成就了雞尾酒的金酒，曾如何引發社會問題，差點毀了18世紀的倫敦？

甘瑪天尼 吉布森 金湯麗 長島冰茶 這些雞尾酒都離不開同一種雞酒 金酒 又稱為杜松子酒 琴酒 四分之三盎司的金酒混合鋪滿杯底的少量味美絲 構成了海明威式的甘瑪天尼雞尾酒 他在1929年的小說《永別了武器》中 稱其涼爽 純淨 喝了以後覺得人都變文明瞭 海明威喜歡甘瑪天尼是真 但是變文明可能是假 海明威曾在私人信件中寫道 酒精就是他想戒又戒不掉的巨人殺手 費茨基拉德的毒藥 對於喬治奧威爾1984中的溫斯頓來說 勝利牌金酒就是他的生命 他的死亡 他的復活 他靠金酒每晚沉醉如死 每晨清醒過來 作為英國最受歡迎的烈酒 1721年大約四分之一的倫敦居民 受僱於金酒的生產 這個時期的金酒一直被直接飲用 且酒精濃度是現在的兩倍 高達80多度 還可能摻雜硫酸等有毒物質 1751年威廉霍加斯深度地描繪了金酒 給倫敦人帶來的墮落和貧困 1835年查爾斯蒂岡斯撰文寫道 在英國喝金酒是一種極大的惡習 為什麼成就了雞尾酒的金酒 卻差點毀了倫敦呢 13世紀的金酒還是一款 可以包治瘟疫 瘧疾等 流行病的萬能藥酒 16世紀這個能壯膽 被稱為荷蘭勇氣的金酒 因戰爭傳入了英國 作為穀物烈酒的金酒 原材料低廉 生產週期短 不久就在英國流行了起來 小酒館的招牌寫著 一分錢喝個飽 兩分錢喝個倒 喝醉了在乾淨稻草上睡一覺 一分也不要 金酒的生產量 在不到半個世紀的時間裏 大約從50萬加侖 增長到1100萬加侖 集體酗酒 讓17世紀末到18世紀 本來就處於人口急劇動盪 和增長的倫敦 面臨了更加嚴重的社會問題 成年人醉生夢死 孩子們也被父母帶去酒館 犯罪率直線上升 英國一直嘗試通過立法 解決酒精問題 1729年至1751年 推出了五項金酒法案 以減少金酒的消費 然而卻直接把金酒 拉向了更不正規的地下市場 通過帶著黑貓像的自動販賣機 投幣即可獲得金酒 非法銷售導致產量 反而增加了約30% 到1743年 英國人估計每人每年 要喝10升的金酒 雖然政府企圖通過推銷啤酒 來取代金酒 但是歷史學家認為 金酒消費量的減少 不是立法的結果 而是因為穀物成本的上漲 1757年 持續了半個世紀的金酒熱潮 基本結束 而金酒是社會的原罪嗎 狄更斯認為 不幸的生活纔是 只有提升居住環境 保障飲食 金酒協會拿出一種 可以解決飢餓和污濁的 社會氛圍的解藥 才能從根本上解決問題 金酒的黑暗歷史 在雞尾酒流行的時代走向終結 清香苦澀入口回甘的金酒 成為了絕佳的調酒配料 你喜歡雞尾酒嗎 歡迎視頻下方留言 並且點贊收藏轉發 關注維尼解說生活方式的 Roometa 我們下期再見