波爾多葡萄酒投資收藏指南

馬丁你好,作為一個頂級葡萄酒的投資收藏專家,可以分享下如何收藏和投資頂級波爾多葡萄酒嗎? 首先,我們要明確收藏和偷子是兩個概念,需要分開來看,不要把它們混淆在一起。 偷子是商業行為收藏是愛好,閒說手藏,如果要收藏葡萄酒,主要還是收藏那些子弟想要喝了,或者是想要在將來喝了, 有時想留給自己的孩子,選擇自己孩子的生日年份,有時也會碰到有些葡萄酒價格上漲很多,可能在未來會賣掉。 我有個客戶,本來買的酒就是自己喝了,結果價格今年減反了十倍,就找我把酒賣了, 但是如果想要偷子,想著做些酒能夠在將來省吃,根據我自己的經驗來看, 若是肥腸難了,你需要找到那些肥腸好,許又很好了趁年歉禮,還有又省吃空撿了酒, 這比找到自己想喝的酒要難得多。 所以,第一個建議就是要取本凱手藏和偷子,想想自己真正想要什麼。 那就是說,收藏比較個人化,而投資就需要理性分析了。 那如果我現在想收藏葡萄酒,建個自己的酒窖,關於這方面,您有什麼建議嗎? 首先,我們應該有一個適合儲存葡萄酒的空間,大部分消費者把酒放在自己家裡的冰箱裡, 或者放在家裡底下的橫紋酒窖裡,又或者,你可以組一個專業的存酒的橫紋倉庫, 很多人家裡沒有合適的地方儲存葡萄酒,隨著賣的酒越來越多,空間就不夠了。 也可以組另一些專業的葡萄酒倉庫,在營國有很多這樣專業的倉庫, 那些專業的倉庫裡,有設備可以控制溫度和濕度,暢期存放溫度和濕度很重要, 家裡放一些進去可能要喝了,所以最重要的第一點就是,找個橫紋橫實的倉庫。 找個倉庫? 在這之後,如果你想首燙葡萄酒自己喝,我的建議就是先燒賣一點, 當你開始首燙時肯定已經有了自己喜歡的類型,可能是一個過甲, 像是就實際的發過意大利,或者嫌直接的沒過澳大利亞,也可能是特定的一個餐廳, 比如發過了波爾多或者波根地,亦或者是一個葡萄品種入夏朵裏或者池夏竹, 葡萄酒種類很多,喜歡什麼都有可能,我有一個朋友也是葡萄酒愛好者, 他在開始的時候非常喜歡澳大利亞的葡萄酒,但是隨著他喝酒的種類逐漸豐富, 口味也就發生了變化,就變得越來越喜歡波爾多和波根地的酒, 但是當他想首燙做些酒市,酒餃裡全是澳大利亞的葡萄酒,所以不要一下買太多, 要讓酒餃保持一個平衡,所謂首燙甲,都要留一些空間,任了口味回變, 再舉個例子,夏天的時候泥香和橄欖或者桃紅,冬天了香和一些橄紅, 賈力高派對的時候就要多準備些行賈筆搞了酒,可以打口橄欖不省燙了酒, 接待好友是要用珍貴的酒,有好事發生是可以隨時從酒餃裡拿出相比, 可能會有各種不同的場合需要不同的酒,做些可能已是相不期待, 所以總要給不確定的未來留些空間。 對,為了未來,選擇不同的顏色,準備一些性價比高的。 是的,行賈筆搞了。 馬丁,如果我想買一些好酒,但是又不想花太多錢,怎麼辦? 這個問題問得好,休閒,有一些偏累的酒是可以入手的, 例如博爾多命壯的腐派酒,我們剛喝了這一款酒就是這樣的, 若是博爾多三季壯包媽酒壯的腐派酒,酒餃的樣式和整牌一樣, 總減了溫字普通,或者科一軒二季酒壯,女爵酒壯的腐派酒, 尤安命壯大炮酒壯的腐派也很好,戈拉夫餐群命壯慈米拉肥酒壯的腐派酒, 作協酒都是十幾季命壯出品了,作協酒壯的釀酒師在釀造作協腐派酒時, 用了同樣的設備,葡萄也是來自同樣的葡萄苑, 只不過作協酒用的葡萄可能來自那些年輕一些的葡萄疼, 葡萄的品質少差些,或者在品鑒後發現品質沒有達到他們嚴格的標準, 一線作協酒就以亨底價格爭通爭通地賣給酒商, 而減者就被降低成腐派酒銷售酒壯賺得更多。 