Patrimoine : les halles de Niort, le plus beau marché de France !

Au marché, au marché, tu peux, tu peux tout trouver. Des patates et du poisson, des savates et du savon. Au marché de Nior, on peut certes tout trouver, et tant mieux. Mais on n'y va pas seulement pour ça. Cette immense halle au cœur de la ville vient d'être élue plus beau marché de France. Mais au fait, ça ressemble à quoi, le plus beau marché de France ? C'est un lieu de rencontre phénoménal. Et c'est pour ça que les gens viennent ici. Aujourd'hui, on vous emmène à la rencontre de ceux qui y travaillent, ceux qui y font leurs courses, ceux qui en connaissent l'histoire sur le bout des doigts, et même les stars qui en vantent les mérites. Ça, c'est bien du marché de Nior. Alors, le marché de Nior qui, évidemment, c'est le meilleur marché du monde. Il y a du miel, il y a des bonbons, il y a des gâteaux. Merci pour cette petite vie que tu as, qui n'arrangeront rien, mon régime, mais qui arrangeront les papilles. Tout commence, évidemment, des poterons minets. Je suis arrivé à 5h moins le quart ce matin, et les premiers camions sont arrivés en même temps que moi. Donc, ils ont plein de palettes. Il y a les moules, les huîtres, le poisson, tout ça. Tout arrive ici. Jean-Luc est placier. Il vient de célébrer 33 ans de bons et loyaux services OHAL. Non, non, tout le monde est en place. Il n'y a pas de souci. 10 ans plus tard, son frère l'a rejoint. Ensemble, ils accueillent une centaine de commerçants les jeudis, samedi et dimanche. Ah, il n'y a pas de cèpes aujourd'hui. Ah, demain. Placier, c'est parce que c'est nous qui distribuons les places. Monsieur Olivier, bonjour. Monsieur Thiraud. Monsieur Thiraud va bien. On a beaucoup d'abonnés. Les gens savent où se mettre et tout ça. On a quelques passagers, mais très peu. Monsieur Chamart, c'est là-bas. C'est par là-bas, monsieur Chamart. Ah, c'est pas grave. On est là pour ça. Jean-Luc et Thierry veillent également à l'entretien et au nettoyage des halles, où ils font parfois de drôles de découvertes. On trouve beaucoup de parapluies. Des lunettes. Appareils auditifs. Et même une fois, un dentier. Ça, c'est le truc qui nous a fait tous rire. On s'est imaginé que les halles, c'était un peu comme l'Europe. Les gens viennent, ils ne sont pas bien. Ils repartent et ils n'ont plus besoin de guérir. Ils sont guéris. Donc là, il est 8h20. Ça va être le lever du jour. On peut admirer les corneilles qui se lèvent. Et qui s'en vont certainement dans les champs, je pense. Au Halle de Niord, tout le monde connaît Jean-Luc et Thierry. Et tout le monde connaît madame Colette. Bonjour, je vais prendre un radis noir, s'il vous plaît. Je suis à Niord depuis 50 ans. J'avais flashé sur ce beau marché. A bientôt. Bonne journée. Depuis 50 ans, Colette est là tous les jeudis à 9h tapante. Avant de rentrer dans la halle, elle a son rituel à l'extérieur. D'habitude, je prends quoi ? Ananas. Et là, tu as autre chose ? J'ai racheté des pêches. Pour changer. Elle nous apporte un petit peu de soleil sénégalais. Le pays de la terranga, comme on dit. C'est le plus beau marché de France. Qui nous a ramené un petit peu plus au monde. Coucou, bonjour. Qu'est-ce que vous pensez du marché ? Impeccable. Ce qu'on aime, c'est elle. Parce qu'elle fait des bons produits. Et à l'heure de l'apéritif, c'est superbe. Colette a 77 ans. Parmi les milliers de produits du marché, elle vient dénicher ce qui pourrait plaire à ses petits-enfants. Je ne suis pas une grande cuisinière. Et j'ai besoin de trouver l'inspiration. Alors au marché, avec les produits de saison, régulièrement, je fais mon menu au fur et à mesure que je vois les choses, les produits. Bonjour. Il y a justement une spécialité locale dont Jules, Arthur et Gabriel raffolent. La semaine dernière, j'avais pris du tourteau vache. Donc cette semaine, je vais prendre du chèvre. Le vrai de vrai. Au départ, c'était le chèvre. Historiquement, ça a été créé au fromage de chèvre. Ah, mais ça, je ne savais pas. Les premiers tourteaux sont sortis du four à bois il y a un peu plus de 100 ans. Ça a été créé dans la région. Ils ont cru l'avoir complètement raté. Ça a été une véritable réussite. Donc un tourteau fromagé se coupe traditionnellement en quatre parts. C'est le gâteau qu'on vient chercher pour aller faire un pique-nique dans le marais, par exemple. Et on accompagne ça avec un petit café le matin, un petit rosé à 10 heures et un petit verre de champagne à midi. Allez, madame Colin, faites-vous plaisir. On est là pour ça aujourd'hui. Ah, moi, je m'en rappelle. Les dents, c'est un peu gros. Une yurta et une yurteuse m'ont accueillie dès le départ, ainsi que les commerçants. C'est fantastique. Depuis 12 ans. C'est une véritable famille, les Aldeniors. Un panier bien rempli et une perspective de très bon déjeuner en famille. Voilà pour les produits. Mais si les Aldeniors ont remporté le prix du plus beau marché, c'est surtout pour leur cadre. Colette a beau venir ici depuis 50 ans, elle n'en connaît pas tous les secrets. Ça tombe bien, ce matin, elle rencontre Stéphanie, guide conférencière intarissable sur le lieu et son histoire. On parle d'architecture métallique type Baltard, évidemment. Ça vous rappelle peut-être les pavillons parisiens Baltard, mais aussi l'architecture des gares. Les grandes gares avaient souvent ce type d'architecture où on va allier des poteaux en fonte, une charpente en métal et aussi ces grandes surfaces vitrées qui font tout à fait la spécificité de l'architecture Baltard. Aucune n'est aussi belle que celle-ci. Elle est un peu sur un promontoire. Je vous propose de prendre un petit café ? Avec plaisir. On y va ? À l'intérieur, le bâtiment fait 80 m de long, 30 m de large, faisant des Aldeniors l'un des plus grands marchés français. Quand il a été créé au 19e siècle, c'était pour accueillir 200 commerçants à l'intérieur et 400 à l'extérieur. On avait des femmes qui venaient vendre quelques œufs, quelques fromages, un peu de beurre. C'est vraiment un lieu convivial et de rencontres parce que même aujourd'hui, on se donne rendez-vous au HAL. C'est vraiment un endroit que j'adore. Je suis en vacances à New York pour quelques jours et souvent, je prends mes billets pour avoir un samedi à l'intérieur et être sûre de pouvoir faire le marché. Elles sont belles ces HAL. Il y a le donjon, il y a un environnement. Il y a un environnement tout à fait. On a des commerçants sympas. On a habitué à nos marchés de légumes, on a habitué à nos poissonniers, à nos bouchers. Qu'est-ce que vous voulez de plus ? On est heureux.