Einfacher Maroni Streuselkuchen - Vermicelles Kastanien Kuchen mit Streusel

hey Leute her willkommen bei einfach packen schön hab wieder eingeschaltet es ist Herbst und auch Maroni kastanienzeit und wir machen einen ganz ganz einfachen Kuchen dazu brauche ich Kastanien die findet man mittlerweile im Supermarkt auch schon gekocht vor allem auch für die Wildsaison also zum Essen serviert wir brauchen sie jetzt in einer süßen Variante besser als Kastanien sind natürlich Maroni die Edelkastanie habe ich hier bereits vorbereitet aber wir machen zuerst einmal den Teig und da brauchen wir keine Küchenmaschine ich brauche eine Schüssel geb hier Butter rein 100 g und Schmelze mir das Ganze auf dem Herd gebe ich mir direkt in eine Schüssel rein 100 g hello sweetti oder Kristallzucker dazu eine Prise Salz dann etwas Gewürz bisschen Muskat und bisschen Gewürznelke nicht übertreiben so eine Messerspitze reicht völlig aus und einmal hier durchmischen jetzt ist das hier so ein bisschen flüssig das macht aber gar nichts denn jetzt schlage ich die Eier direkt aus dem Kühlschrank dazu weil die natürlich kalt sind wird das ganze dann wieder schön fest das ist ein kleiner Trick da musst Du hier nicht lange rühren auch die Butter wenn die zu fest ist bleibt die da H beim Schneebesen darum kurz einmal flüssig machen die Eier direkt aus dem Kühlschrank beigeben fertig dann bindet das ganze wieder wunderbar zusammen ohne dass das hier griniert haben wir wieder eine homogene Masse etwas Zitronenabrieb 75 g mager Quark für die Säure 90 g Dinkelmehl geht natürlich auch Weizenmehl 150 g Haselnüsse mit dazu alles durchmischen du kannst hier natürlich auch locker den Zucker erhöhen auf 150 160 g ich habe ihn jetzt hier gerne etwas reduziert wunderbar dann backling 24 cm Durchmesser hier habe ich noch ein größeren Backring damit ich den schön einschlagen kann man kann natürlich das Backpapier auch aufdrehen dann läuft hier nichts aus oder du nimmst de Springform dann ist das Problem natürlich auch gelöst den Teig einfüllen wenn du den Backring kleiner eingestellt hast dann wird der Kuchen einfach höher wenn du ihn größer hast wird der flacher außer du erhöhst natürlich im gewissen Maße auch den Teig dazu habe ich auf meinem Block eine Umrechnungstabelle und der Teig steift jetzt auch etwas nach ist schön stabil und ja es ist richtig hier kommt kein Backpulver rein das ist normal ich habe das nicht vergessen dann habe ich hier die 400 g Kastanien oben drauf verteilen ganz wild unregelmäßig wichtig ist die müssen vorgekocht sein sonst funktioniert das Ganze Rezept hier nicht schön jetzt noch ein paar 100 g Dinkelmehl auch hier geht natürlich Weizen 60 g Butter und 60 g Puderzucker zusammen durchmischen schön verreiben einfacher geht's nicht auch diese Menge mache ich gleich von Hand kein Problem kannst du so lange hier bearbeiten bis du mit der Größe der streuel zufrieden bist jawoh super simple wegstustel selber zu machen darüber verteilen zu guter Letzt ein bisschen Hagelzucker darüber streuen ein paar Mandelblättchen und ab in den Ofen 180° oberunterhitze alternativ wie immer Heißluft Umluft einfach 10 bis 20° Kühler Freunde nach 40 bis 45 Minuten ist der Kuchen goldgelb gebacken wunderschön du kannst dir die Kerntemperatur messen wenn es zwischen 85 und 90° ist ist es perfekt darüber fängt der Kuchen schon etwas an auszutrocknen hier 89 ist soweit eigentlich tiptpop in Ordnung ausformen Ring entfernen Kuchen rausschneiden mit einem Messer ohne Wellenschliff also glatte Kante muss das haben sonst kann es sein dass du hier in den Ring reinschneidest das wollen wir natürlich nicht auf eine Platte schieben sieht schon wunderbar aus für diesen schnellen Kuchen Puderzucker und hier noch abschließen etwas Puderzucker Stückchen rausschneiden und guckt dir das mal an die Maronen schön gebacken hier ein saftiger Kuchen oben dann die Streußel schön kann ich schön in die Finger nehmen schön stabil duftet lecker oben genialer krunch durch die streuel es gibt im Ganzen eine schöne Textur dann beißt man schon in die butterzarten Maronen rein haben das schöen nussige Aroma unten erwartet uns dann der schöne feuchte Rührteig der super aromatisch ist mit noch ein bisschen würzigem Abgang ja leckerer Kuchen schnell gemacht nachbacken daumen hoch wenn es gefallen hat Kanal abonnieren Glocke aktivieren bis zum nächsten mal euer Marcel