聊在熱度褪去之後：格蘭多納Glendronach 21對18年

觀眾朋友們大家好 歡迎回到老神小酒館 在節目開始之前 開車不喝酒 喝酒不開車 訓練足跡 禁止廢青年 練英雄 過年也要身體健康 本節目由老神的神祕商店贊助播出 今天我們給大家帶來新年的第一期視頻 可能多達十八年或者二十一年 又回到最初的原點了 我們給大家聊雪梨桶了 不過在此之前還是先祝大家 農年快樂 農年行大運 去年大家不知道過得好不好 但是今年我們開頭要喝個好點的 有人說這也沒多好 可拉倒吧 縱觀格蘭多納的產品線 我們都知道它高高在上的旗艦叫宏偉 但是那個宏偉年份不固定 出著也不固定 對吧 實際上用這個瓶子裝的 就是這種瓶子裝的 這種瓶型以及紙桶子包裝的 最高級的酒 就是這個二十一年 有人還說還有紙桶子單桶的 單桶就是非常規產品 我們不在今天的討論範圍內了 常規線裏面十八和二十一 恰好是他們的高端雙雄 今天我們給大家拖出來聊一聊 這兩款酒的具體情況 先給大家簡單的講一下 這個是十八 這個是二十一 它們都是現行的 行貨的 你去百富門那兒買到的最新的版本 兩個酒背後有噴麻 格蘭多納的酒看起來比較容易 就在背標這個位置 這個視頻肯定錄不出來了 大家有這個瓶子可以自己看 大概在噴麻的這個位置 下面這一條 可以看到這個酒具體是什麼時候裝瓶的 這兩款酒都是22年的9月份 在蘇格蘭的裝瓶線完成灌裝的 十八年和二十一年還有一個比較大的區別是酒精度 十八年是46度 然後二十一年是48度 這兩瓶酒也是剛開 在錄視頻的半個小時前剛開的 之前也錄了一個 但是有問題作廢了 那麼這個是第二版 所以就不能給大家錄開酒的實況了 但是這個是大家可以看到 剛開的 非常符合大家抽起一瓶這個酒 馬上就開 馬上就倒到杯子裏的情況 那麼在聊那些細節 或者是說我想表達的一些感想之前 先給大家聊一聊一個非常重要的 關於格蘭多納的事實 大家都知道格蘭多納在96年迎來了它的停產 因為上個世紀末蘇格蘭威士忌行業整體不景氣 那可不就停產了 隨後02年它又恢復了開工 在恢復開工之後05年 格蘭多納又將自己的蒸餾器的加熱方式改成了蒸汽 這是他們工藝和生產節儉上的一個很大的變化 其次就是他們在轉手上面的一個變化 06年在被停產封存了之後 其實最先買下它的是保勒利加 隨後保勒利加又把Benryak集團 也就是Benryak 格蘭多納和格蘭格拉索 三個酒廠一起打包賣給了Billy Walker 然後Billy Walker把這三個酒廠運轉得風生水起之後 又全體打包賣給了百富門 Billy Walker現在去做我們說叫格蘭納以齊了 百富門很多朋友不是特別的瞭解 我先給大家說一下百富門的拳頭產品 百富門的拳頭產品就是 傑克丹尼和活佛 這兩個美國的 傑克丹尼一直說自己叫田納西 算了 就兩個美國的博本威士忌 當然了傑克丹尼也有黑麥 傑克丹尼也有丹尼麥芽 但這都不是我們今天的重點 不跟大家挑刺 反正就是一個美國威士忌公司 百富門隨後還非常重視格蘭多納 進行了各種各樣的應該說叫推廣或者說植入 最出名的就是王牌特工的第二部 整個電影充斥著格蘭多納的植入廣告 當然也包括百富門在美國的自己的產品 這不是本文的重點 在談到公益改革的時候 還有一個很容易被忽略的事實是 05年我們都知道他換成了真氣 格蘭多納換成了真氣 格蘭多納換成真氣這件事本身沒什麼 但是你會發現很多人會很強調這個事 有點經驗的朋友可能會意識到 其實蘇格蘭到目前依舊有仍然堅持在使用 植火蒸餾的威士忌廠 但為什麼格蘭多納如此強調這件事 我現在給大家答案 那就是格蘭多納是蘇格蘭威士忌行業內 最後一個使用煤炭植火的蒸餾廠 它不僅僅是植火 