BÚN RIÊU 25 năm 35K CHẤT - Khách Quen toàn Người Nổi Tiếng - Cận Cảnh Làm Hàng Ngõ Hẹp Phố Khổ.mp4

không giá, không mắm em nhỉ bác Nga ơi giò giò riêu giò này em nhỉ không giá, không mắm 1 giò riêu giò này là... riêu giò là 30k và ăn thêm 1 cái giò là 35k vâng ăn ít thì ít tiền, ăn nhiều thì nhiều tiền bát bún nó cũng vô cùng đúng không cô? đúng rồi chứ còn bình thường là... mình chỉ cho ít ít 1 thôi cho ít 1 1 giò, hẳn 2 cái khách yêu cầu đấy, con đứng ngoài đi quẩy trà bác Nga ơi, cháu bò vào đây bò ở đâu? bò ở trong kia kìa bò thang không có thang, không có thang bát đấy là 40k vâng bò ở trong kia đậu và giò xin chào tất cả quý vị và các bạn nhé chào mừng các bạn đã quay trở lại với kênh các bạn ơi, bây giờ mình lại ngược trở lại Hà Nội và cùng các bạn cảm phá ẩm thực Hà Nội các bạn nhé vừa rồi gia đình mình đi Hạ Long, Quảng Ninh 1 buổi đi chấp nhóng trong 1 ngày từ sáng trước đến trưa sau là đã về rồi quay mấy quán chia sẻ cho các bạn vừa rồi ngắm nhìn 1 chút cái khung cảnh tàu hỏa chạy rất là thú vị các bạn ngay ngã tư đây có 1 quán phở thơm quá, đi qua ngửi mùi thơm nước luôn có mùi của lá nếp các bạn ạ thơm lắm bốt hàng đậu này thì các bạn đi xe ô tô 1 chiều các bạn nhé chiều mình và các bạn đang đi đây là không được đi xe ô tô đâu mà phải đi từ cái bốt ngược lại đây ý đi mới được ở đây trước mình có chia sẻ cho các bạn 1 quán phở xà bà đạm từ Thối lâu năm rồi giờ mình thấy các bạn cũng nhiều ý kiến trái chiều thực ra mình để ý thấy ý kiến trái chiều chủ yếu là dồn vào những quán giá cả nó cũng cao ý giá cả cao hơn bình thường nơi chút là sẽ xuất hiện rất nhiều ý kiến trái chiều còn đối với những quán ăn giá rẻ ý kiểu dạng ngon rẻ thì lại... các bạn khán giả lại rất là yêu mến bởi vì giá cả cao nó đi đôi với yêu cầu cảm ơn chỗ này là mình và các bạn đang trong phố Hồng Phúc phố Hồng Phúc này mình quay 2 quán rồi đấy 1 quán nướng 1 quán bún cá bún cá ngay đây này đông lắm bún cá đầu cá ý các bạn bún đầu cá hôm nay thì là quán bún riêu riêu bún ốc bún riêu còn bún cá này đông lắm cua thơm ngon, thơm tươi xin chào cô quay ạ? vâng cô bán ở đây, quầy bé bé xinh xinh nhỉ? bé bé xinh xinh à bên này ạ quầy bên này là 1 này bên này là 2 này bên này à bên cửa kính này, ngồi bên cửa kính ạ tháng 7 này là 25 năm rồi cháu nghe nói về quán cô lâu ý, hôm nay cháu mới có dịp cháu ghé qua quán cô kể cả có anh người Mỹ này rồi là nhiều lắm năm 7 ấy cơ vâng năm 7 người đến quay ạ? vâng thế cháu là người thứ 8 ạ? nhiều lắm cô à thế chứng tỏ là không phải là người thứ 8 mà là người thứ 80 rồi đúng không? bởi vì cô không đếm được còn nhiều lắm vâng cháu ạ, cô đoán xem cháu năm nay bao nhiêu không? trẻ ạ, thế cô cứ đoán đi, cho cô sai số 10 tuổi em ạ cháu đoán cô trước cháu đoán cô nhé cháu đoán cô khoảng 5 năm 70 đấy con trai cô năm nay 4 tuổi ui dồi ôi, thế ạ? em là 69 rồi anh ạ thế ạ? có thể cháu... 69 thì cháu vẫn trượt 14 năm cơ ạ âm nhạc thôi thế cháu thấy cô công nhận là trẻ thật đấy cháu đoán chỉ khoảng 5 mấy thôi cháu nội đang học ngân hàng rồi, thế cũng lớn lắm rồi 70 tuổi rồi đoán 55 nhưng mà chị cũng hay sợ nhỏ em xin anh cân cước nhé à không cháu không tin thật đấy, có khi phải cân cước thật đấy khách cô đến ăn nhé xin năm 83 cứ gọi cô bằng chị xin năm bao nhiêu, xin năm 83 còn kém con dai chị 5 tuổi thế ạ? thế cháu xong kêu chị ra em xin cân cước nếu mà không đưa cân cước em không tin thế ạ? xong rồi ra đây thấy con dau con dai, cháu tưởng là... cháu ở đây, cháu bản thân giờ, cháu cũng đang không tin xin năm bao nhiêu? cháu xin năm 82 82 bằng tuổi con dau cô hôm qua đấy em ngồi bán ý ha ha ha con dai em là 1978 con dau 82 con gái với con rể 84 vâng, thế thì đúng rồi đấy ạ thế thì chắc phải tầm 70 là cũng gần chuẩn gần 70 là gần