不能拉偏架，自己的孩子該批得批：Glenburgie Craigellachie 過桶雪莉單桶

Hello 觀眾朋友們大家好 歡迎回到老神小酒館 在節目開始之前 開車不喝酒 喝酒不開車 勸阻禁止配平均人士飲酒 過量酒愛身體健康 本節目由老神的神祕商店贊助播出 之前我就跟大家說 大家想看我在視頻裏面 談論什麼東西 或者是喝什麼酒 大家可以去這個視頻的評論區 或者是私信跟我說 之前評論區有個朋友就說 那你為什麼不聊 你上次賣的那兩個桶 是不是都忘了 你沒有忘 只是覺得其實可以說的點不多 就一直沒有說 既然他這樣提了 肯定是要滿足 觀眾老爺們的要求和需求 這個是我們的己任 在此對於我的視頻 有諸多意見和不滿的朋友 在此就給大家先道個歉 道歉 我們這種做內容的 肯定滿足大家的需求 是我們的己任 這是沒辦法的事情 但是我之前也說過 我們也有自己的訴求 希望大家能互惠互利 那麼今天就說到做到 這個是之前我們也算是包桶 就做的兩個桶 桶其實都非常的小 一個是1 1⁄4桶 一個是1 1⁄8桶 這兩個酒其實可以算得上是 我印象中的 就是我個人心目中的比較精品 跟特別好肯定沒什麼太大關系 就是比較精品的過雪梨桶威士忌的樣子 我之前在視頻裏面說過 說現在的大家對雪梨桶威士忌 是非常熱衷的 是很喜歡的 但是原酒的倉庫裏面 卻沒有那麼多雪梨桶 這就催生出一個需求和供給不匹配的問題 為瞭解決這個問題 威士忌行業或者說蘇格蘭威士忌行業 現在更通行的辦法就是過桶 那麼這兩桶就是一種在這個需求 以及處理方法下延伸出的一種產物 或者我們說叫最終大家端上桌的產品 先給把這個酒倒出來 我們再給大家說 這一款是格蘭伯吉 1 1⁄8桶 桶號是64 裝了91瓶 裝瓶強度50.6 04年蒸餾 23年裝瓶 沉降是18年 這一款是克萊加赫 沉降時間是9年 13年蒸餾 23年裝瓶 在1⁄4桶裏面 桶號是55A 一共裝了171瓶 裝瓶強度是55.5 這兩個酒的共同方都是牛頭 也不多說了 算是老朋友了 我之前對他們的評價也非常的簡單 就是國內在做威士忌獨立裝瓶 面向大眾消費者 還願意做點好東西 實實在在的做的牌子之一 你說他出的東西各個精品 這個誰都不敢說這個話 何況人家未來還有新產品 萬一真翻車了 那不是等於把自己的臉也給打了嗎 所以肯定不可能說某某出品必屬精品 上一個這麼說的是暴雪 你們也知道 墳頭草都三丈高了 所以還是不要說某某出品必屬精品 這樣的話 但是態度我覺得還是比較認真的 他的老闆我也見過 牛頭的話說完了 那就輔導我們 其實他給我這個桶樣的時候 其實我試了覺得都還不錯 於是就拿了兩桶比較小的 這兩個酒 我也給大家也得說道說道 克萊加赫是在1⁄4的雪莉桶裏面 最後過了兩年 格蘭伯吉是在最後1⁄8的雪莉桶裏面 過了一年 其實你市面上現在很多的 比如說什麼 Sherry Hogshed 這些東西 其實都是過桶 沒有那麼多 一開始 全程 尤其有的朋友還要出田 就是全程出田雪莉桶 這樣的酒其實非常少 有大部分也不一定能喝 這就是這麼一回事 OK 那麼今天我們還是從年份相對來說更低 複雜度也更低一些的克萊加赫喝起 那麼首先就看顏色這塊 因為這兩個酒 