fait possible d'accord c'est tout à fait possible d'avoir une pierre avec un grain très très fin en général au-delà de à partir de on va dire pour les les pierres japonaises par exemple au-delà de d'un grain de 6000 6000 8000 10000 et cetera vous allez pouvoir obtenir exactement la même chose problème c'est que votre pierre a un grain de 6000 8000 1 elle ne coûte pas le prix d'un petit morceau de cuir sur un bout de de contreplaqué elle va vous coûter cette pierre là elle va sur une pierre de type pierre d'établi elle va vous coûter 100 100 € aux alentours de 100 € on va dire hein il y en a qui sont un petit peu moins il y en a qui sont largement plus d'accord donc avec un petit morceau de cuir et un morceau un bout de bois et on va voir après un petit truc en plus dessus vous allez pouvoir obtenir exactement exactement la même chose encord donc voilà le pourquoi l'intérêt l'autre intérêt de ce grain très fin qui va pouvoir vous donner un tranchant qui est bien droit bien rasoir il y en a un deuxième c'est que plus votre tranchant est bien droit et bien rasoir quelque part au niveau on va dire microscopique tous les toutes les petites cellules de métal on va dire sont bien alignées et votre tranchant il va vous durer d'autant plus longtemps quand on a un tranchant de ce type là il y a des petits bouts qui sont vous voyez que comme c'est pas bien aligné et bien les les cellules on va dire elles ne sont elles ne font pas elles ne sont pas assez bien connectés les unes entre les autres et puis les unes avec les autres pardon et il peut y avoir des petits bouts qui d'autant plus se cassent au fur à mesure où on utilise son couteau ici plus on va avoir un tranchant absolument parfaitement aligné enfin des des petites molécules de métal parfaitement aligné plus le tranchant il a une tendance relative à être plus durable d'accord donc c'est aussi l'autre intérêt c'est que un on va avoir un tranchant rasoir et de il va avoir tendance à durer un petit peu plus longtemps donc voilà l'intérêt du cuir ok j'espère vous avoir convaincu maintenant on voit concrètement qu'est-ce qu'il faut comme cuir et et comme autre autre chose est-ce qu'il faut autre chose sur le cuir pour pour arriver à ces fin ok allez on ça tout de suite ok j'ai différents types de cuir là maintenant la question à 100 € c'est est-ce qu'il faut un cuir spécial c'est une question qu'on me pose souvent est-ce qu'il faut une un cuir spécial pour créer une une petite plaquette d'affilage en cuir la réponse clair et et et simple en tout cas la mienne c'est non il ne vous faut pas de cuir spécial ça c'est un cuir épais on peut mettre un cuir épais ça c'est un cuir plus fin c'est un cuir ça c'est du beauin de 2 3 mm ça c'est du cuir de reine de de 1,5 mm à peu près là il y a du cuir de bazane Cu de mouton pareil entre 1 et 2 mm euh ça n'a pour moi très très honnêtement ça n'a pas d'importance vous mettez n'importe quel morceau de cuillère vous mettez n'importe quel côté soit le côté croûte de cuir soit le le côté pleine fleur euh honnêtement là encore ça n pas d'importance souvent ce qui fait la différence c'est que certains trouvent que côté croûte de cuir la la la pâte elle adhère elle adhère mieux ce qui est une réalité souvent comme le le le grain est un peu plus gros côté côté croûte de cuire côté croûte de cuir c'est c'est côté de l'intérieur de l'animal et bien ça ça accroche un petit peu mieux donc pas de souci mettez mettez votre pâte dans ces cas-là de ce côté-là ce qui importe pour moi c'est de ne pas utiliser pour le coup le cuire seul euh certains utilisent de cuire seul très honnêtement le cuire à lui tout seul n'a pas un grain suffisant pour vraiment euh affiler votre lame en tout cas de manière relativement efficace et rapide vous allez pouvoir au bout d'un moment affiler votre lame mais mais ça va vous prendre un temps énorme donc l'essentiel c'est de mettre la pâte à polir de la pâte à polir d'accord donc la pâte à polir c'est quoi c'est tout simplement de la poudre abrasive he la même poudre ou en tout cas le même type de poudre que vous allez trouver dans les dans les pierres d'affutage les pierres artificielles pierres japonaises et autres eu sauf que dans les pierres ben elles sont agglomérées de manière dure ici la poudre elle est agglomérée dans une cire une cire animale là encore d'ailleurs en général et et donc après comme c'est une un petit pain de cire elle est plus facile à appliquer directement sur du cuir alors plus facile on va voir par par fois c ces ces pâtes là sont un petit peu sèches donc il faut améliorer un peu le l'application mais on va voir ça juste après d'accord ce qu'il faut savoir sur les pattes à polir c'est que il existe de même qu'il existe différents grains dans les pierres d'affutage de même il existe différents