喝點不一樣的 新奇特大集合：這次又喝著什麼偏門樣品了？

觀衆朋友們大家好 歡迎回到老神的小酒館 節目開始之前 開車不喝酒 喝酒不開車 全是激進 爲成千人英雄 貢獻英雄感生 銀行本節目由老神的神祕商店贊助播出 今天我們在面前放了三個杯子 這個看起來像是個喝烈酒的對不對 這是個白葡萄酒杯 這是個紅葡萄酒杯 今天就要喝什麼呀 這個看不懂了 看不明白了 今天是要搞大亂鬥嗎 今天確實是大亂鬥 因爲明天要出差 今天想了想 手頭傳了幾個 我覺得 不能叫詭異 只能說 比較小衆 比較少見的葡萄酒 給大家乾脆一口氣全錄了 你說還有葡萄酒用這個杯子的嗎 有的有的一會兒你就能見到了 有的兄弟有的 你也知道 大家常看本節目的觀衆朋友們也知道 我們這個頻道一直不缺的就是各種新奇特 但這次保證能在新奇特的基礎上 再給大家玩出點花樣 我們不藏着掖着 我們先一個個先過一遍 第一個是最小的杯子 我們拿來喝一個 魏美斯 魏美斯能直接喝嗎 能 有人說魏美斯有什麼特殊的 待會我們給大家一個個盤 中間我們決定喝一個乾白 右邊我們喝一個乾紅 好不好 這就這三個酒 我們先給這三個酒先介紹過一下 之前這個視頻錄了一半 外面有什麼東西我們打擾了 所以就沒有開這個酒的聲音了 但是這兩個酒還沒有開過 我們先倒一些魏美斯出來 但這幾個酒我都沒喝 首先這個是魏美斯 魏美斯這個東西其實大家都很熟悉了 對吧 只要你開酒吧的 或者說你喜歡喝雞尾酒的肯定都接觸過 但爲什麼說魏美斯它別開生面呢 因爲我們都知道市面上常見能買到的魏美斯 要麼是法國的 要麼是意大利的 總體上來說意大利的更地道一些 因爲畢竟魏美斯是意大利人整出來的東西 傳統上做意大利的魏美斯 主要是用到意大利北部 比如我們熟悉的都鄰 在什麼皮安蒙特那些地方 他們都是會做魏美斯的 但這個不一樣 這個魏美斯不一樣 這個魏美斯是在南邊做的 有多難呢 給你幹到西西里島上去了 這是一個在西西里島上生產的魏美斯 所以我們非常期待它的表現 因爲我們都知道其實對於意大利來講 意大利是個散裝國家 在葡萄酒上的表現尤其如此 你會發現北邊 中間和南邊 你說它是三個國家都不奇怪的 真的都不奇怪 中間就是各種三角圍賽 北邊就是以皮安蒙特爲代表的 還有就是有的往德國那邊靠一點 有的往法國那邊靠一點 反正大家各種交流都搞得挺好 南邊又是另一副勃勃生機的樣子 甚至於我們講南邊的代表可能說是普利亞 甚至於到了西西里島又是另一副模樣 這個就是西西里島上的一個魏美斯 說實話魏美斯真的喝過 但西西里島上的魏美斯真沒喝過 所以我覺得這個還蠻有意思的 我們待會喝喝看它是個什麼味道 中間是個甘白 雷斯令 到這裏大家都很熟悉 但是這個酒是匈牙利產的 匈牙利產的一個雷斯令甘白 提到匈牙利葡萄酒大家能想到什麼呢 那肯定是託卡依了對吧 這舉世聞名的甜酒 品質 價格 各方面 包括歷史都非常好 但其實很多人不知道的是 除了託卡依甜酒之外 匈牙利本身也是一個葡萄酒歷史非常悠久的國家 它出產很多葡萄酒 甚至於如果你去看世界葡萄酒地圖 你會發現好像整個匈牙利的地圖 它大概是一個 我覺得它長得跟個胃一樣 它是一個有點長條的 它的西北角 東北角和南端 都能出產相當不錯的葡萄酒 然後多瑙河從匈牙利境內流過 