它直接都是過了這種雪莉小桶 顏色確實都是比較深 有的朋友確實就是喜歡頂著顏色深的酒去買 不得不說這兩款酒從工藝上說 就杜絕了顏色淺的可能 喝之前先簡單的潤潤嗓子 先看這個聞香 先聞聞看這個味道 果幹 香料 一點麥芽的甜 一些我覺得跟大家之前說的 克萊加赫比較典型的是 它有那種類似於像火藥一樣的味道 不是硫 是那種像消石硫磺的味道 它這裏面也有一點 但我覺得這個表現不是很強烈 這裏面還有一些比較多的 就是傳統的那種雪莉桶帶來的 我們說叫果幹味 聞香上面沒有什麼硫的味道 因為大家都知道 對於雪莉桶威士忌來說 如果有這種硫的味道 其實是幾大失敗特徵之一 這樣的味道基本上只會出現在雪莉桶威士忌裏面 所以一旦出現了這樣的味道 就在我個人的眼光看來 就是某種意義上就是翻車了 但這個就沒有 還有一點點就是隱隱約約的火藥的味道 也還有一點點煙燻的味道 克萊加赫酒廠之前我也多次提到過 重重的您這些都是它的招牌 在斯貝塞的一眾蒸餾廠裏面 克萊加赫也屬於比較有力 比較厚重的這麼一個蒸餾廠 風格偏老派 我們先聞完了就放下 我們來試試格蘭伯吉 格蘭伯吉其實值得說到的 也不會比克萊加赫多很多 格蘭伯吉大家都知道 其實是百靈潭的核心調配廠之一 幾乎所有的百靈潭裏面 應該都或多或少的會用到格蘭伯吉 官方對它的定義是草味 我個人覺得除了草味之外 多數的格蘭伯吉會帶有一些 淡淡的煙燻非常的迷人 整體上格蘭伯吉走的也是比較傳統 比較複雜 有點小層次這種感覺 不是那種特別清新 也不是那種特別重口味 所謂中庸流派 兩邊都不討好 格蘭伯吉在一眾的威士忌蒸餾廠當中 確實是難以脫穎而出 只不過在對待IB這塊 格蘭伯吉釋出了挺多不錯的好桶 在經常喝獨立裝瓶商的 這些威士忌愛好者當中 格蘭伯吉維持著還不錯的口碑 尤其是你像04 也算是其中不錯的一批 90年代更是釋出了大把的好酒 我們來看看過了1 8%雪莉桶 一年的格蘭伯吉 18年的表現如何 雪莉的味道就會相對來說要少一些 雪莉桶的味道少 主要體現在它的果乾的味道 聞起來就不那麼濃鬱 一點點黃酒的味道 其實格蘭伯吉的開放程度 就聞香上面的開放程度 就比克萊加河要差一些了 我剛說了 官方對它的定義 是有一點點草的味道的 在這個酒裡面 也可以聞到一些草本的味道 整體顯得比較的含蓄 果乾也有但不多 還有一些類似於黃酒的味道 一點點香料 一點點煙燻 其實說起來好像這兩個酒很像 但是更多的這兩個酒 確實在傾向上面是比較接近的 相近的圖譜 或者是說它們的風味 大致展現的都是一個方向的東西 但是它們在質感和表達上面 是有一些區別的 比如這個就直接充分 而格蘭伯吉就會要含蓄一些 加上格蘭伯吉會多一些草本 草這樣的這種風格在裡面 它整體上整個的調情 就會顯得更暗一些 更不那麼明顯一些 而這個克萊加河 我剛剛也提到了 會有一些 我們剛剛說的 所謂的火藥的味道在裡面 這個酒就顯得更直接一些 更強烈一些 更鮮明一些 這個其實在紅色水果的表達上面 或者是說我們所謂的 雪莉桶風味的表達上面 克萊加河會顯得 我們說厚重一些 而格蘭伯吉 反而顯得輕鬆一些 明快一些 和想象中不同的是 你比如說大家很多人 會下意識的覺得 年份比較高的酒 那肯定嘗起來 