grains dans les pâtes à polir et donc il faut essayer de trouver une pâte à polir qui est qui est un grain fin relativement fin si vous avez déjà utilisé ce que je vous recommande un une pierre à gros grain puis une pierre à grain fin pour affuter votre votre lame de de couteau et bien après il vous faut une il vous faut une pâte à polir à grain très fin or certaines pâtes à polir sont à grain fin le à peu près la même chose que le même grain que votre pierre à grain fin donc du coup il y aura pas vraiment de différence il vous faut ici une pâte à polir un grain très fin pour vraiment venir finir le le le polissage l'affilage de de de la lame d'accord donc voilà nous enfin voilà moi sur la boutique j'ai j'ai j'ai j'ai cette pâte là donc si vous vous posez la question et que ça vous paraît trop compliqué vous pouvez trouver le Dialux blanc je peux vous dire c'est du de de la la pâte à grain fin à grain très fin pardon ok allez on voit tout de suite comment réaliser une petite plaquette en cuir c'est tout simple ça prend 5 minutes et et ça coûte pas cher allez c'est parti ok pour faire votre plaquette en cuir il va vous falloir euh bien sûr un morceau de de de cuir hein ça vous pouvez trouver ça sur la boutique mais sinon localement près de chez vous vous pouvez très certainement trouver du cuir aussi vous prenez une Peet une petit morceau de de de Lambourg de latte en bois ou même en en contreplaqué ou en MDF sans problème que vous coupez à longueur avec un une scie ensuite pour scotcher le la plaquette le le le morceau de cuir sur la la la plaquette il y a différentes méthodes vous vous pouvez utiliser de la colle la super glu de la colle néopren ça marche très bien moi régulièrement je fais ça au scotch double face et ça va très bien le mieux c'est d'avoir souvent une un morceau de cuir qui est plus plus long plus plus large que que la peti petite plaquette que vous utilisez et comme ça après avec un cutur ou avec même votre couteau de sculpture vous vous coupez à rat et comme ça ça vous donne une petite plaquette qui est qui est parfaitement aux dimensions comme là aux dimensions de la la petite latte ou la petite plaquette que vous avez que vous avez coupé he là j'ai fait ça tout à l'heure rapidement ça m'a pas pris plus de 5 minutes très honnêtement et et voilà vous avez une petite plaquette en cuir qui est prête pour vous durer des années ok donc maintenant qu'on a sa petite Paquette en cuir comme je vous disais tout à l'heure l'idéal c'est d'appliquer de la pâte à polir alors il existe des pâtes à polir qui qui quand on les applique directement la pâte elle adhère bien directement au au cuir et et du coup bah il y a pas de souci on étale son son petit pain et puis puis c'est bon en fait moi j'ai par expérience alors peut-être qu'il en existe que j'ai pas encore essayé mais qui sont qui ne sont pas comme ça comme ça mais par expérience ces pâesl euh je trouve qu'ell elles sont moins efficaces euh je pense que derrière les les industriel qui qui qui mettent en place C ces pâtes là c'est pour que ce soit effectivement plus facile pour tout le monde pour pour être appliqué mais que en fait il mettent plus de cire et sans doute une petite huile pour permettre que ce soit plus facile à appliquer mais du coup il y a moins de à mon avis il y a moins de de de grain abrasifs dedans parce que régulièrement moi j'ai j'ai j'ai remarqué que ces pâtes là étaient quand même moins moins efficace alors c'est pas j'ai pas fait de de de d'analyse scientifique du du du du problème mais voilà j'en suis arrivé au fait que il y a il y a des pattes qui sont efficaces mais effectivement en général celle-là elles ont plus de mal à être appliqué vous voyez bien qu'ici si j'applique ça directement la la le pain il est relativement sec le le cuir il est relativement sec aussi et donc bon bref ça n'adère ça n'adère pas trop comment est-ce qu'on fait et bien plusieurs solutions la première que j'ai essayé longtemps mais pareil qui m'a pas trop convaincu c'est tout simplement de chauffer la cire ici soit avec un sèche-cheveux soit avec un un briquet pour chauffer la la cire qui bien sûr va ramollir et ensuite de venir l'appliquer sur sur la plaquette en cuire le problème c'est que au moment où on chauffe la la pâte et au et qu'après on vient l'appliquer en fait en fait il se crée de gros paquets qui vont effectivement adhérer au cuir mais l'étalage de de de cette pâte va pas être uniforme du tout et ça pose un petit peu problème donc moi au fur à mesure des années encore avec l'expérience j'ai trouvé une solution qui me va très très bien c'est que je prends une petite huile en l'occurrence cette huile c'est l'huile balistole et qu'est-ce que je fais tout simplement je viens appliquer d'abord l'huile balistole c'est une hule qui est