喝點不一樣的 酒鬼們的汽水，來了：Freixenet CAVA

觀眾朋友們大家好 歡迎回到老神小酒館 在節目開始之前 開車不喝酒 喝酒不開車 全組集進至費城年齡酒 過兩年就要身體健康 本節目由老神的神祕商店贊助播出 難得在節目的一開始呢 今天要喝什麼酒已經放在面前了 所以接下來要幹什麼 好死 開香檳嘍 先給大家開 一邊開一邊說今天喝的是個啥 今天喝的是個卡瓦 卡瓦是啥 這個問題問得太好了 為了跟大家說一下這個酒怎麼開 我今天特意把這個東西朝外面 大家可以看到 先把這個東西 我們所謂的氣泡酒的瓶塞 下面的安全環擰開 這樣它就可以鬆動了 鬆動之後 切記不要把這個直接拿下來 我們要做的事情是 算了還是不要 就放在這個桶裡面這樣開好 實際上是應該抓住手 按住這個 然後去轉瓶底 當然你不轉瓶底也不要緊 轉下面的脖子也可以 這樣輕輕的轉動這個瓶子的時候 塞子就會被裡面的氣壓往上頂 我還是先跟大家說怎麼開 每次都得說一遍 因為我真的看到過 開這玩意開出事了 對 其實是冒的氣 就是這個聲音越小越好 越優雅 不是有個詞來形容這個聲音嗎 叫少婦的嘆息 希望大家學一下 如果你有機會喝氣泡酒 喝香檳 喝卡瓦 喝 Prosecco 喝Franchi Coda 喝Skirt 喝Cremant 的時候 記得用剛才的 那個鋸子 可以用來裝逼 謝謝大家 這個是一個卡瓦 當然一直藏在冰桶裡 還沒跟人家說是什麼 這個是菲斯奈特的黑牌 菲斯奈特幾乎是卡瓦最大的牌子 今天實際上就是給大家分享一下 卡瓦是個什麼味道 這款卡瓦用了三個葡萄品種 名字叫啥來著 我找找小抄 馬卡貝奧 帕拉雷達和沙雷洛 其實這不重要 唯一值得一提的是 這三個葡萄品種都是白品種 都是白葡萄品種 所以它跟香檳有些不一樣 然後你去市場上找的時候 也會發現有粉紅卡瓦 那個裏面是用了紅葡萄 用放雪法的方式 裡面有一些紅的顏色 正常喝白的就行 白的基本上也會比紅的便宜一點 然後一般來說卡瓦是不含糖的 除非它明確標註了甜 甜是第一開頭的詞 意大利語叫dolce 然後西班牙語怎麼念我忘了 反正我待會會打在字幕裡面的 大概就是那個詞 然後再然後就是關於這個酒怎麼喝 一般來說我們用兩種杯子 一個是這種底形杯 一個是這種盞杯 兩個杯子各有優劣 底形杯的話氣泡保持更好 你也可以更輕鬆的在杯子裡面 看到氣泡的形態 但是缺點是聞香要差一點 盞杯的好處一個是復古 一個是優雅 還有一個是比較好洗 還有個就是搭香檳塔 是用這樣的杯子去搭的 這是它的好處 缺點就是氣泡保持性差一些 然後氣泡散的也快一些 也不容易觀察氣泡的形態 其實作為這種我個人覺得 普及型基礎型的氣泡酒 如果一定要挑一個最適合它的杯子 我個人的建議是底形杯 當然了我這個底形杯 店裡用的相對來說比較誇張 大家可以買這個 你不用買這麼高的 大家買這麼高的 我琢磨就可以了 倒酒也很簡單 把這個東西從 我的布呢 我的布不見了 拿一塊布來 稍等一會 一般來說建議大家準備一塊抹布 毛巾也行 這樣一抓 手反了 注意 把這個布放在右手上 然後把它這麼一抓 放到這個上面 這樣你的手就可以從下面牢牢的端住它 緊接著只要 優雅的倒到這個杯子裡就行了 如果你希望氣冒的少一點 跟倒啤酒的經驗是一樣的 杯必下流 這樣冒出來的氣就會少一些 怎麼開怎麼倒 用什麼杯子喝 已經給大家說完了 接下來再來說說這個酒 它喝起來怎樣 以及為什麼我們要選 或者說給大家推薦這個 其實這事不復雜 夏天 所有人都想喝點涼快的 喝點帶氣的 喝點清爽 這個裏面 雞尾酒顯然是個好選擇 因為我其實是做烈酒的 那麼雞尾酒是一些很 自然而然能享樂的東西 比如說海波 金湯麗 這些也都是經典喝法 但是上一期聊雞尾酒的視頻出了之後 有朋友就在下面評論了 我知道他這個話其實未必是惡意 但這個話的意思說是為了二兩醬油 買了上好的螃蟹 怎麼說 一我們在這就不討論 為了醋包餃子這件事對不對 我琢磨的就是 這哥們不就是嫌做雞尾酒麻煩嗎 折騰這麼一大圈 當然有簡單辦法了 最悠解可不就是喝氣泡酒 開了就喝 喝完瓶子一扔 就直接結束了 夏天喝氣泡酒是我個人非常喜歡這樣 因為涼快舒服 其實一年四季都可以喝 一年四季都可以喝 在聊完這個之後 在帶氣泡的酒裏面 還有一個人就不服了 說這夏天怎麼能不喝啤酒 當然能喝 但是啤酒我個人認為 有三個問題 第一 它沒酸度 從味道上來說沒有酸度 沒有酸度其實是個很要命的事情 這導致很多菜它不好配 而且沒有酸度使得這個酒 其實我覺得沒有股價 葡萄酒的酸度我個人是非常喜歡的 這是啤酒相較於葡萄酒的一個比較大的劣勢 口味上 口味上再往下細說 還有一個問題就是 啤酒普遍來說殘糖都比較高 而葡萄酒是沒有殘糖的 某種意義上也更符合大家相對健康的要求 雖然都是一極致F 誰也別說誰 大哥不說二哥 還有一個是什麼 葡萄酒沒飄零 有些朋友 也不是說有些朋友了 我認識不少相當比例 喝啤酒的時候總是在擔心飄零 總是在擔心尿酸 喝葡萄酒相對來說會好一些 當然一樣 您有高尿酸血癥建議是不要喝酒 我們把遺囑先掛在面前 但你說我就是想喝點 但是我又擔心啤酒上去了 那就喝這個 還有一個是啥 還有一個就是喝起泡酒 它不脹肚子 為什麼這麼說 啤酒度數太低了 常見的水皮 它可能3度 3.5 4.0 以我們手上菲斯奈特黑牌為例 它的酒精度是11.5 對於起泡酒來說 11.5 12 加上麵飯 就這麼一看 它也是3度的4倍 所以從酒精上面來說 一瓶起泡酒約等於同體積 大概4瓶的啤酒 然後一瓶啤酒 市面上常見的規格是330毫升 一瓶起泡酒常見的規格是750毫升 那麼這樣一算的話 大概就是這一瓶 這一瓶得抵6到8瓶啤酒 8瓶啤酒 這樣比較合適 這是起泡酒相較於啤酒的第一個好處 第二個好處是什麼 也就是從第一個好處倒推出來的 相較來講 只要你起泡酒買的夠便宜 如果這一瓶的價格能按在100以內 那它其實比喝啤酒划算 為什麼這麼說 你現在出去買個正常的 稍微好一點的330毫升的啤酒 10塊錢都很難買到 之前在聊精釀啤酒那個視頻的時候 我們就說了一圈 我就提到了這個Stella 然後後來發現Stella價格都漲上去了 此處應有百威公司的廣告費 但是百威公司顯然不認識我 它也不可能給我打錢 當然了賣Stella 我也是一分錢好處也沒撈著 我隨口說的因為我家裡在喝Stella 那麼相較來講 這個東西比啤酒划算 如果你100塊錢以內能買到它 它真是划算了 雖然我看了一下 這個東西在國內的價格 好像得100出頭 價格的事我們放後面再說 還有一個好處 還有一個好處是什麼 相較於啤酒來講 這玩意 這玩意也就是我們說的起泡酒 它其實能帶著你的烈酒一起喝 這個裏面有一些經典的 我們說叫香檳雞尾酒 比如很常見的 法七五 比如說什麼皇家雞尾這種 法七五是往裏面加金酒 然後皇家雞尾是往裏面加利口酒 