它沿着多瑙河一片有各種各樣的葡萄田 我們熟悉的託卡依其實跟多瑙河沒有關係 在整個匈牙利的東北角 然後這一支如果你光看它中國進口商給的背標 它會跟你說是潘農PDO 它寫了一個潘農PDO 其實這個詞很有迷惑性 如果你去查現在分級的匈牙利的一級產區的話 你是找不到潘農這個詞的 你能找到一個潘農哈拉這個產區 但是潘農哈拉不在潘農PDO裏 潘農哈拉在哪呢 潘農哈拉在多瑙河的上游 就是靠近匈牙利東北角那個地方 而這個潘農PDO其實是多瑙河的下游 在匈牙利的南邊 也就是在這個地方多瑙河就流出匈牙利了 它就往我想的應該是塞爾維亞 應該往塞爾維亞有個大城市叫什麼 往諾維薩德那個方向流了 反正就這麼回事 大家知道 然後這個酒就是在那生產的 然後在多瑙河快流出匈牙利的那個地方 它那有個產區叫維拉尼 維拉尼是非常出名的 維拉尼大概是整個 這個話講的有點怪 但確實就是這麼回事 就是整個匈牙利除了託卡依之外 名氣最大的產區 但是其實說穿了 整個匈牙利除了託卡依 就沒有什麼很有名氣的產區了 我們上次在團酒會上面看到那個酒莊 那個酒莊最後我們沒能談下來的原因 不是因爲價格不夠好 而是因爲那個酒莊它就不允許我們賣線上 那就隨它去吧 它不想給我們賣唄 那也沒辦法 我跟他們講我們是私域 我跟他們說我們只在小範圍內賣 他們也不給 但那個酒莊本身是很好 那個酒我們也在會展上喝了很不錯 然後最左邊的我們繼續接他說 然後這個也不是維拉尼的 它是維拉尼的北邊再往北邊走 反正就是那個叫托爾納 有個叫托爾納的地方 下面有一個村子裏面 但這個酒爲什麼能被賣到中國來 就是正常情況下 中國的進口商是打死了都不會進這個酒的 因爲這個酒可能也賣不出去 賣出去了也不會有進口商去進 因爲他不知道怎麼向消費者介紹這個東西 因爲這個酒莊好死不死有一個好東家 這個好東家叫安東尼釋迦 這個安東尼釋迦是幹什麼的 我相信已經不太需要太多的介紹了 就是安高天納 就是意大利那個安高天納 所以意大利的安高天納他掙了錢 他又覺得匈牙利這個地方很有潛力 於是他就去投資這個酒莊 然後這就是他們酒莊出的雷斯汀 我們先放回去 然後再冰一會 然後這個是一個乾紅 它叫reunion團聚 這個是哪的呢 奧地利 看這個標就知道 看這個頂蓋就知道奧地利 無論它用的是螺旋蓋還是那個 如果有木塞的話上面就會有吸風 吸風的話上面就會允許你刷漆 奧地利的酒都會這樣 然後這上面應該是印一個 應該是一個雙頭銀還是單頭銀 單頭銀反正那些國家都喜歡老銀 這個是奧地利的一個乾紅 很長一段時間裏面 我相信大家對奧地利的酒的認知和印象 還停留在奧地利 德國的跟班 做白不錯 有些甜酒性價比不錯是吧 這個來自於奧地利 它是一個乾紅 然後來自於一個老朋友Katcher 奧地利一個很厲害的酒莊 但是我之前就跟大家講過 說整個奧地利最出名的產區應該叫瓦豪 應該是瓦豪 瓦豪那個地方說乾白多 但是Katcher好死不死 它不在瓦豪 它在布爾根蘭 布爾根蘭那個地方又很好笑了 就是布爾根蘭傳統上是做紅的 但是Katcher好死不死 它是做甜白比較厲害 然後他們在的那個地方 還因爲種種原因 這個就很好笑了 奧地利的葡萄酒的分級叫DAC 對 就叫DAC 不是DLC DAC 