absolument merveilleuse elle est euh elle permet de de d'entretenir vos vos vos lame vos lame carbone et euh elle entretient aussi très bien le cuir donc première chose le cuir il est sec je viens appliquer du de l'huile dessus pour le rendre moins sec d'accord hop voilà je nourris mon cuir avec mon huile c'est parfait j'en mets j'en mets bien pour être sûr que il soit bien bien nourri une fois qu'il est bien nourri et bien j'ai beaucoup moins de mal ici à venir mettre vous voyez que ça adhère beaucoup mieux euh comme ça de toute façon il y a il y a pas besoin quand on a une bonne pâte à polir qui a beaucoup de de grains abrasif on a pas besoin d'en mettre des tonnes là je mets un petit peu de de pâte vous voyez que de temps en temps il y a des des endroits qui sont pas tout à fait uniformes non plus c'est nettement moins des gros paquets comme quand on on chauffe la pâte c'est juste des petits paquets voilà il y a quelques petites miett je sais pas si vous voyez bien mais a quelques petites miettes qui qui qui n'ont pas adhéré un peu comme quand on on utilise une gomme quoi pas de souci deuxè deuxème petit coup à l'huile bal sol là crin crin et là on vient étaler sa petite pâte de manière totalement uniforme partout trac voilà c'est pas des quantités astronomiques comme on on voit parfois justement avec ces fameuses pâtes qui s'étalent toute seu là où on en a tout un un paquet là il y a pas besoin en fait euh un tout petit peu de de de de pâte à polir ça suffit pour pour venir affiler le la lame d'accord donc voilà c'est fait et ça m'a pris quoi une minute tout au plus bien moins que avec le fait de chauffer puis d'étaler et puis de de se galérer parce que il y a des des gros paquets partout ok donc voilà la méthode que j'utilise à bonne entendeur ok maintenant on va voir tout simplement à quelle fréquence comment est-ce qu'on affile son euh son son couteau sur une petite plaquette en cuir allez let's go ok donc maintenant qu'on a sa petite plaquette en cuir qu'est-ce qu'on fait concrètement euh avec et bien euh mon conseil principal euh en dehors du fait que bien sûr si vous affutez votre couteau avec votre pierre euh avec votre pierre qui a un grain gros puis votre pierre qui un grain fin vous allez terminer par euh bien sûr un passage ici euh au cuir enendui de pâte à polir mais ça c'est assez classique le le le ce qui est moins connu c'est que en tout cas pour les débutants c'est que pour maintenir votre affutage moi je vous conseille quand vous sculter de venir affuter régulièrement votre lame sur votre plaquette en cuir tous les quart d'heure 20 minutes une demi-heure vous scultez vous scultez vous êtes à fond de dents et tout essayez d'y penser hop là ça fait un moment que je culte je sors mon cuir poum et je me prends 30 secondes pour venir affuter affiler mon tranchant d'accord selon le le principe qu'on a vu en début de de vidéo là que je vous ai énoncé en début de vidéo qui dit que plus on a un tranchant rasoir en tout cas plus le le le tranchant est toutes les les molécules de métal sont bien bien alignées plus il va vous durer dans le temps et bien euh selon ce principe là l'idéal c'est effectivement de venir affiler votre tranchant le plus souvent possible pour maintenir cet alignement et vous allez d'autant plus facilement le maintenir juste avec votre plaquette cuir que vous le ferez souvent d'accord si vous le faites que si vous passez au cuir tous les TR quatre séances de de d'affutage j'ai envie de dire laissez tomber faut direct passer à la pierre vous passez la pierre vous faites au gros grain au grain fin et ensuite à la plaquette d'affilage ce que je dis là ça n'est valable que si vous vous vous passez votre lame régulièrement tous les quart d'heure une demi-heure de de de sculpture vous passez votre lame dessus vous voyez là le si peu que j'ai passé ma ma lame dessuson je l'ai fait un tout petit peu avant mais vous voyez que la plaquette elle noircit déjà alors un petit bout là c'était avec c'était avec du du du marqueur au début mais euh mais quand même elle noircit déjà sérieusement alors que ça fait assez peu de temps pourquoi c'est noir tout simplement parce que il y a bien du métal qui est enlevé euh à grâce à la pâte à polir hein et donc au bout là si on avait une petite analyse microscopique et bien euh on arrivera à voir que le tranchant il est maintenu le plus possible rasoir d'accord ok voilà la petite astuuce que je vous donne pour terminer cette vidéo et si vous voulez voir toute la méthode d'affutage avec la pierre au gros grain au grain fin puis avec une plaquette cuir je vous conseille d'aller voir cette petite vidéo que je vais vous mettre là et et vous saurez tout sur toute la la la méthode d'affutage pierre et Plaquet cuire comprise ok allez je vous laisse à vos outils