它是煤炭植火 它不是天然氣植火 它是煤炭植火 由於煤炭加熱充滿了更多的不可確定性 且煤炭加熱的效率肯定是遠低於蒸氣 也低於天然氣 所以煤炭加熱的不穩定性也使得一些大拿們 口裏嘴裏經常唸叨的所謂的美拉德反應會更充分一些 這是格蘭多納一個比較大的工藝特徵 格蘭多納的產能每年在1.4還是1.6個mlpa 之前跟大家就聊過說1.0個mlpa 在蘇格蘭就算是比較大的單一麥芽蒸餾廠了 但是穀物不能算 穀物的那種連續式蒸餾器 它產能都是非常恐怖的 這個我們不能算 我們就說這種浮式蒸餾器的單一麥芽威士忌 1.0個mlpa已經算比較大的了 但是高手還有高手 它不是那種巨無霸 巨無霸特別多 可能有某些廠可能有10個甚至10個以上的mlpa 但1.0個mlpa以上就不算是小廠了 所以格蘭多納在蘇格蘭算是一個中大型的單一麥芽威士忌蒸餾廠 始建於1820幾年 但是很快的酒廠不走運了 它就失火就燒了 現在的其實是19世紀五六十年代重新建的 19世紀五六十年代重新建的 後來酒廠也是開開庭庭不斷的倒手 當然這都是另一回事 格蘭多納對於它自己的核心產品 它都會起一個副標題 就給它起個名字 18年叫阿勒代斯 21年叫Parliament Parliament的意思是國會 在當年也有一個非常犀利 我自己覺得非常犀利的中文譯名 叫百樂門 百樂門就是指這個東西 指國會 阿勒代斯是什麼呢 阿勒代斯其實是格蘭多納的1820幾年的創始人 他名字裏的阿勒代斯其實是為了紀念他的創始人 聊了這麼多 我們就開始進入到酒喝品飲的階段 先聞一下 有一點點金色的香料 隨後撲鼻而來的就是薑果果幹 果腐 一點點煙燻巧克力 一點點木桶的味道 聞香上來說我覺得愉悅性不錯 開放度也還可以 坊間經常被嫌棄的雪莉桶威士忌有流味這個事 18年其實聞不出什麼流臭味 但是也有一點點不愉悅的味道 主要來源於我覺得還是一些木頭 有一些不太愉悅的木頭的味道 流臭的味道有一點 但是不多 順帶一提的是格蘭多納整體上 它的酒體是比較厚重的 是比較厚重的 它的按照從技術角度上說 我記得它的0MB是比較的平的 偏下的 那就意味著它可以得到更厚重的酒葉 本身它的迴流也比較少 然後我們再來聞聞21年 21年更多的是一些草本 果腐 開放度比18年低一些 然後非常有趣的是大家可以看 18年的顏色比21年深 我不知道這麼比較大家能不能看出來 非常有意思的事實 18年的顏色是比21年要深 然後21年它的聞香就比剛才這個要淡 或者是說不開放 或者是說比較的封閉 收斂 但是從聞香的層次上來說 你還是能感受到一些東西 兩個感覺都有一點流的味道 18年感覺輕浮一些 水果的味道會多一些 21年會有更多的 我自己覺得是更多的一些漿果的味道 果腐的味道反而少一些 當然這個東西就國中之間 但是可以明確被提出來說的東西主要是三點 第一個是18年的聞香更開放 這個是相較21年的 這是第一點 第二點 如果我們以標準的雪莉桶去評判的話 那麼很有可能18年更像是一個標準的雪莉桶 很有可能18年更像一個所謂的標準的雪莉桶 我們就只說聞香 最後一個在聞香上面容易被忽視的事實 就是21年雖然聞起來淡 但是聞起來深邃一些 你能明確感覺到它似乎有更多想表達 但是還沒有表達出來的東西 因為這兩個酒其實都是現行的 大家就特別在意跟以前的這個東西怎麼比 雖然我可能待會去聊 我自己個人是覺得待會聊這事情比較好 但是聞香的時候我就先說一下 相較於以前的 因為我喝格蘭多納得有10年了 相較於比如說14 15年裝瓶的那些格蘭多納 可能18年的表現下降的沒有那麼多 21年下降的可能稍多一些 但是也沒有說差異特別大 然後我們來喝 18年就是那種非常標準的 