奧地利的DAC在布爾根蘭 我記得是有四個 然後就是Katcher在的那個地方 它其實是有一個DAC的 但是那個DACKatcher不能用 很簡單 因爲那個DAC是給那兒的 某一個特定品種的乾紅去用的 所以Katcher只能降級成 對普通的布爾根蘭葡萄酒賣 但是不要緊 它是Katcher 這是Katcher做的一個乾紅 這應該也是Katcher最不出名的東西 我們來看看它這個吊車尾的東西 表現怎麼樣 但是要講的是 這個東西其實在當地是很有典型性的 它是一個 它使用了一個叫 蘭弗朗克什 蘭弗朗克什或者叫蘭弗朗克斯 Blue Frankish 是奧地利語 應該沒有人糾正我的這個發音了 我待會會把那個單詞拼在下面 以防弄錯 然後這就是他們當地出的一個 我覺得算是一個簡單的乾紅 這支幹紅有點年頭了 是從金口商倉庫裏掏出來的 是2019年的 有可能它過期了 我也不知道 我們現在反正都給開了 喝喝看錶現怎麼樣 先倒 讓它倒一下出來 這個顏色還挺深的 顏色還挺深的 這個品種我之前肯定是在酒展上喝過 但你問我對這個品種有什麼印象 我只能跟你說我印象不多了 然後他們當地還有一個更出名的品種 我沒記錯吧 這個也沒開過 我沒記錯的話 是拿這個品種跟另外的一個品種雜交出來的 就是那個品種有 它是布爾根來 那有個什麼胡的DAC 就必須用那個東西做乾紅才能拿到那兒的 應該叫DAC 好了太複雜了 你會發現葡萄酒到東邊之後 尤其是過了德國之後 歐洲其實主要國家 他們都是舊世界 他們是這樣的 就是有歷史 有傳承 有傳統 當地人喝 自己還有堅守 他們還很自豪的 就是自己的東西還很厲害的 然後他們有幾個問題 第一就是他講的話你跟聽不懂一樣 就是他講的那些什麼葡萄品種 我把這個還是拿上來 他講的那些什麼葡萄品種 包括它的技法 包括它的產區 你就跟在聽外文一樣 就根本不懂 除非你對那個地方瞭解很多了 但一般來說 中國的葡萄酒愛好者還沒了解到那兒 你可以看到全網那麼多做葡萄酒內容的 聊這些地方其實很少 大概我感覺那些內容可能得刷100篇 你才能看到一篇這樣的東西 這也就說明做這些東西 它其實利潤很低 它吃的不好 它也賣不上什麼價 然後那些地方它也有很多門道 然後它還整體上來說 它還飽受了應該說叫 這個應該說什麼 計劃經濟的毒害 就是對於葡萄酒產業而言 計劃經濟確實是毒害 怎麼說呢 它之前是共產主義陣營的 那多多少少它受到共產主義的影響 受到共產主義的影響就導致什麼問題呢 就導致他們那兒的葡萄酒產業 尤其是精靈葡萄酒產業 很有可能 不用說很有可能 它就是這幾十年才發展起來的 所以起步都比較晚 但是隨着逐漸的開發 包括你比如說像安東尼世家這種 他們有這種大集團 他們去投資 就是他越來越多的資金出來之後 那邊的葡萄酒越來越展現出 他們自己的可玩性 一方面他們是有國際視野對他們進行影響 因爲他們有大資本 包括之前喝慣了德意法西 這些葡萄酒的買家過去對他們進行要求 正常的客戶有什麼要求他們得照做 另一方面他們有美好的傳統 他們有非常良好的傳統 包括有很好的傳承 他們把這個東西曆史雜糅在一塊之後 他們得出了自己全新的解答 他們提出了自己全新的道路 並且在進行一段時間的調整之後 