[中英字幕] 西班牙卡瓦起泡酒｜Alti Wine Exchange_西班牙07

大家好,歡迎來到新一集的 RT Wine Exchange 影片 歡迎來到這個頻道,我們一起探討,學習和品嘗 葡萄酒的奇妙世界 如果你對 RT Wine Exchange 不熟悉 它是一個葡萄酒的投資和交易平臺 和葡萄酒俱樂部 請查看影片描述的連結 以獲得更多資訊 今天我們要結束一集關於西班牙葡萄酒 我們討論了西班牙葡萄酒的最佳葡萄酒風格 還有其他葡萄酒風格 你可以查看整個系列 我認為目前已經有六、七集 但我還沒有討論過一種美味的葡萄酒風格 那就是美味的咖啡 對,西班牙的葡萄酒 也有著長久的傳統 製造出精美的泡沫 它不像法國的香檳 這是很可惜的 因為咖啡不僅吸引人去探索 也很美味 也很精緻 我們來看看咖啡 它和香檳有什麼不同 從品質的角度來看 還有價值 製造能力、價格 等等 咖啡本身就是 西班牙葡萄酒 是的,它是咖啡,而不是咖啡 但它並不是任何一種香檳 它必須以某種方式製造 也必須以好的方式製造 它與法國的CREMENT 不相伯仲 它的名字是 它是一種國際化的稱呼 和一種品質的標籤 不像很多的意大利香檳 例如PROSECCO 製造成大量的泡沫 咖啡就像 法國的香檳 製造成的酒 在瓶子裡 你買進去 所以這瓶酒 在這瓶瓶裡 製造出了巨大的 差異在品質上 精緻的泡沫 更好的質感 更有彈性的酒 更有香氣的複雜性 它的重要性 是真正的 地區 它的意思是 瓶子 你會注意到 咖啡的名字 和洞的名字相似 這就是 黑酒瓶 在瓶子裡 長大 在黑酒瓶裡 這就是 咖啡的意思 咖啡可以在 幾乎任何地方 在西班牙製造 但大多數是在 巴塞隆納 為了歷史和氣候 而製造的 通常來自 班尼迪斯地區 但有些酒家 可以在 其他國家製造 例如阿拉岡 納瓦羅 馬來西亞 但大多數的咖啡 是在巴塞隆納製造的 這就是 1870年 一個叫 Josep Raventos的男人 在他回歸 他在巴塞隆納 在地區製造了 咖啡的風格 長期以來 咖啡在西班牙叫 Champagne 但在1970年 法國對西班牙人說 你不能用 Champagne 太接近 Champagne Champagne是法文 所以你必須停止 用來製造咖啡酒的 是特別的 本地的西班牙葡萄 尤其是 Charello, Macareu 和Berrelada 雖然 Champagne, Chardonnay 和Pinot Noir 也可以在這裡使用 有時會和本地人 有不同的風格 接近法國的Champagne 當你加入Chardonnay 和Pinot Noir 特別是香氣方面 我認為Coderneau的 開始使用Chardonnay和Pinot Noir 接近 Champagne的風格 但這不是所有的咖啡 咖啡的製造方式 基本上就像法國的Champagne 在製造酒的過程中 首先在汽水裡 釀製葡萄汁 然後在瓶子裡 成為泡沫 加上奶油的質感 和焦糖的味道 瓶子的發酵 這很重要 用傳統方式 或傳統方法 是酒的 發酵時間 在瓶子的 死葡萄的底部 如果你想 越久越好 Caba的發酵 自然地 把酒的質感 提高了很多 2020年 他們大幅地 控制了 發酵時間的增長 而基本的Caba 也真的 需要至少 9個月 在瓶子的死葡萄裡 才能得到 死葡萄的質感 香氣的複雜性 比方說 法國的Champagne 需要12個月 在瓶子的死葡萄裡 3個月以上 基本的Caba 是比較基本的香檳 但不太多 9個月和12個月 有趣的是 當你進入 Caba的儲存型 自2020年 他們需要 至少18個月 在瓶子的死葡萄裡 15個月 意味著 Caba的儲存型 比Champagne年長了 儲存型的Caba 也有最高的 