無論是聞香還是嘗起來 它的味道肯定會厚重一些 而實際上有很多威士忌 它的陳年數 在15到20年 甚至到25年 喝起來卻非常的清新 活潑 甚至於有人用大水果 來形容這些高年份的威士忌 恰恰就說明瞭這些酒 雖然它們年份老了 但磨去的更多的是 它質感上面的茅草 酒老但是沒有疲態 這是好酒的一個特徵 一個特徵 就很多那種 比較輕鬆的威士忌 往往是尤其是一些酒廠 往往是年份高了之後 有一種遊刃有餘 我們剛剛所謂的 這種輕鬆的感覺 好了來到這裡 我們開始喝 這個現在聞 還有一些藥的味道 聞起來更甜 更多的糖漿的味道 你嘗嘗看 要說特點的話 當然先是甜 非常的甜 在低年份的 雪梨桶威士忌裡面 大家知道很多低年份的 雪梨桶威士忌 喝起來都比較甜 但是能像它這麼甜的 確實也不多 之前在群裡面 有一個水友就說 這玩意喝的跟糖漿似的 但是放一段時間之後 這個糖漿的味道 就能有所散開 整個酒就展現出 它骨架背後的東西 我對這個酒的評價 我自己覺得 確實我是想給大家 帶來一款 不那麼貴 夠味 價格不貴 味道夠味 有力 能很有說服力的 說明這個雪梨桶風味的酒 那麼這款可來加赫 我自己覺得是可以的 首先真的很甜 漫天的果乾味 漿果味 湧過來 除此之外 克萊加赫作為一款 我之前說了 它的本身酒的底子 還是比較厚的 比較厚實的 然後它在這款酒 在尾段也有一點點煙燻 很好地和本身非常濃鬱的 雪梨桶風味做一個平衡 這款酒其實從老饕的角度來看 或者是說 從很懂的人的眼光去看 它有一些不那麼平衡 但是我覺得新手 可能會喝它體驗會更好一些 因為就像我說的 第一是有不錯的價格 因為這個酒相對來說比較便宜 第二是它夠味 現在的低端的入門級的威士忌 最大的問題還是不夠味 之所以不夠味 是因為他們在成本控制上面 必須做到這個程度 所以風味比較足的酒 它就不會給你 我當然不否認 Ib本身它就是一種OB 在市場上面來說 它就是一種OB的補充 那麼首要做的事情 自然是填補市場空白 我覺得我們這款酒的某種意義上 還是填補了市場空白 你們不是就喜歡那種雪梨風味足的嗎 這就是 而且克萊加赫自己做雪梨桶的水平 或者說做雪梨桶威士忌的水平 除了那幾個天天被唸叨的 頂級的 比如說花蛤 比如說我們說的波摩這些 確實自然是比不太過 但是往下數的沒有任何一個廠 克萊加赫說我虛他 那確實從向心上來說 我認為克萊加赫也非常適合做這個水 除了鋪天蓋地的甜之外 用於平衡風味的香料 火藥和消食的味道 在它的後段也非常值得把玩 也就是說它夠味 也有一定的小細節 可能是沒那麼平衡 但是它也不貴 如果說這款酒大家出去啤酒 那肯定是啤不開了 比較的濃 反應和負擔也比較的大 但是拿來過癮 尤其是過個雪梨桶的癮 我覺得這款酒是個很好的選擇 我們接下來來聊聊格蘭伯爾 當時是很多人買 很多人都說還有沒有貨了 我還想再要一瓶 很多人也是看標籤喝酒 這個東西他到底喜不喜歡 其實得打問號 我自己在水友們的反饋中得到的是 其實格蘭伯爾大家的反饋 是不到克萊加赫的 但當時在選桶的時候 我當時第一眼相中的就是格蘭伯爾 還不是說看標籤是喝了樣 我就第一眼我就相中了他 我覺得這個酒我一定得選 為什麼 因為我自己確實是比較喜歡 