或者說印象中的雪莉桶的事情 它喝起來甜度沒有那麼高 收口的時候反而有一些苦苦的 但不難受 整體的尾段不是特別的長 尾韻不是特別的長 在甘草味的表現上面 能體現到有一些甘草味 一些草本的甘草味 然後關於雪莉桶的體現 我們說主要是甘果 類似於黃酒這樣的味道 它都是全程在線的 就是全程有這個味道 但是愉悅性我覺得做得一般 我們不討論具體的價格 因為這涉及到的因素特別多 我們這兩個是現行的國行 我也建議大家去正規的 靠譜的渠道去購買 當然了每個人的實際上 他的購買渠道的傾向和偏好是不一樣的 有人說我就愛買水貨 我就愛買那個什麼 那是各位的事 跟我沒有關系 我只是說如果大家去買現行的 從價格上來講 它應該不會讓你覺得超值 應該已經不會讓你覺得超值 因為這個東西以前可能還不錯 因為現在它漲過一輪價了 而且漲的不少 漲過一輪價之後 18年給我的感受就是 不至於完全不值 但是性價比肯定不高 但是如果你不知道想買什麼 你要要一個大品牌 因為格蘭多納在國內其實排的還是挺響的 你想要一個大品牌 能充分的展現 註意是展現 展現一個傳統的蘇格蘭單一麥芽威士忌 雪莉桶的那麼一個表現 那麼格蘭多納18年應該是可以值回票價的 應該是可以值回票價的 有人說你說話是不是特別保守 喜歡我們現在流行的話說叫諜假 也沒有 但確實是什麼樣的人都有 我們做生意碰到各種各樣的顧客都有 最後聊一個大家不太想聽的 就是這個東西苦味我覺得有點大 有點苦 好的我們再試試21 21我是感觸頗多 因為很久以前我很喜歡喝21 很久以前 那時候21 那時候21對我來說不便宜 但是以現在的角度來看確實它這個價格很便宜 我們看高了兩度 同時聞香上也不如18的21現在表現如何 從酒體上來說21是要比18多兩度的 但是它喝起來沒有那麼幹 反而會軟一些 尾段21年會比18年長很多 從口味上說 草本的味道下降了一些 多了一些香料的味道 除了生薑之外更多的體現在 你比如說像豆蔻和丁香上面它有一些體現 尾韻的話甜感也比18年更好一些 就是它在尾段喝起來拉的更長的甜味多一些 兩個酒都能體現出麥芽威士忌的那種我們說叫素材感 酒體是立起來的 有一種骨架感 它不是說糙 它就是會有一種那種硬硬的感覺 喝到嘴裏有一種硬硬的感覺 除此之外21年還能說明顯好過18年的 就是它層次會更多 喝到嘴裏的愉悅性也好過18年 首先它尾段的一些 尤其是中後段這些不愉悅的味道比18年少很多 這是一個 還有一個就是你能感覺到它喝在嘴裏的層次會比18年要好 但兩個酒的風格我只能說一脈相承 兩個都是比較典型的 我們說叫蘇格蘭丹麥芽威士忌 雪莉紅風格的 還有一件事就是從我個人的感受上來說 因為雪莉桶它能展現出來的味道其實蠻多的 果腐 類似於黃酒 缺點的話就是有什麼硫 苦這些 還有比如說像薑果味這些 21年的表現更傾向於更多的薑果味 而18年就更傾向於黃酒 果腐那種 就是21年雖然它年份要高一些 但是喝起來雪莉桶所展現的水果味 所展現的那些果味 甜味反而鮮活一些 這是我的一個感受 至於這兩款酒 現在已經把這兩款酒聊完了 我們現在再來聊一個大家很關心的問題 這個東西跟老的比 它們差得多嗎 我就不給它們找補 我就不說這兩個東西不比老的差 因為大家在聊到格蘭多納的時候 很多朋友只要去逛過二級市場就知道 對於格蘭多納的OB裝瓶 它什麼時候裝瓶很重要 最重要的莫過於它是經現在的百富門的Rachel的手 還是Billy Walker的手 過了Billy Walker的手 就是老時代的 大家包裝看起來是一樣的 Billy Walker手做的 就是Billy Walker調配的格蘭多納 