乾薑與生薑的區別，別用錯了

那麼我們選擇食材怎麼選 這食材無一例外必須是溫或者是熱 下來這幾位都是要事同源 第一個生薑 心微溫 心能發散 所以它的功效是發汗結表 溫中只有溫肺止咳 發汗結表是用於外感風寒 所以你看假如外感風寒不那麼重 你能很明顯判斷它是風寒 可能一碗姜蔥湯就搞定 蔥也是溫的也是發汗 另外溫中只有溫肺止咳 感冒或感冒後有一種咳是比較煩人的 就是咽喉癢 咽喉癢的咳我不能說都是寒咳 但是它是寒咳的概率至少七八成 所以你碰到了咽喉癢 你假如能進一步判斷 它是偏寒的比如坦白 你可以就是生薑熬湯 它的效果也挺明顯的 生薑還有個別稱叫做止嘔勝壓 所以溫中止嘔是用在什麼嘔吐呢 不一定是寒性嘔吐 你可以說所有的非熱性嘔吐大概都適合 比如懷孕的嘔吐 比如暈車暈船的嘔吐 生薑都是適應症 生薑爲什麼能止嘔 很多人覺得是不是生薑降氣不是 古人的表達是這樣 生薑的作用是散 所以實際上你要嘔 你必須在胃中聚成一股氣向上湧 生薑把那股氣散掉了 之後下來是甘姜 甘姜是辛跟熱 這裏出來一個問題 甘姜跟生薑有什麼區別 有兩個區別 第一個是來源 按照古書或者古代的習慣 甘姜是母姜 生薑是子姜 這是第一個不同 母姜比較熱 而生薑是生用 甘姜是甘用 甘就有一個內斂的特徵 所以甘姜溫中之中既能補陽也能散寒 你注意生薑只能散寒不能補陽 甘姜既能補陽也能散寒 而且它偏到了內斂 而生薑偏到了發散 而另外一種看一些資料 還有一種玩法是從栽培的角度 甘姜跟生薑不同 姜是向陽性植物 那麼一般栽培生薑怎麼玩 生薑假如長到拱出了土 給它培一層土 由於生薑是向陽的 它又繼續長拱出土 再給它培一層土 再長再拱再拱再培 不斷地讓它向上向外 就構成了生薑的發散性 而甘姜不是 甘姜栽培的時候假如它出到了地面 不給它培土 不給它培土等於說 你就沒有再向外向上長的機會 然後它的所有熱性就內斂 所以生薑跟甘姜一個發散一個內斂 講熱性是甘姜大於生薑 生薑的作用偏胃跟肺 甘姜的作用偏肺跟皮 不一樣 當然你裏面可能還有一些調味品 那就更好了 而另外一個現在蠻多做姜棗茶概念的 這個姜棗茶嚴格來講最好是生薑 所以假如某個產品有生薑有紅棗 這個是比較正宗的 我們現在看到蠻多的姜棗茶 其實它不是生薑是甘姜 而大棗的最佳搭配是生薑 所以某個產品有生薑有大棗 這是比較少見的好的搭配 當然不排除裏面它再放點什麼陳皮之類的 這種調節口感 或者是利用陳皮跟補藥則補 跟卸藥則卸這種也是不錯的搭配 另外溫補皮癢或散寒 往往不侷限在食品 它甚至可以外用 比如現在跟着艾灸貼同時旺的 還有不少的肚臍貼 而這種肚臍貼的裏面的成分 大部分就是既溫陽也散寒 它通過肚臍這個位置來給藥 我不管你溫哪裏的陽散哪裏的寒 但始終有一個壯福一定是獸醫的 那就是脾胃 就脾胃腺獸醫可能肩到腎 肩到全身的經絡