不是出於生意 也不是剛才說的填補市場空白 單純的是因為比較喜歡 就把它給選了 一看價格也合適 不是說來一個很離譜的價格 我們到最後沒法做 肯定也不太行 價格合理 然後酒又很喜歡 不選它選啥呢 我們來聊聊這個酒 具體喝到嘴裡是什麼樣 我們在喝之前再聞一下 還是有一些草和均衡的那種威士忌的香味 麥芽什麼的 我們來喝一點試試看 中前段還是桶 尤其是雪莉桶給你帶來的一些東西 比如說果乾 比如說一些類似於黃酒的味道 比如薑果的味道 然後這款酒立刻就開始進入中段 中段是那種典型的麥芽威士忌 它的那種我經常說的素材感 就是那種強烈的 來自威士忌的那種甜味香味 麥芽糖的味道 然後過渡到尾段的話 有一些草本的味道 有一些堅果的味道 有一些熟芝麻的味道 緊接著到最後 微微有一些苦 和一開始的這種濃鬱的雪莉桶的威士忌的甜味 來形成一個呼應 有的人說你說最後苦 那是不是苦底 你自己賣的酒 是不是不好意思說它不好 其實這也得說 如果你說最後的那點回味苦是苦底的話 我也不否認 我也不反對 畢竟每個人有解釋的權利 但是其實我倒覺得有一點點苦 在這款酒裡面影響倒也不大 畢竟苦味也好 它是個中性的詞 有的人有的酒裡的苦 他喝起來覺得很舒服 而有的苦讓你覺得很難受 顯然前者是可以OK的 後者就是不OK的 不可以的 這款酒的苦味 我說有 因為很多朋友也喝出來說有 我在這舔著臉說 我覺得不苦 你們覺得苦是你們自己舌頭的問題 是你們自己這個酒喝的太少 評鑑力不夠的問題 說這樣的話 我覺得我有點不太適合東西了 畢竟我也是賣酒的 服務客戶 那是我的天職 客戶說什麼 就算真的不是 也得努力分析 為什麼會變成這樣 而不是上來就否定別人 畢竟這樣解決不了任何問題 這款酒要我說 苦味是有一些的 但是我覺得還是苦的挺舒服的 因為雪利桶的前段 基本上都比較甜比較膩 而這款酒 它又不像很多酒有很強的鹹味 這款Grand Bergin 沒什麼太大的鹹味 它唯一能在口味上起點平衡的 就是往中後段過渡的時候 有一些堅果 有一些微微的苦味 這種杏仁什麼的有點苦味 大家平常也是吃堅果的 這個我想也能理解 大家不會說 因為有杏仁有微微的苦味 就覺得這個杏仁難吃 目前還沒有見到過這樣的例子 或者說堅果多多少少 都會帶有一些苦味 可能這個酒也是這樣 然後官方標定的 那些所謂的青草的味道 在這個酒裡面 在聞香上面有一定的保留 喝倒喝不太出來 隨後它在中後段 會有一些草本的味道 就增加了這個酒的複雜度 之前關於草本這個風味 我也跟大家說過 說草本這個風味 在國內普遍評價不是特別高 倒是西方 尤其是歐洲的品尖家 很喜歡草本風味 因為他們可能說 我們得說什麼 要不然是妖艷賤貨喝得多了 人家要追求一些有感覺 有檔次 有股價 有品味的風味 要不然他們喜歡草本風味 本質上是一種對黃金時代的追憶 就是所謂的上個時代 黃金時代 其實1970年 1980年左右 裝瓶的威士忌 對歐洲人來說 他們是喝過的 有感情的 很有可能出去 可能某個朋友的家裡還收著兩瓶 但是你跟絕大多數中國人 或者是說 我們身邊的這些威士忌愛好者 去談論1970幾年 1980幾年裝瓶的威士忌 那就是盲人摸象 