この冬イチ押し水餃子 #shorts

キャベツ、葉を剥き剥がして、刻んでいく。その加減の好みでもある。 こんくらいだろう。ボウル。塩、もんでやる。 生姜をおろして、倍使ったっていい。水気をしっかり絞る。 生姜、豚ひき、胡椒、こねて。 皮、あんをすくって、包んでいく。 いつにも念をして、口を閉じておきたいものだ。 量産する。 3手づつに。 鶏ガラスープで茹でると究極なる。 水で十分だ。 タレはポン酢に砂糖とラー油。 浮き上がってくるまで茹でる。 そう、この瞬間。 いただきます。 あえて、引き算の美学。それを貫いた結果が、この美味しさ。 包んでみてね。