你僅僅需要付整派酒三分之一甚至四分之一的價格, 就可以唱到比整派酒少許一點的品質, 作協腐派酒的性價比我認為是很高了,作是第一,第二。 第二點,我會挑選那些比較囂張沒那麼幽命的酒壯, 他們位於餐局內肥煮命的自餐局,但是卻被一些命壯集團收購了。 比如博坦薩酒壯,位於梅多克這個瘦弱的餐局, 但是目前在興石酒壯氣象,興石非常厲害, 興石的釀酒團隊都會參與這個小酒壯的釀酒, 主餐的酒都非常好,博爾朵又亨朵這樣的酒壯, 但需要更深入的瞭解纔行。 明白了,那我就聽你的,先建個漂亮的恆溫恆濕酒窖, 可以放很多很多酒的那種,然後買一些甘白、甘紅各種各樣的酒。 那還有一個問題我認為很重要,我是想要長時間儲存這些酒的, 那這些酒什麼時候能夠達到它的巔峯期呢? 怎麼樣才知道什麼時候最好喝? 這個問題問得好,善念千里判斷起來比較複雜, 每一款酒都是普通的,到大勢引起的事件也是不一樣的, 博爾朵葡萄酒要看餐具、看酒莊,還要看麵粉。 首先,村放葡萄酒是我們要逐一分配為止, 我們要把那些同期到達巔峯期的酒放在一起, 而在擺放葡萄酒的時候, 尾巴馬上可以喝了放在一堆, 悟道失念後可以喝了放在一堆, 耿唱失弦了放在一堆, 當你進入酒窖調酒夥室, 就可以很輕鬆的找到想喝的酒了。 但是如何把這些酒化分開卻是匪暢犯縮, 這個需要匪暢專業的知識以及暢啟的經驗, 在酌裡一樑菊花,喝難將傾出。 所以瓶子不會跳起來說我準備好了,對吧? 是這樣的。 好吧,那換個問題, 剛才你也提到各種各樣的倉儲空間, 有些人的酒窖在地下好幾層, 有些人住在公寓沒法挖地下酒窖, 葡萄酒最適宜的儲存條件是什麼呢? 有三個要點, 首先是光線,光會加速葡萄酒的舒化甚至是破壞葡萄酒, 不要用陽光製射, 不管是放到地下酒窖還是放到橫紋酒櫃裡, 最好是一點光都沒有。 第二是溫度, 最理想的溫度是設置14到16度之間, 溫度可以高一點點,也可以低一些, 溫度會影響葡萄酒的舒化速度, 溫度高,葡萄酒老化都會快一點, 溫度低,葡萄酒的舒化都會慢一些, 但保證酒窖溫度恆定纔是最重要的。 你去看那些酒廠的酒窖, 博爾朵或者勃根地餐區都是這樣, 他們把酒窖建到地下很閃的地方, 相比去挖山洞擋酒窖用, 這樣酒窖在冬天和夏天室的溫度幾般都是一樣的, 因為酒是液體, 熱漲冷鎖比較厲害, 如果溫度從8度到18度這樣變化, 酒瓶裡的酒都會膨脹收縮, 然後再膨脹再收縮, 高溫室酒的梯級膨脹, 可能就把酒塞釘出來, 而低溫會讓酒梯級收縮, 空氣很可能從瓶塞跟瓶子的縫隙 接入到酒瓶裡,酒就煙化了。 第三點,空氣濕度在百分之幾是作用, 如果酒窖的濕度不夠, 葡萄酒的磚木塞度可能敢跌, 酒塞敢跌收縮了, 空氣進入酒瓶,酒就煙化了, 主要就是這三點, 初寸對葡萄酒非常重要, 加入你買了一瓶世界上最好的酒, 但沒有好的初寸幻境, 酒的質量和價值都會打大折扣, 甚至完全壞掉。 葡萄酒的來源怎麼解釋, 總是聽人說起,具體什麼意思呢? 來源就是說酒是從哪裡來的, 只限在哪裡初寸了, 這在買優質命壯酒市非常重要, 酒的理事初寸條件是需要考慮進去的, 港泰說了葡萄酒的初寸條件非常關鍵, 當你相買一瓶初寸了二十年的葡萄酒市, 如果只欠了二十年沒有很好的初寸幻境, 酒可能已經灰了, 即使你有很好的初寸條件放了紀念菜盒掉, 結果你一打開才發現酒已經完蛋了, 那可太早醒了, 現在很多牌買回了老年份葡萄酒牌片都要詳細寫上來源, 另外有一些珍貴的葡萄酒可能會被早加, 所以要知道做些酒是從誰哪裡拿到的, 做個賣古董命話一個道理, 所以要從哪些命神豪智的行人的渠道買酒, 才能避免不小心買到加了葡萄酒, 酒的初寸狀態也有保障。