在二級市場它的價格會比Rachel做的好很多 我現在先給大家一個明確的我的判斷 就是大家沒有必要為Billy Walker去付高一價 我們不否認 相較於10年前 甚至有的人說我可以買到15年前的 比如說一幾年裝瓶的 就大概10年前後 我看他們最早說有08年 09年裝瓶的格蘭多納12年 說這個好 我們不聊這些 這些東西太遙遠 這些東西有的時候在二級市場都是可遇不可求 我們就說它現在的版本跟它以前的大版本的比 差了一點但不多 我個人認為在表現上面也就10% 5%的差距 更多的可能還是情感上的 我認識百富門裏面的 前段時間跟人家打勸的時候 我們就說過 我說你這格蘭多納 當然了 賣格蘭多納也不是百富門的事 只不過格蘭多納過他們的手 有的人說沒有啊 我看這備標上都寫著百富門 我只能這麼說 國內的格蘭多納它其實不是百富門賣的 具體是誰賣的我不說 我也不好說 說多了別人會找我麻煩 因為對我來說沒有好處說這個事 完全沒有任何好處 我只能跟你們說他們跟百富門沒有關系 所以我在跟百富門的人在聊這個事情的時候 我們就開玩笑地說 我說你們格蘭多納賣得好壞 其實跟你們沒有關系 所以接下來的話我就可以很輕松地和你們說 他說你要說什麼 我說格蘭多納現在在市場上最大的競爭對手 是不是以前賣出去的格蘭多納 那百富門的人簡直都快 當時他快笑到桌子底下去了 他說老哥你也太懂了吧 這不是說我懂 其實是我作為一個生態位比較特殊的酒圈從業者 恰好能看到很多他們不太能看得到的形式 確實是這樣 就不要說21年了 他們的單筒也是一樣的 他們單筒最大的競爭對手是他們以前賣掉的單筒 他們的格蘭多納最大的競爭對手是他們以前賣掉的格蘭多納 可能不是他們以前賣掉的 反正也是格蘭多納酒廠出的 具體是誰賣掉的 大家願意的話可以翻翻歲月史書 其實都是記錄得很清楚的 畢竟每個酒來路都是清晰的 翻到背面是什麼來歷大家都很清楚 聊到這個話題的時候還忍不住就說 說其實以前的格蘭多納比現在的格蘭多納真的好那麼多嗎 我說我自己都喝 我覺得沒那麼多差異 但為什麼以前的格蘭多納顯得比現在的格蘭多納好那麼多呢 那是因為販子出貨的需要 其實這個視頻我早就想住了 因為這個話題在各種各樣的群社交媒體裏面 包括我自己的群裏面都聊了很多 我覺得有必要給大家掃個忙 或者是說跟大家發表一下我的看法 其實這個東西買現行就行了 難道你敢說它不是格蘭多納 沒有人敢說它不是格蘭多納 只能說它沒有以前的那些好 為什麼之前不聊這個話題呢 一方面真的是動了很多人的奶腦 還有就是你包括直到去年年初 就是23年的早些時候 多納的價格一直都處在所謂的高位 它不理性 好多人通過各種方式去買多納 有的人從國外買 有的人從免稅渠道買 有的人直接買水貨 雖然前兩種也是水貨 但是它不是在國內交割的水貨 所以其實不可以叫水貨 只能說是個人用品 有的人去買行貨 有的人去買老行貨 這八仙過海 聽說這還有假貨了 這個我就不知道了 這個我不知道 我不好多說了 實際情況就是觸及的利益太多 你聊的話很快就這個視頻的評論場就會烏煙瘴氣 不是說不歡迎大家在我的視頻裏面發表自己的看法 但有的人他真是帶著很強烈的立場 這個立場可能不是戰利的利 是利益的利 很強的立場在發表這些話 所以講了這麼多 給大家傳達的概念 或者說給大家傳達的一個理念 就是如果你想喝 你就去買 現行的格蘭多娜也不會比你在阿基市場收的那些所謂的老的多娜有很大的差異 我們不否認老的好 但是中間的價格差想必你也看得到 有的時候你就問自己願不願意付出這個代價 反正大多數情況來說 那個溢價是不值得的 現行的格蘭多娜它該賣多少錢 有的時候是市場表現的一個反應 我那個時候我第一次我還不知道這個事 