這個東西 這種起泡酒和各種各樣的利口酒的相性 也是比較好的 此外比如說你家裡有什麼Aperol Aperol加到這個裏面也是好喝的 大概就是這麼一個情況 所以這個就是它相較於 啤酒來說比較有優勢的三點 當然我們說這個話的時候 是基於一般的泛論 有人這時候就會跳出來 就是比如說會槓 當然了你槓你對 但是我也得解釋一下 打個比方 比如說啤酒就沒有酸啤嗎 當然有 啤酒酸啤就不能替代它嗎 當然能 但是啤酒酸啤都貴 之前我們天天開玩笑 說三全暢飲 現在三全暢飲是不難了 因為三全的價格徹底被打下來了 即便如此 三全也比這玩意貴的多的多 有人說三全可是布魯塞爾香檳 你得拿香檳跟它比 你要知道現在很便宜的三全 質量都降成啥樣了 我也就不好說了 你就算是跟這種東西比 我覺得你就這種東西 就這種天天大家看不起的玩意 比一個什麼康帝龍基礎款 我覺得還是沒什麼問題 這麼多優勢說完了之後 我們來說這玩意喝起來怎麼樣 我剛才已經聊過了 它是用三種白葡萄去做的 這三種白葡萄其實都不是傳統的法國葡萄 或者說傳統的國際釀酒葡萄 很多朋友對他們做出來的甘白 其實一無所知的 別說您一無所知 我也不太熟悉 好在我們還可以喝卡瓦 第一件事情 當然喝葡萄酒第一件事情就是聞 聞香的話還是能從裏面感受到一點點 我們說叫瓶中自然發酵的線索 首先是有一點點輕微的酵母的味道 像烤白麵包 然後它還有一些杏仁 還有一些檸檬皮 還有一點點菠蘿乾 整體的構建是溫和的一些東西 它還有一些比如說像油油的杏仁的這種感覺 聞起來還有點油油的味道 雖然這個酒很便宜 我們知道任何品類的酒裏面 如果它牌子是最小的 它必然是相對來說比較便宜的 就比如威士忌的黑幫 它是比較便宜的威士忌 那麼香檳裏面的Moet 香檳裏面的華麗之花 它的基礎管也是相對來說比較便宜的 那麼作為卡瓦里面最出名的品牌 菲斯奈特 菲斯奈特的卡瓦也是比較便宜的卡瓦 這個應該算是相當有代表性的卡瓦 或者說標準款卡瓦 卡瓦就應該是這個樣子 他們做的東西其實相對來說也是得到了大家的認可 品質上面 所以它在文章上面其實還是怪復雜的 它沒有因為它是個百來塊錢的酒 而且非常的隨便和潦草 他們無論從包裝和這個酒缸的文章的表現上 你竟然會覺得它有一絲絲高級感 雖然它其實是酒一點都不高級 它非常的平民 當然可能會因為大家用的杯子的不同 而展現出不同的表現 比如說這個裏面就有一些 因為這個酒我喝過很多遍 這個酒目前在這個杯子裏面的表現 就顯得有一些我之前在喝這個酒的時候 根本都沒有感覺到的菠蘿乾的味道 菠蘿乾的味道非常神奇 我還怪喜歡的 然後就是很常見的這種檸檬皮 一點點發酵 烤白麵包 還有一點點杏仁這樣的味道 整體上這個味道 我覺得愉悅性談不上特別好 但是既開放也挺愉悅的 當然它跟頂級貨差別也太大了 這個東西其實就是一個大家平常喝的玩的東西 因為它便宜 所以你往裏面加點什麼其他的酒 做成雞尾酒 你也不心疼 其實很多的香檳雞尾酒 當然用香檳是最好 但是你用其他的起泡酒也未嘗不可 就同樣的配方都可以做 同樣的配方都可以做 OK 我們來看看這個酒喝起來怎麼樣 當然在喝之前 起泡酒還有一個有別於其他葡萄酒要考量的維度 那就是氣泡 這個時候就要凸顯出D型杯一個非常裝13的用法 那就是可以聽一聽它的氣泡噼裏啪啦的聲音 其實這個酒氣泡不是特別充分 比起香檳來說它還是少了一些 但是它也氣挺足的 