他們很多端出了相當有意思的作品 而且最重要的是不貴 因爲他們那賣不上價 我說實話整個東歐你可以看到我們之前 我之前不是出了個視頻嗎 說瑞平所有葡萄酒產區 東邊除了匈牙利 匈牙利是因爲有個託卡衣可以單獨拎出來講 除了整個東邊基本上都是一個國家 拎出來講一下評論一下 爲什麼 因爲也就這個國家喝過那麼幾瓶 有個大概的印象 你問我這個國家下面分的產區 不懂 完全不懂 我相信絕大多數國內哪怕是喝了很多葡萄酒的人 也是這樣的一個狀態 但是根據我這兩年的經驗來看 這些酒有很多 他們第一是自己的水平有所提升了 第二他們的東西也有很多 慢慢地進入到國內 然後我自己說實話 可以試試 真挺好的 包括你像我們之前 這要聊回來 我們之前不是做了一個匈牙利的綠維琳嗎 那個匈牙利的綠維琳是在匈牙利的西北部 它那個地方就叫潘農哈拉 那個產區就叫潘農哈拉 對 那個酒就是在那兒造的 我們來看看同樣也是 匈牙利的甘白 我們看喝起來怎麼樣 我這講話都舌頭都打結了 我們先喝這個 我們先喝這個蕾絲令 蕾絲令應該是最輕盈的 我們先喝蕾絲令 顏色沒什麼好說的 淡淡的黃色 我們來看聞香怎麼樣 哎呦 還蠻不錯的 很不錯的柑橘的香味 花香 一點點岩石的味道 微微有點礦物質鹹鹹的那種味道 很清爽 柑橘的味道 這個聞香我很喜歡 沒有什麼缺點 很不錯 很精緻的小酒的那種感覺 聞香挺周正 好 接下來是這個甘紅 甘紅有可能過氣了 但我不知道 我們看看 搞不清它實際上表現很好呢 因爲我對Katcher還是很有好感的 這個酒莊 它之前的那些白 包括他們的甘白 沒有讓我失望過 做的一板一眼 絕對不差 是個很好的酒莊 這個有點 這個有點美樂的感覺 這個有點像梅露 柔軟舒服的果味 沒有過氣 沒有那種氧化的味道 這個酒能喝 很好 狀態很好 另一方面它的蓋子也算是立了功 我們知道德國和奧地利這兩點很像 就他們喜歡用這種螺旋蓋 這個螺旋蓋其實是個好東西 它最大的問題就是怕碰了之後它變形 但它只要不變形的話 這個東西的密封性是非常好的 這個東西密封性非常好的 比我們之前聊到那些什麼木頭塞的 省心太多了 而且它沒有什麼污染 也不會什麼斷塞 雜七雜八問題都沒有 然後你出去也方便 擰開了喝就完事了 所以我其實 尤其是對於這種便宜酒 我特別喜歡這種螺旋蓋 省事省心是真的 不錯 還有一些香料的味道 這個酒多少度 這個酒是13度 比較中等的一個酒精強度 這個酒叫團圓 reunion 爲什麼不叫聯合呢 我們聯合 它其實也沒有用混釀 它是一個單一品種 它爲什麼要叫這個名字 哦 我知道了 我知道了 這是Kracher和另外一個酒莊 他們的合作項目 在這寫的 我錯了 我錯了 這兒有兩個酒莊 這兩個酒莊的合作項目 所以它叫reunion 聯合 這個更應該翻譯成我們聯合了 這不就是我們聯合嗎 他們使用了 這個葡萄不是Kracher種的 但是栽培方面得到了Kracher的指導 然後是在Kracher的提示下進行釀造的 好 我們趕快來到 西西里的魏美斯 聞起來怎麼樣 我不知道大家對西西里的食物和飲食有什麼概念 但如果你問我西西里的食物的話 我第一時間反映出來的調性肯定是柑橘 我覺得西西島上的橘子橙子這個是很出名的 好強的橙子皮味 這個有分級嗎 