葡萄在葡萄園裡生產的 比方說 正常的Caba 能夠得到更多的 精華和更好的風味 所有儲存型的Caba 都需要 有季節 我認為這是一件好事 雖然 Gran Reserva 的儲存型 比較像 復古的Champagne 需要30個月 就像復古的Champagne 所以Gran Reserva 比較像 復古的Champagne 再加上 Gran Reserva和Caba 現在都需要 10歲以上的葡萄 來生產 但Champagne 還沒有要求 你看 Caba的葡萄 和Champagne的葡萄 但 他們的葡萄 比較適合 西班牙的環境 所以 西班牙人 不僅想要被認可 並提高他們的 生產品質 他們也增加了 他們的 儲存型和 Gran Reserva的 讓他們的葡萄 比一些Champagne 這也證明瞭 我們可以 品嚐他們 所有的Caba 都不一樣 每個製作人 每個品牌 都有自己的特色 但Caba的特色 和Champagne的特色 如果從遠處 看 Caba的特色 和Champagne的特色 但Champagne的特色 是它們的價格 很便宜 10-15美元 價格很合理 和Champagne很接近 如果你買 類似價錢的Italian Prosecco 你不會買 French Champagne 這個價錢 甚至不接近 所以 如果你的預算很足 可以買到很合理的 但如果你想買 很好的Caba 可以買 很精心製作的 用很好的葡萄 和長期的 比Champagne 和比基本的Champagne 你可以買 很合理的Caba 如果你的預算 是25-30美元 而Champagne的價錢 很合理 甚至 你會找到 Champagne的價錢 你可以買 高級的Vintage Caba 價錢 差不多 和中級的 非Vintage Champagne 所以 我認為 這是值得嘗試的 我的建議 我認為 Caba的風格 比Champagne 葡萄的口感 比Chardonnay 和Pinot Noir 更順滑 但這並不是 壞事 它給予他們 更多個性 更多的刺激 而且 它給予他們 不同的感覺 這是值得嘗試的 因為每個Cuba 都有自己的特色 不僅是葡萄 而是葡萄的葡萄 對酒和葡萄 來說 這是非常有趣的 我認為 很多製造商 也很努力的 推動 生產有機的葡萄 我認為 在加州 生產有機葡萄 比在Champagne 更容易 因為氣候 所以這對他們來說 是更容易的選擇 但這確實幫助了 加州 尊重環境 但同時 也給了酒 更多的礦物質 給予它們 更多的地理 你會看到 在很多Cuba 新的葡萄 叫Corpinat 我沒有時間解釋 這絕對是證據 Cuba正在進步 Cuba也有不同的甜度 就像Champagne 但Cuba製造商 通常喜歡乾的 例如 Brut Nature 沒有太多糖 也有Extra Brut 只有少量糖 而Champagne 主要是Brut 有少量糖 12克 這也解釋了 為何Champagne 比較順滑 因為 有少量糖 這絕對幫助了 很多Cuba製造商 喜歡乾的風格 Brut Nature 和Extra Brut 非常酥脆 沒有太多糖 沒有太多糖的幹擾 更純粹的表現 更好的感覺 跟原本的葡萄 味道 我覺得很有趣 可能Cuba 可以被視為 更有食物性 因為乾的風格 和個性 不太適合 獨家製造 但有食物性 尤其是小型製造 手工製的 低糖的 我會讓你評價 你試過的 你覺得 比Champagne 還要好 讓我知道 在下方留言 今天就到此 謝謝觀看 訂閱我的頻道 如果你喜歡喝酒 我會在 Wonderful World of Vino 分享 如果你想知道 世界上最好的酒 我會在 Wonderful World of Wine 再見