我也跟百富門的人反映了 我說你們這個怎麼漲這麼多錢 人家說其實不是我們漲 我們也不知道 當然現在我知道是怎麼回事了 視頻裏面還是沒法跟大家說得特別清楚 然後再說回這兩個酒 我覺得它和它之前的表現還是一樣的好 21年和18年還是不錯的 相比於18我還是更喜歡21一點 不僅僅是貴 而且素質上確實是好一些 但是我們剛才也說了 文湘這個18確實是可以從21手上贏個一招半失 不否認 該好就說好 該不好就說不好 雖然我很喜歡20年 但是兩個酒爭論文湘 21好像還真打不過18年 還有一個要說的事就是 有人就問過我 說老強你自己私底下跟大家開玩笑說 憑什麼雪莉大師傅 為什麼格蘭多娜不在裏面 格蘭多娜不在裏面 不是因為它這個18年21年不好喝 其實實際上上個世紀90年代 就是大家非常熟悉的90到95 格蘭多娜出了大量很不錯的雪莉桶杯 甚至還有很多 因為他們自己的單桶裝的也特別多 這個最出名的就是93 你這個格蘭多娜93實在是太好收了 實在是太好收了 可能說現在有漲價 但是你願意的話 總能收到 不難 漲過價之後可能有人說要5000塊錢 我就這麼說吧 5000塊錢貴是貴了點 但是也不至於不能買 畢竟你看現在什麼臭魚爛蝦都賣兩三千 有的時候你不能跟那些 只在愛好者圈子裏面流傳的那些頂級性價比產品比 這沒法比 如果你說你要一個大品牌 勢字正 而且還有代表性的雪莉桶單桶 格蘭多娜93 只要它價格沒有胡扯 我覺得都是可以買的 有的時候買不買 一方面是看大家自己需要不需要 另一方面可能還是機緣巧合 因緣際會 為什麼沒有把它評上所謂的雪莉大師傅呢 可能還是上個世紀60年代末到70年代初 多娜的表現和那些真正的高手 還有高手打不過 真打不過 比如花閣 這真打不過 這就是我個人的一點預見 有的人可能會談論到很多歷史 工藝上面的演變 和一些細節這些東西 我不是說這些東西不能聊 也能聊 但是很多這些東西它沒法證明 也沒法求證 你不可能去到蘇格蘭找人去求證 你也求證不過來 還有很多這些信息就是口口相傳 口口相傳的既有真知灼見 也有可能是以訛傳訛 大概就這麼回事 大家有的時候聽之認知 笑笑就好了 反正我個人有的東西聽著也就聽著 也不可能全信 全信了自己成笨蛋了 真的 盡信疏不如無疏 另一方面很多這個東西它也沒法求證 也沒法證偽 我幹脆就選擇相信舌頭 相信舌頭 所以實際上我自己個人的感覺是 60年代末到70年代初的多納 表現我個人喝過的愚健 淺見 不如那些我自己覺得表現更好的一些茶 但是是不能掩蓋我對上個世紀90年代 這種格蘭多納雪莉的喜愛 尤其是21年 我特別喜歡 做視頻的時候也跟大家聊過 你比如說像什麼格蘭多納21年 格蘭花膏25年 包括百富十五年雪莉桶 這三個裏面可能多納21我是最喜歡的 可能 之前的老視頻大家也都能看得到 但是現在他們三個已經不可能再放在一塊兒在同臺競技了 因為他們三個根本不可能是一個檔次的東西了 所以現在只能說看著多納21 就想到我在這個行業裏面混的這幾年 我變了 市場變了 產品也他媽的變了 就本以為生命之水是這個世界上比較穩固牢固不變的東西 沒想到它們變得比人還快 真是非常意外 新年的視頻本應該積極向上 沒想到還說了一些傷感的內容 但是18年和21年的比較和參考 如果屏幕前的您對這兩款酒還有一些疑惑 而在糾結要不要買 希望這個視頻能幫到您 具體在哪買可能也幫不到大家 但是我個人建議買正規渠道就行了 不要到處想著自己總能到最後便宜個幾個子的 可能貪小便宜最後吃虧的是自己 遠的不說據我瞭解這兩個酒其實是有加酒的 那麼本期視頻也就聊到這裏 祝大家新的一年龍年喝更多的好酒 喝更多的好酒 那我們下次再見 拜拜