我來看一眼 看一眼上面指標上面的詳細進去 這個就沒有分級了 然後這裏是酒莊 然後下面寫的這個 就是家鄉葡萄酒 它就這麼寫了 它背面有一個簡單的英文介紹 我給大家簡單翻譯一下 這是一個經典的開胃酒 並且調配了我們精選的多種香草 可以完美地和芝士 橄欖以及鹹味小吃搭配 非常符合中國人的喝酒 還有一件事情就是其實魏美斯直接喝挺好喝的 你不要買那個最便宜的 那個最便宜的真不行 好了 我們先喝甘白 先喝這個疑惑性極強的 它不是潘農哈拉生產的 是潘農PDO 但其實是產自托爾納的一個 由意大利大名家投資的雷斯林甘白 產自匈牙利 這支酒的強度是12.5 2024 還是比較新鮮的 我們來喝喝看 非常清爽 非常舒服 這個很清爽 很舒服 酸度不高 結構不高 然後這個雷斯林走的是一個 我覺得比較溫和 比較軟的調性 很均衡 口腔中的尾韻像水果糖 這個味道還不錯 以它的價格來說 它這表現相當好 而且它還有一個安東尼釋迦的光環 有個很好的title 這個不錯 這個不錯 這個確實不錯 這個甘白做的相當可以 很周正 喝這種小地方的酒很容易就怕它跑偏 很多酒做得非常的糙 這是爲什麼 很簡單 我們知道葡萄酒本質上是個農產品 當你要去比如說像東歐那些 經濟不太發達的國家去做葡萄酒的時候 你要面臨的最大的問題是 那裏的農民往往沒有辦法 給你提供精細化的操作 就比如說蔬果 比如說採摘的時候 能不能正確挑選葡萄什麼的 這個酒的尾韻還有一點點 一點點淡淡的很舒服的苦 這點很意大利 清爽的橘子花香 這個雷斯林表現不錯 匈牙利雷斯林 比我喝過的絕大多數的匈牙利的葡萄酒要好 託卡依除外 我們上次喝了一個 因爲匈牙利的標誌性的品種是 富爾明特和哈拉維蘇 我們上次喝了一個富爾明特的甘白 表現很好 還比這個貴呢 那個表現很好 當然也比這個好就是了 當然那個是託卡依的 這是另外一回事 我們接下來來試試這個紅 聯合好吧 我們不叫它團圓 我們叫聯合 來自於克拉切爾和另外一個酒莊 這個酒莊叫 Vinzer Keller Neckmart 我並不認識這個酒莊 沒辦法我不認識的酒莊太多了 這正好也是奧地利的自有品種 蘭弗朗克什 2019 13度 結構不錯 整體還是平淡了一些 稍微水了一點 但是有兩個需要表揚的點 一個是它的 果味很不錯 酸度不高 但是整個在口腔中的 它那種淡淡的香料味 蠻舒服的 這個酒配餐一定相當好 這酒配餐一定相當好 就是沒有那種特別濃郁的感覺 能讓你找到那種 10年前 就是現在的葡萄酒的風尚 就是酒是越來越濃 它不是那種 它不是說喝起來厚重 它還不是喝起來厚重 就是所有的酒都開始往濃郁的方向去做 它不是厚重 就比如說現在流行勒斯林 對不起現在流行勃根地對不對 但他們會把勃根地做得風味很高 這個不是 這個還比較平淡 也不能叫平淡 應該說叫比較舒服 這個還可以 這個如果便宜的話也能做 很不錯的一個小酒 低結構 輕鬆的丹寧 舒展開的果味 性價比也還可以 這幾個酒都不貴的 我們看能不能談到更好的價格 那是另外一回事 最後我們來喝喝看魏美斯 跟北邊的完全不一樣 北邊的魏美斯香料味很重 我們都知道就是 忘酒裏面加香料是整個歐洲 繞着阿爾卑斯山那一圈的人喜歡乾的事 你這麼理解就行了 