因為剛纔打開的時候它比較塞子很頂手 倒進去的時候大家也看到有很多氣 當然剛才那個動作女同志們做的時候要注意一下 小心頭髮掉進去 因為女同志很多頭髮比較長 這個是開玩笑的 OK 我們來喝喝看這個東西怎麼樣 爽脆 檸檬 白花 柑橘 尾段有一點點佛手柑 非常的就是酸度還是不錯的 兩夾生津 在酸度過去之後酒嚥下去之後 覺得有一些些飯甜 有一些些回甜的味道 然後這酒就沒有了 大概這個酒的回味只有5秒 我剛才已經在找補了 現在嘴裡還有一點點什麼味道 八代木 一點點八代木的味道 一點點微甜 像吃什麼那個八代木糖吃完之後 過了很久嘴裡留下的那個味道 但是不甜 這個酒不甜 有一點點甜的味道 有一點點甜的感覺 但是沒有糖 這個酒大概就是這樣 我再喝一個 我再用相對來說更隨意的方法 這回味就更快了 嚥下去回味3秒 淡淡的檸檬味 這種酒其實沒有尾巴的 我個人覺得這種酒有尾巴就麻煩了 一般來說這種價位的回味會做得很差 倒是形成了一種每一口酒喝的時候 聞的時候是享受 嚥下去之後再坐牢的奇妙體驗 相信你也不想 大概就這麼回事 所以這個酒它回味短 反而是個好事 這是我的一個個人的感想 然後說回這個酒 為什麼推薦給大家 其實我們神祕商店賣這樣的便宜的起泡酒 已經賣了很多了 之前的主力是一些Procycle 還有一些我們還賣過 Cremon 還賣過一個Corponate 就是一個更精品的卡瓦 但是價格也會比這貴一些 價格也會比這貴一些 然後會給拿這個東西給大家做一個視頻 其實這個東西應該已經是市面上最常見的卡瓦 或者說只要你買個卡瓦 它或多或少都受到這玩意的影響 因為它肯定會把這個東西當標品 或者是當對手去考慮 去在商業上跟它競爭 那麼這些起泡酒 尤其是用了傳統法去做的這些起泡酒 包括但不限於卡瓦 我們之前說的Franchi Code 還有包括之前說的Procycle 德國的叫Skirt 還有法國除了香檳地區以外的一些 那個詞怎麼拼我還不太會 但是大家都知道有這些東西就行 我統稱它為香檳殺手 可以這麼說 絕大多數情況下 在你的預算有限 就因為其實香檳賣的好的 也就是那些三百來塊錢的東西 就現在市面上 我們看到兩三百塊錢 三四百塊錢的東西 我也說句實在話 那些酒如果你要是不會挑 不如不買 你要是不會挑真不如不買 為什麼 因為它不好喝 相較於這些香檳殺手 他們是壹點優勢都沒有 香檳殺手還佔個便宜 妳看這些所謂的香檳殺手 公益上面其實也不是很隨便 以這個為例 這個酒就這個黑牌的Faith Night 竟然在當然它是NV了 它不會標年份的 因為我們知道起泡年份 就是非常相對來說比較高端的東西 它雖然沒有標年份 但是它在出廠之前 也有一年的叫藏 壹年的叫藏 在這個過程中 它也老老實實 用我們說叫瓶中二次發酵法產氣 它也有除渣 它也有轉瓶 雖然它不是手工轉瓶 但是它就這價 妳也不能要求它太多是吧 大概就是這麼回事 這個東西市面上的價格 基本上在壹百到壹百出頭 所以我們說這個東西是有性價比的 為什麼 因為妳買個香檳得兩三百 妳別跟我說還有什麼 我見到有199的香檳了 我見到有180的香檳了 很多時候那也是特價 或者是說這種東西可能買完 就買了上對沒下準 我們說的都是能正常買到的價格 我說的是這樣 另外壹方面 它實際上是壹個老 相對來說老少咸宜的東西 這個東西我們壹再說烈酒的時候 就很容易出現壹個什麼樣的情況 比如說妳會碰到壹個朋友 