葡萄酒的歷史

葡萄酒的歷史 希臘神話中的天神宙斯一知 更換不同的情人 這一次是迪比斯的公主薩姆勒 天后赫拉得知後十分憤怒決定報復 於是她變成了薩姆勒的保姆 慫恿公主 如果宙斯真的愛你 他應該讓你看看他的真身 結果 有一天兩個人約會 趁著宙斯神魂顛倒之際 公主要求宙斯答應自己一個要求 宙斯以為心愛的女人 想要什麼世間的寶物 就爽快的應承了下來 公主提出想看一下宙斯真面目 天神十分懊惱 但是必須履行自己的承諾 他穿戴好盔甲出現在公主面前 宙斯是雷霆之神 盔甲發出閃耀的光芒 普通人根本無法抵擋 薩姆勒瞬間就被雷火所燒死 此時他已有身孕 宙斯雞媽搶救出兩個人的嬰兒 迪爾尼索斯 之後迪爾尼索斯長大成人 成為了酒神 在羅馬神話中 他的名字叫巴克斯 儘管希臘人創造了酒神 但是他們並不是最早發明葡萄酒的人 最早釀造葡萄酒的人 是位於中亞黑海和黎海之間的 格魯吉亞人 早在公元前六千年 格魯吉亞人就為了準備過冬的食物 把葡萄埋在了地下 當他們挖出來時 葡萄已經發酵成酒 格魯吉亞人掌握了葡萄酒的釀造方法 他們有時把葡萄埋藏長達至五十年 成為了陳釀 公元前三千年 釀造技術傳到了古埃及尼羅河三角洲 金字塔中的壁畫描繪了製酒的過程 金字塔中還有國王用的酒罐 神話傳說中 壺葡萄酒是天神的血液 天神不小心摔在地上 血液流入的土壤形成了葡萄藤 同一時期 兩河流域也對葡萄酒 有著明確的文字記載 公元前1750年 在古巴比倫漢摩拉底法典中 制定了葡萄酒交易的規則 公元1600年 葡萄酒的製造方法 由愛琴海通過克里特島的 麥西尼文明 傳入了古希臘時期 麥西尼文明有兩大特色的符號 跳牛和葡萄酒 並且將兩者結合 形成了獨特的牛角形酒杯 希臘的陶瓷 大大改善了葡萄酒的存儲和運輸 很多陶罐和陶碗用於日常飲酒 希臘也是最早記錄葡萄酒的 醫療效果的地區 可以治療感冒和促進消化 希臘控制了地中海周邊的貿易 葡萄酒也被帶到了意大利半島 公元前二世紀 羅馬人統治著地中海和歐洲 葡萄酒成為了羅馬人的日常飲料 羅馬的酒濃度比今天更高 味道更重 人們嘗試在酒中加入各種元素 從海水到蜂蜜 從香料到草藥 當時人們在飲酒時 需要加量大量的水沖淡滋味 公元一世紀末至三世紀 羅馬帝國陷入了皇帝更替時期 但凡有點實力的軍閥都過了皇帝 帝國大量資金用於軍費 其中一任皇帝圖密善發佈了法令 禁止增加種植葡萄的用地 以確保糧食穀物的生產 這個法令持續了兩百多年 這使得意大利的葡萄酒產量下降 反而成就了法蘭西和西班牙地區 那裡是帝國的邊緣 種植葡萄不會影響糧食的產量 葡萄酒的文化 迅速在法蘭西南部的波爾多發展起來 釀好的葡萄酒需要運輸到意大利 而裝酒的陶罐容易在途中破損 於是人們用木桶取代了陶罐 這種方法還增加了葡萄酒的香味 法蘭西人還把葡萄酒運到了北方 日耳曼地區 313年 羅馬帝國皇帝君士坦丁大帝 將基督教定為了國教 葡萄酒在基督教義中具有重要的意義 基督耶穌在最後的晚餐時 對他的門徒說 葡萄酒代表了他的血液 因此在宗教儀式上 葡萄酒被廣泛的使用 八世紀隨著法蘭克加洛林王朝 開啟了君權神授的方式 羅馬天主教在西歐成為了重要的統治部分 查理曼大帝建立的帝國 更是把天主教提升到了統治地位 傳說有一次查理曼大帝 被紅葡萄酒染紅了鬍子 於是他下令不得種植紅葡萄 只能種植白葡萄 查理曼大帝的兒子前徵者路易在蘭斯登基 這使得附近的香檳地區成為了皇家酒莊 