你會發現就是繞着阿爾卑斯山 瑞士 瑞士就不講了 德國 法國 意大利 繞着阿爾卑斯山一圈都會有用香料 還有我們說叫草藥 往酒裏面加做成利口酒 或者是往葡萄酒裏面加的這種 應該說叫習俗 這個裏面德國和法國的版本 就可能會 也不能說意大利的就不出名 反正各有各的好 到了西西里你明顯會發現 他們這裏的人就做的魏美斯 對於草藥的需求減弱了一些 整體下來的情況就是 它這個魏美斯更清新了 甜度還是比較高的 這是一個明顯很甜的酒 尾韻有一些什麼皮薩草 百里香 牛至這樣的味道 非常意大利 你肯定見過 就是超市裏面會賣意大利什錦香草 應該用了很多里面的香料 這個喝起來還挺舒服的 這個喝起來意外的很舒服 就這三個酒都不錯 你要讓我去說的話 這個魏美斯是最舒服的 然後是這個白 這個紅的表現可能會差一些 因爲一般意義上我們都希望紅可能更濃郁一些 更大一點 但這個紅的表現我覺得不差 這三個酒都很便宜 再次重申一遍 這三個酒都很便宜 但是這三個酒我們都沒有亂找 說實話 因爲這個等於是有安東尼世家給你做保 對吧 安東尼品質大家都懂的 然後Kracher這個也是一個我們非常信賴的酒莊 然後這個就是怎麼說呢 相信Mafia的品味 相信西西里人民的品味 這個我覺得也是比較喜出望外的一款酒 表現都不錯 本期視頻就聊到這 其實這三個酒我個人覺得都挺好喝的 這個甘白也不錯 我知道這個甘白問題在哪了 喝了這個甜的之後會覺得這個甘白還是有點薄了 可是一個雷斯林小酒做成這樣 其實能接受沒有問題 雷斯林小酒做成這樣 我覺得一點問題都沒有 何況他還頂着個安東尼的名號 這個雷斯林我覺得可以 沒有什麼特別 應該怎麼說 他沒有什麼特殊的加分項 但是他做的比較合格 他做的比較合格 這個還可以 他這個酒莊叫什麼名字來着 當然不是安東尼了 安東尼是意大利名字 他這個叫什麼 Tuzco Burrtock 可以怎麼拼嗎 他自己也沒寫 他後面中文背標把東西也都蓋住了 實在看不出來了 能不能把這個撕掉 待會再撕吧 我待會再 如果有空的話我給大家寫一個產品介紹 如果我敬這個酒的話 我寫產品介紹的時候再說這個事 反正這個酒給我的印象還是蠻好的 可以撕開看一下 不所謂了 這我已經喝了 我也不會再賣對吧 他是不是保留他那個 這是當地的一個很有名望的老酒莊是吧 他說它很適合搭配海鮮什麼的 很開胃 這個酒莊1799年就有了 所以我說這些東歐國家 他們有非常豐厚的葡萄酒歷史 只不過 只不過就是 一戰或者說二戰之後的國際葡萄酒市場 伴隨着全球貿易所同步發展的那些年月裏面 他們都掉隊了 他們掉隊的原因很可能是經濟原因或者是政治原因 但無論如何他們掉隊了 但這不代表他們底子不行 無論是從他們的歷史傳承 還是他們那塊地 從氣候和土壤條件來說 適不適合種葡萄 其實他們都是合格的 所以這段時間你能看到 越來越多的講一些我們之前沒怎麼認識到 沒怎麼見識到的舊世界在重新登上舞臺 從這個層面上去說 它其實比那些新世界更值得期待一些 因爲一方面他們也擁有很不錯的性價比 另一方面他們態度更誠懇 最後他們還有歷史 無論哪一點都值得欽佩 不是嗎 之前你沒有被注意到的 葡萄酒產區 產地 酒莊 這些還在努力的葡萄酒從業者們 乾杯 好不好 我們下次再見 拜拜