跟妳說他愛喝威士忌 妳興沖沖地帶了壹瓶 妳覺得還不錯的威士忌 去跟他分享的時候 妳會發現人家喝不下去 很遺憾 因為妳帶的是桶墻 或者妳帶了bookers 人家喝不下去 但其實葡萄酒這種情況就會少很多 至多至多是妳這個酒沒什麼勁 至多至多是妳這個酒 好像素質差了壹些 但是不至於喝不下去 只要是妳認真選的 都不會出現這樣的問題 大家都能喝得下去 而且即便是對於那些喝酒很少的朋友 比如說妳總有約會的需求 妳總有和異性喝酒的需求 或者是說和姑娘們喝 或者還有壹種可能 就是妳要和不怎麼喝酒的朋友 去分享他的這麼壹個場合 即便這個東西對他來說不是特別好喝 妳可以往裏面 比如說加些桃子果醬變成Berliner 我相信大家都能喝得下去 那個玩意我覺得 妳買的桃子果醬稍微好壹點 就不用特別好 之前在視頻裏面就大力推薦過莫琳 莫琳的桃子果妳買回去對這個東西 我跟妳說不急 那什麼 Holoyoi過來都不好使 這玩意比Holoyoi還好喝 當然也比Holoyoi貴 貴嗎 我想想Holoyoi在國內可能得賣到20塊錢壹罐 20塊錢壹罐 它還是比Holoyoi得貴壹點 對不起 實在實在實在 這個東西還是比Holoyoi得貴點 但是這個東西比Holoyoi好喝 而且比Holoyoi上檔次 對不對 這是我的阿姨香檳瓶 所以其實從綜合從情感價值 包括自己喝來說 這些香檳殺手我覺得都挺有性價比的 妳買的時候其實 要不然妳就圖壹個精品有意思 要不然妳就圖壹個大品牌量大管飽 我個人是這麼想的 因為其實這種東西的生產 或者是說這種水平的東西的生產 並不是壹個充滿機密 以及需要充滿匠心的過程 說白了工業化 真的是謝謝工業化 因為工業化越做越好 我的看法是這樣 OK 那麼最後我再跟大家說 做這個視頻還是出於壹個什麼樣的目的 因為夏天 不少朋友也確實需要這樣的東西 神祕香店就像我剛才說的壹樣 之前也賣過氣泡酒 但是因為夏天 物流七七八八的因素 我們自己確實搞不定 包括冷鏈這種各種各樣的事情 我們確實搞得不是太好 既然存在搞得不是太好的這種可能性 甚至是相當比例的處理不好 這樣發貨的事情 我們就決定把這個生意就停掉 所以我們神祕香店夏天是不賣發酵酒的 但溫度上去之後 實際上我們從6月底開始 到現在 壹直都沒有賣發酵酒 包括我們自己庫房裏面還放著壹些 氣泡酒 是盧瓦河的氣泡酒 那個東西就是我們等天涼了再賣 天氣涼了再賣 但是最近也有不少朋友跟我們說 這種需求大概 壹兩天就會有壹次 就朋友說妳能不能賣氣泡酒 之前妳賣氣泡酒了 我們覺得妳挺好喝的 我們還想要壹點 那麼最近我們就聯繫到了好的供應商 願意給大家去做這個東西 做的這個款也就是飛臺的飛絲耐特 到時候會以壹個比較離譜的價格賣給大家 具體是多少 我們還在研究之中 畢竟這個視頻錄的 在這個視頻開錄之前 我還得跟別人商討這個東西的細節 因為還要考慮到運費什麼七七八八的 希望是給大家做到 壹百塊錢以內 壹瓶包郵 大概是這樣的價格 具體能往下低多少 我也希望能再便宜壹點 敬請期待 那麼這個酒還是推薦給大家 為什麼 壹想到妳要花200塊錢喝酸啤 壹想到妳喝啤酒肚子炸 壹想到妳花300塊錢不到 買了個摩艾或者是巴黎之花 感覺像撿了寶壹樣 我就覺得心疼 真的不如喝這個 另外也有朋友抱怨 為什麼要就著壹碟醋包餃子 您看這不就直接賣妳餃子了嗎 沒有醋的事 來 幹杯 我們下次再見 拜拜