【豆腐ピザ】こねない、発酵もしない。オーブンも小麦粉も使わない。フライパンで作る、カリカリでサクサク！豆腐のピザ

豆腐と米粉のピザです。 薄い方はサクサクでもっちりです。 やっぱり薄い方が程よくパリッと、中もちっとみたいな感じで美味しいです。 かなりいい。豆腐の香りはちょっとある。 薄ければ薄いほどパリッとするんで こっちが ベーコンの方でこっちがコーンなんですけど 厚み全然違ってて 明らかにこっちのが薄くてパリッパリなんでこれぐらい薄い方が サクサクでうまいと思います 個人的にはね。こっちちょっと厚かったんでカリッとはしてますけどサクサクではない で、ちょいもっちり。こっちはパリパリ やっぱり米粉なんでおせんべいのような風味というか香ばしさ香りはあります いい感じ この生地の厚みとかどういうのを乗せて食べるかにもよるんですけど豆腐っぽいふわっとした 香りはあるんでマヨコーンとかぐらい 味濃い方がそういうのはあんまり感じずに結構うまい 違和感なく食べられると思います。とはいえ こっちもこういうのもね違和感があるかと言われれば別に違和感はない 普通に美味しいです 普通に美味しい。これも結構冷めちゃったんですけど クリスピーだと2から3枚分ぐらいになるやつを1回で焼くと もちもち感強め。底の部分はカリッと 中はもちっとっていう感じ。ただこれのデメリットは出来立てがあんまり良くないかなぁ っていう気はしてて。っていうのも柔らかくて豆腐の香りも湯入れで立っているんですよ 噛んだ時も出来立ててやっぱ柔らかいんでもっちりな米粉の良い食感というよりは柔らかくて でろっていうかネチャッとまでは言わないですけど柔らかいんでそういう感じの食感に近いぐらいになっちゃうんですよね 業界パンみたいなふわもちの生地っていうよりは水分を含んだ柔らかめの生地みたいな で冷めるとね良くなるんですよねちょっと米粉パンのような雰囲気が出てきて もっちりで豆腐の香りも消えてくるっていう感じになるんで ふわもちの方は生地は冷ましたでも表面を温めたいみたいな感じ これもね全然悪くはないんですけどそれよりは 悪くはないですけど パリッパリのクリスピーの生地にしてクリスピーの この焼けてる麺焼けてる麺の間のほんと薄い層にもっちり入れることによって パリもちになるみたいな そのもちもちの層をそんなに 厚く作らない方がパリもちの良い部分がお互いに出るんで僕はこのクリスピー の食感を推したいかなと思います でね真横方がねめちゃくちゃうまい 今回の生地の配合で 一枚の大きさにもよりますけどかなり薄めせめれば3枚分ぐらいは作れますし いろいろね味変えて作ってみてもいいんじゃないかなと思います お腹いっぱいです 今回生地の配合に関しては前にアップした豆腐の蒸しパン レンジで作る豆腐の蒸しパンと配合はほぼ一緒 あれほど膨らませなくていいんで ベーキングパウダーは半分にカットして あと油ちょっと出したりとかはしてるんですけど その豆腐の量とか生地の米粉の量とかっていうのはあの時のままなんで そういうふうに過去の方から使ってます 発酵もいらず骨もせず オーブンもいらない 生地だけフライパンで焼いてもいいし チーズ乗せて完成までフライパンでいっちゃってもいいっていう めちゃくちゃ手軽で簡単にパパッと作れますし いいと思います うまい グーです