「清酒測評」有著小“十四代”之稱的「天賦」低溫熟成一年後 是什麼味？

大家好,我是美男寧 這期呢,咱們來喝一個據說是出道級巔峯的酒——天賦 光聽這名是不是就覺得挺吃慢的 當然人家這麼取名也不是不無道理的 畢竟是有來自於十世代的巴斯加奇 去年這酒在國內火鍋一事 甚至有人稱它為小十世代 當然這酒我也不是第一次喝 但是這瓶酒確實就是我第一次喝 這瓶酒呢是去年七月份出廠的 在我家冰箱裡已經燙了一年多了 我就是要來試試看 經過一年的熟成 它會有一個什麼樣的變化 還是先來簡單介紹一下這個品牌 天賦的歷史並不悠久 從創立至今 冷宮加起來也就三五年的時間 但出品它的西九藻 卻早在1845年就在日本的鹿兒島創立了 說到鹿兒島呢 就不得不提的是 這裡是日本燒酒最最最核心的產地之一 所以呢由此大家也可能會猜到一二 他們家在之前就是以釀造燒酒為主的 代表品牌就是寶山 那它燒酒釀得好好的 又不醜賣 為啥要來清酒圈茶一覺呢 這就該輪到我們的buff登場了 西九藻的先任社長與十世代的高木社長是同窗好友 也就是三峽鋪的兄弟 說不定呢 之前還一起見識過歌舞伎町的東風酒綠 深入交流過生物技術 這樣的情誼 在釀酒技術方面進行一下互通有無也非常不可 就這樣一個盛闢精光的新興新酒品牌就誕生了 天賦之酒我之前喝下來的一個整體感受就是 它多少會有一點時時代的意義在裡面 但是呢少了一些時時代的精細 甜度也會比時時代更加的高 就會顯得膩 所以呢就想看看它經過一段時間 的俗成會不會有些變化 天賦純米飲料米種非公開 精米不合50% 清澈透亮淺黃色 依然能看到一點微微的氣泡 第一鼻子下去就是奔放的熱帶水果的味道 像什麼菠蘿蜜瓜番石榴之類 之後會有一些像米翻米糕這樣蒸煮過的米的味道 然後隱約當中還會有一點奶油的味道在裡面 入口酒體中等 隱約還是能感覺到一點微微的氣泡感 甜美有一道清晰的酸沉溺其中 在尾端的時候會有一些酒精帶來的辛辣感 在嘴裡的豐富展現主要就是一些熱帶水果和蘋果的味道 整體來說 我覺得這酒現在越來越不像時時代了 時時代總會給人一種輕盈且通透的感覺 但現在這酒的結構感還蠻強的 它的結構感是由它的酸辛辣以及那微弱的氣泡感共同構建的 也正是因為這結構感 所以讓它喝起來顯得沒有之前那麼便宜了 我覺得這酒會比之前更加好喝了 但它也沒有辦法再繼續放下去了 因為再過一段時間之後 那殘存的一點氣泡感散盡之後 它的結構感也就會變弱了 好了 最後來做個預告 就是我最近可能會出一系列的熟成清酒的視頻 其實呢 這個想法我早在去年的時候就已經有了 今年在日本又喝到了不少經過熟成之後的清酒 甚至還看到了專門賣熟成清酒的酒吧 所以就更加的想做這個系列視頻了 清酒要喝新鮮的 不能陳年 這到底是不是要演 我們用事實說法 好了 這期就先到這