Cháo Sườn Phố Cổ Hàng Bồ #hnp.mp4

nhà mình thì nó không phải tự hào, chứ bao nhiêu đời ở Hà Nội rồi dạ người Hà Nội thì nó cũng chỉ thế thôi dạ quý vị, hôm nay Duy mời quý vị và bạn khám phá 1 món ăn, 1 quán ăn không tên không biển và nó có thể thay đổi địa chỉ vào những ngày cuối tuần món ăn đó thì nó mang đặc trưng của nghề Hà Nội và nó chỉ bán cho những người dân đang sinh sống tại Hà Nội mà quen biết tới quán thôi không cần quảng cáo, không cần bời chào nếu mà Duy không thực sự thuyết phục thì Chị Ý cũng không muốn lên hình ảnh nữa đâu bởi vì quán đã quá là lổi tiếng rồi chào mừng quý vị và các bạn đến với phố Hàng Bồ lúc này là 7h kém buổi sáng thời tiết Hà Nội đang lát đát, có những cơn mưa phùn Duy đang đứng ở địa điểm này, cách trung tâm vô gương khoảng 350m và đây là 1 trong những trung tâm của phố cổ Hà Nội ở đây nếu quý vị và các bạn quay trở lại cách đây trước năm 1945 nếu quý vị và các bạn đến vào dịp Tết những ông đồ bầy bực tàu, giấy đỏ dọc theo các thị phố này rất là nhiều trước năm 1945, phố Hàng Bồ có tên là phố Hàng dép bởi khu vực đó bán rất là nhiều giày dép rồi guốc mộc nói đến Hàng Bồ, chắc là những ai mà sống ở thế kỷ 20 này mới biết đến đó là những cái bồ được đan bằng tre, bằng nứa để quẩy hàng rồi quẩy đồ ở đằng sau lưng hoặc là để chuyên trở các bản hàng nông sản hoặc là cho bà con dùng để sử dụng nông sản, để vận chuyển và con phố này có tên là Hàng Bồ bắt đầu từ năm 1945 do thị trưởng thời bấy giờ đó là ông Trần Văn Lai đặt và nó có tên đến bây giờ phố nào khác nhà mình thì nó không phải tự hào chứ bao nhiêu đời Hà Nội rồi người Hà Nội thì nó cũng chỉ thế thôi chỉ thế tức là... em cũng chưa hiểu cái chỉ thế là như thế nào tức là... con người nó chỉ... nó chỉ đơn giản như thế thôi không cực kỳ giống như phố cổ ý, người nó cũng chỉ thế mà để đây được người ta cũng không chế bớt à, dạ đây khách nhà ta thích ăn đúng không ạ? à, vâng chị thích ăn thì chị sẽ bảo là mình cho thêm là chị sẽ cho thêm ôi dồi ôi, người ta cũng biến tấu nhiều trong mà mình thì tùy theo khách nhưng mà chất lượng của mình thì mình vẫn phải giữ đi ngồi đi em bắt đầu dễ chịu rồi đấy bắt đầu thi rồi đấy ạ bao nhiêu tiền ạ? rất ngon dạ, chị có mấy loại bát đấy đúng không? dạ, chị không, một loại thôi, vì làm nó mất đấy mà thôi em thấy cái này to hơn cái loại này à không, tùy theo mình ăn từng cỡ thôi chị có 2 cỡ à? ừ 10, 15, 20, em tùy thôi à hôm đấy đấy hả? trước trước tôi cho vào chung 1 bát ừ quên mất này cho vào chung 1 bát ừ vâng đây là cháo gì chị? cháo sữa này kiểu cổ ngày xưa đấy nhà chị bán 3, 4 năm rồi cổ ngày xưa thì nó khác gì với ngày nay chị? nó khác, mình làm cái này là bột mịn tức là mình xay nhuyễn xay nhuyễn và cái này là xương mình lên xong mình lọc ra mốt thì bây giờ là cháo sữa sụn đấy à nhà chị bán 3, 4 năm rồi trước là mẹ chị bán cùng bây giờ là chị bán chị thuê người này làm à nói chung là mình cố giữ lại chứ còn chẳng có lại đâu không cần quá giới thiệu cho mọi người khách nước ngoài nhà chị được lên cũng nhiều trang lắm rồi à Facebook của Tài cũng có rồi cố giữ được cái truyền thống thôi chứ còn không ăn thu tức là lá ít không ăn thu à? rồi, gọi là giống như người ta gọi là đủ ăn thôi cái chính là đây là cái nếp kiểu xưa của Hà Nội mà chị cũng biến tấu đi một chút xíu em ơi, lấy cho vâng, vâng, cô cho cho chị cũng là dân ở đây luôn ạ nhà chị ngay trên đầu luôn à, ngay ở trên cái phố đây, nhà chị ngay trên đầu luôn đây là cái điện chỉ bao nhiêu chị nhỉ? 30-32 Hồng Bồ chị cũng là dân Hà Nội trên cống mà à nhà chị đến đời chị là đời thứ 7 ở Hà Nội rồi ồ, thế bà nào gái người Hà Nội rất là thân thiện đây, của cô đây tất cả bao nhiêu nhỉ? của cô là 20 nghìn với lại 10 nghìn là 30 nghìn, 50 nghìn hả? vâng, vâng cô lấy quẩy chưa? à, đây có 15 nghìn thôi 15 nghìn thôi vâng đây này, có 5 nghìn cái này nó không cầu kỳ như cái món khác cái này là mất công lắm có bạn người Mỹ bạn hỏi cách nấu mà bán sợ quá luôn à nhà chị khách nước ngoài nhiều lắm vâng chị chỉ chuyên cháo sườn thôi ừ, chị chỉ làm mỗi món này thôi à em thấy cháo chị cũng nhận nó khác có cái bầu nhà chị là như thế cái này là chị phản đích sườn vào trứng này bây giờ cái thời buổi này là kiểu như của mình là nó rất là hiếm chị cho em cái này được không? cái cháy được không? chị làm thôi, cho em một bát này em ăn trước đúng rồi, chị sẽ làm cho em bát nhỏ nhé vâng ngồi bên này này bác để cái cho em ngồi vâng ạ chị tên là gì chị? chị tên là Liên chị Liên, dạ bà ngày trước cũng bán ở đây à? nhà chị ngày trước là 2 mẹ con em cứ lên trên mạng em sẽ thấy bà tên là gì hả chị? bà tên là Điều à, bà Điều, dạ em cứ lên em thấy cháu sườn hàng bồ có tên là chị luôn à em cứ lên thế thì em quay này nữa thì chị càng lên cao nữa ôi, chị không cần lên cao chị chỉ thấy cua thôi lên cao mà xuống nhanh lắm em ạ không, chị cái gì nó cũng phải... mặt trái, mặt phải nhưng mà chị cũng thích nói chung là chị mình nói, mình cũng có tiếng rồi nhưng mà mình cũng chỉ cố gắng giữ được thang cầu kỳ cái là chị cũng không có người làm nữa cho nên là chị cũng không thể làm nhiều hơn được chị bán buổi sáng ạ? ừ, chị bán buổi sáng chị còn tham gia nhiều công việc khác à, dạ cái này có ăn kèm theo những cái gì nữa không? hay để tất cả ra? vâng, có tiêu ạ vâng, cảm ơn chị nhé trên tay đó là 1 cái bát cháo sườn chị nói đó là bát cháo sườn cổ truyền nó cổ truyền như thế nào? thì Duy sẽ ăn và trải nghiệm cho quý vị nhưng đây là 1 cái bát cháo cổ truyền đặc biệt đối với lại Duy và ít khi nếu quý vị đến đây ăn rồi chắc là cũng chưa được ăn với Duy cái đặc biệt đó là gì? đặc biệt đó là đây, ngay quý vị cái đặc biệt trong cái bát cháo của Duy mà ít khi quý vị đến đây có thể bắt gặp cái đầu mà dính trên cái thiểu của Duy wow, quý vị dẻo, dai, mặn và đây chính là cái phần cháy phía đánh nồi của cháo sườn và như quý vị có nhìn 1 cái nồi cháo sườn rất là to chị đổ ra rất là ít cái cháy thôi và Duy xin chị mới cho này rất là ngon thứ 7 chủ nhật em đến nhà chị thì đông vui lắm chị bán đến mấy giờ? chị ngồi, ở đây 9h thôi thứ 7 chủ nhật thì chị ngồi bên đường ý bởi vì là bên đường khách đông hơn chị ngồi bên đường là ngồi bên đối diện chỗ gân hàng ý à, cái gân hàng đây mời em uống trà vâng, vâng, vâng, vâng, vâng, vâng em ngồi đằng kia đi, 3 người đấy không uống trà à, vâng cảm ơn chị món cháo này của chị so với này của mẹ chị thì nó... đều 1 tay khác mà em à, không nhưng mà ý em là có sự biến tấu chị có chút là... gạo này chị cho thêm gạo lứt à, cho thêm gạo lứt nữa 1 phần gạo lứt với cả trong các khâu mình làm cũng cẩn thận hơn bà tức là bà thì là người cổ, người ta chỉ như thế nhưng mình thì như mình làm cũng phải có thêm lên mà để cho thất được lên ý chứ không phải là mình ăn bớt cũng được à, vâng anh nhà chị có những gia đình là 4 thứ 2 được rồi hả mạnh thế bà thư hưởng lại cho chị thế bây giờ trong cái công cụ này ngoài công thức rồi còn có cái gì nữa không ạ tất cả từ đầu đến cuối chị cũng giáo ý à, thế ạ còn nhà chị chính là nghề làm bánh cốm và hàng than đấy ô, thế ạ nhà chị là dân hàng than mà thế cái thương hiệu trước kia chị sản xuất là cái gì không, nhà chị là ông chị làm thôi à, thế chứ ông bán không, không, nhà chị là bây giờ mọi người mới làm à, thế chứ nhà chị nói chung là tư sản nhỏ ngày xưa Hà Nội mà à, ông chị là ngày xưa có cái lò bánh mì nổi tiếng ở Hà Nội lò bánh mì gì chị rồi em cũng biết được thế, chị còn chẳng biết từ thời xưa cung cấp cho thành Hà Nội à, vâng thú vị, Duy vừa ăn xong món cháo không tên trên cái con phố Hàng Bồ này một cái không gian rất là gần gũi dân dã và chị bán hàng rất là thân thiện nếu có một cái thăng điểm Duy cho món này 9,5 điểm rất ngon và đáng để chúng ta thưởng thức quý vị có những cái món ăn nào ngon nữa thì hãy góp ý cho Duy trong cái phần bình luận hoặc là muốn liên hệ trực tiếp với Duy thì hãy liên hệ qua số điện thoại cũng như trong cái trang facebook mà Duy để trong cái phần bình luận ở phía dưới ý thì quý vị hãy liên hệ với Duy nhấn like video này cũng như hãy nhấn đăng ký Xin chào và hẹn gặp lại quý vị trong video tiếp theo