加洛林王朝是以後神聖羅馬帝國和法蘭西王國的基礎 歷代皇帝和國王們都利用各地的教會和修道院 作為統治工具 教會向民眾宣揚國王的政令和法規 並且為國王收稅 葡萄酒正是稅收的重要部分 因此國王封賜給僧侶們大量土地 修道院成為了葡萄酒在法國發展的重要部分 神職人員具有書寫能力 也可以記載製造方法 這使得酒的質量越來越高 在當時醫療技術和文化生活匱乏的黑暗時期 葡萄酒確實起到了幫助人們度過艱難困苦的作用 不過中世紀時 原始的製作方式是用人在大桶裡踩踏葡萄 當葡萄被踩爛時 會產生大量的二氧化碳使人窒息 製造葡萄酒也是具有危險的行業 相對而言 由於伊斯蘭教對酒精的禁止 阿拉伯人控制的中亞地區 包括葡萄酒的發明地格魯吉亞 停止了葡萄酒的生產 當時西班牙也在阿拉伯帝國的統治之下 西班牙的葡萄酒也受到了限制 這使得法蘭西的葡萄酒脫穎而出 1097年歐洲開始的十字軍東中 法蘭西國王路易七世領導了第二次十字軍 但是國王不具備軍事才能 因此無功而返 他的王后埃莉諾爾非常強勢 她是法蘭西阿基坦女公爵 埃莉諾爾鄙視丈夫的懦弱 提出了離婚 之後她改嫁給英格蘭國王亨利二世 152年 英格蘭控制了波爾多地區 之後三百多年 法蘭西的大部分葡萄酒 都跨過了英吉利海峽 被運到了英格蘭 直到1453年 法蘭西才又奪回了波爾多 16世紀 隨著美洲大陸的發現和大航海時代的步伐 葡萄酒進入了全世界範圍的黃金時代 16世紀上半葉 西班牙人把葡萄種植帶到了南美墨西哥 智利 阿根廷 下半葉 法國人也帶著葡萄來到了北美佛羅裏達 18世紀 美國的西進運動帶動了葡萄種植業和製酒業 來到了西海岸加利福尼亞 另一條葡萄產業的發展 則是從大西洋南下 1655年到達了南非 然後橫跨印度洋 來到了澳大利亞 18世紀 還有一個影響葡萄酒業至今的重大的發明 就是印度玻璃 堅硬的玻璃瓶 大大改善了葡萄酒的釀製技術和運輸儲存 然而 當葡萄酒業在全世界遍地開花 興旺發展之時 一場巨大的災難卻悄然而至 1860年 法國製酒商們嘗試著把北美大陸東海岸的葡萄帶回法國 雜交培育成為新品種 然而 在他們帶回葡萄苗的根部 卻隱藏著一個龐然大物 這就是一種學名叫做葡萄根瘤芽的小蟲子 它在根部吸引著葡萄的汁液 在之後20年內 歐洲葡萄產量下降了80% 這種蟲子甚至被帶到了南部非洲和大洋洲 經過植物學家不停的研究 最後發現蟲子的原產地 北美東岸的葡萄品種對其具有很強的抵抗力 最終的解決辦法是把歐洲的葡萄嫁接在北美的葡萄根上 起死回生 新進入了20世紀 重大的歷史事件和科技發展影響了葡萄酒業 1914年到1918年的第一次世界大戰 和之後的大蕭條改變了人們的飲酒習慣和數量 1920年在清教徒強烈的反對下 美國開始了禁酒法案 儘管聯邦政府沒有實行太嚴厲的限制 但是許多州政府嚴格的控制酒的生產和貿易 美國禁酒運動持續了十幾年 許多葡萄酒廠被迫關閉 40年代第二次世界大戰又促進了全球範圍的酒精消耗量 大量的士兵在戰爭中開始飲酒 戰後葡萄酒的銷量持續上升 傳統的生產技術已經過時 機器自動化的釀酒工廠形成 1960年美國出現了葡萄酒大亨 加州特別是在那帕山谷成為了世界產量最高的地區之一 之後 法國酒業接納了加州葡萄酒 重新制定了酒的鑑賞標準 澳大利亞 南美洲 非洲 中國等地的葡萄酒也蓬勃發展 今天21世紀 每年均有200億公升的葡萄酒被喝掉 平均每人每年喝掉三升相當於三公斤的重量