因為你們根本都沒見著這玩意 身邊也很少有這樣的酒 偶爾弄來一瓶 也是爛大街的黑幫之流 所以說 你對那樣的酒有深刻的認識 甚至於能讓你有一種 對黃金時代的追憶 我覺得是不大可能的 這也就是兩個不同地區的 威士忌愛好者 在口味上面的一個差異 當然了話說回來 草本風味本身是沒有罪過的 是中性的 只不過說草本風味在國內不討喜 而這款酒的草本風味 顯然也沒有佔據一個 我們說叫主導 只是說它有一個 可以被察覺的草本風味 我覺得在這個裏面 很多東西就像做菜做飯一樣 就是你到那個頂很好 但是你過了肯定就不行 做菜都得加鹽 但你也不能把鹽罐子往裡面撒 大概就是這個意思 我們再來喝喝這個Bloomberg 其實我真的很喜歡這個 你看這次喝尾段的話 又覺得甜多了一些 如果不在口腔裏做過多的接觸的話 尤其是嚥下去那塊 這個酒還是非常甜的 有那種明亮的 漿果的味道 類似於草莓果醬這樣的甜味 但是嚥下去之後 大概過個三五秒鐘 又開始有淡淡的苦味 把你舌頭上面的味道清一清 不至於太甜太膩 甜麻了不至於 那麼到現在為止 這兩款酒的一個聞香 和品飲的一個感受 基本上我也給大家聊著聊自己的看法 當然了今天狀態不是特別的好 所以肯定很多很細微的風味 沒能喝出來 我這個人做視頻也實事求是 有啥就是啥 沒啥也不能腦補 也不能易造 因為這本質上是對我自己 和對觀眾的不負責 這款Bloomberg我喝的時候 就是我之前喝的時候 我之前大概喝了有三四次 包括這個酒剛收到喝了 過了一段時間也喝了 選樣的時候也之前也喝過 我覺得這款酒更大的樂趣 是在於一個複雜度上 通過慢慢的把玩這款酒 可以得到更多不一樣的感受和體驗 我覺得也是這款酒的一個樂趣 當然這樣的酒往往伴隨著開瓶與醒酒 這個過程 就告訴你這個酒本身是活的 可能你這個酒拿回來 剛開瓶是一個表現 到了瓶間之後 過兩月又是一表現 過了半年又是一個不同的表現 這個都是比較值得去細細把玩的 這麼一個東西 但是畢竟國內的主流 還是說開瓶拍照裝逼 20分鐘整500字小作文 這還是這樣的一個主流 那麼我講的這個樂趣 可能大多數人也體驗不到 也可能是也不能說叫可能 也因為條件有限的問題 比如說很多人更傾向於去喝分享瓶什麼的 這樣的樂趣可能就離它比較遠 當然了買整瓶慢慢把玩 有買整瓶慢慢把玩的樂趣 十幾個分享瓶一字排開 大閱兵也有大閱兵的好 還是得看個人的實際情況 無論是經濟狀況 還是喝酒的習慣 至於這款克萊加赫 我自己覺得它就是一個夠味兒過癮 能夠料足這麼一款重雪莉威士忌 然後這兩個酒的酒瓢其實比人不才 都是我之前的一些小攝影作品 在酒的具體的描述頁面 我也給大家詳細解釋過 這個是文湖的街景 這個是我去北海道的時候 在日本的電車裡面拍的一張照片 我覺得在通過這種方式 把我這種作為老男人的這種臭味 散發到全世界各地 還是一種非常值得自豪的這麼一件事 那麼今天這個事 或者說今天這兩款酒 我們就先聊到這裡 如果你想看到我聊別的酒 或者是聊別的內容 記得私信評論 你看之前那哥們他不就成功了 我們就單獨為他 也不能說單獨為他 就叫什麼言出必行 我們給他錄了這個視頻 那麼今天本期視頻也就聊到這裡 我們下次再見 拜拜 這個聲音太難聽了 拜拜