chuẩn em còn được chụp với cả Minh Thu này, Đàm Vĩnh Hưng này gọi là đến đây ăn bao nhiêu ca sĩ Sài Gòn gọi là đến đây ăn xong là chụp ảnh cà chua là cô đã thay sẵn như thế này ạ? ừ, đã thay sẵn vâng thế tý nữa là cứ cho vào nước dùng nữa cô nhỉ? đúng không? vâng cứ cho vào nồi nước vâng, sẽ cho vào đây luôn cái nồi bún riêu bao giờ nó cũng phải đầy khoẻ vâng đây, em cho đây bún riêu bao giờ cũng phải bảo vệ cho cô cô ơi, cháu xin phép, cháu đeo cho cô cái mít đeo saté đấy hả cô? không cái... đây là cái gạch cua ở cái mai cua thèo ra xong rồi cô chưng với hành mỡ vâng cô chưng với hành mỡ à đây còn đây là cái cua cái cua mà cô làm đấy vâng, gạch cua đây là thịt cua rồi, thế là cứ ăn bát nào thì cô mới cho vào bát đấy cô mới cho vào bát đấy vâng, đấy, cái nồi nó phải có cà chua này là mới chuẩn đấy đúng không cô? đúng rồi cô còn cho gì vào đây nữa không? không, cô không cho 1 cái gì cả thế này là bây giờ là... chỉ ai ăn nấm tôm thì cho sau vì là người ăn được, người không ăn được vâng và mình chính gia vị dạ vâng cô thấy cô bán 22 năm lâu chưa? 25 năm à, 25 năm 1972 cô đã bán bún riêu rồi nhé thế ạ? hồi đấy cô 16 tuổi cô đã bán bún riêu sao cô đam mê bún riêu sớm thế? vì là... giới thiệu với cả anh với cả cháu là... bên ngoại cô lấy chồng ở đây và nhà cô ở bến đây à ngày xưa ở đây là có cái bến này gọi là bến thuyền đúng không? bến thuyền đấy vâng đấy là... bà ngoại cô là... để 8 người con nhà cô và tất cả các anh chị em đều hàng ăn à bún chả này bún chả này, mì văn thắn này, bánh quấn này, xôi này, phở này vâng coi là đủ thứ à, là bà cái gì cũng bán hết rồi cái gì cũng bán không, tức là 8 chị em vâng 8 chị em mỗi người bán 1 món mỗi người bán 1 món úi dồi ôi thế thì thành gia đình có truyền thống bún bán là cần gì? đúng rồi 1972 là cô có 16 tuổi nhé cô có 16 tuổi thế mà sơ tán lên chân cầu Thăng Long ý ngày xưa nó chèm vẽ đấy dạ cô đã làm bún riêu, cô bán ở chợ quê thế à? sao cô khéo tay thế nhỉ? thế ngày xưa trước đó trong gia đình chắc là cô được phân công nấu ăn nhiều đúng không? kể cả đến bây giờ họ hàng có dỗ tết gì các thứ đấy nên là toàn mình đến nấu còn bây giờ thì... vài năm nay là cái thị trường... theo đuổi cái thị trường thì là đặc cổ chứ không phải làm cho năm nay vâng thế người ta gọi là khổ vì khéo đấy cô ạ cái con chị đây là con gái cô ạ? nhân viên à, chị làm cùng cô đúng không ạ? vâng nhân viên của cô thế là cô ở đây có mấy chị hỗ trợ ạ? có dâu với cả gái thế à, tổng là mấy người ý? tổng là... 3 mẹ con và mấy nhân viên 8 nhân viên bây giờ vẫn đang thế từ khai sinh rồi cô ngồi bên chợ bún riêu kia đấy, ngoài đường căng cái bạc anh ạ thế xong là... cái ngày đấy ông Hoàng Ngọc Hải ở trong Sài Gòn ý rồi, rồi, rồi thì là cô phải mất tiền thuê nhà 3 bên này vâng à, thế à thế tự nhiên tốn kém hơn bao nhiêu? tốn kém nhiều chứ ở ngoài đấy chỉ có 2 cái quạt gắn vào tường ở đây thì coi là 2, 3 cái quạt còn điều hòa nữa vâng nhưng mà nó cũng sướng hơn vâng, nhiều người người ta thích ngồi ngoài đường chú ạ còn bây giờ chị hơn tuổi gọi bằng chú cho chú trả đúng là sinh năm bao nhiêu? em Tân Sỉu à, Tân Sỉu là số 1 đúng không? số 1 đầu số 2 à, bằng em dai chị chị xong là đến 1 cô sinh năm năm 8 xong là đến cậu Tân Sỉu xong là cậu số 3, tí máu cậu số 6, bính ngọ cô số 9, kỷ rậu xong là đến cậu 72, nhân tí chị là còn 3 người trên chị cơ thế nhà mình chính thức thì là ở bên nào hả cô? nhà cô bên 22 bên 22 là ở trong ngõ thế ạ? trong ngõ trong ngõ cái cửa sám kia đúng không ạ? đấy, cái cửa sám kia chú với cả cháu, nó theo chị bà đấy vâng cô vóc dáng vẫn trẻ lắm cô ạ vâng, vẫn thanh niên trẻ, mấy cả cách ăn mặc của cô nó cũng hiện đại cô là... bản chất của cô là cứ ăn mặc hiện đại không lố lăng vâng nhìn nó trẻ cô ạ úi dồi ôi, lại 1 cái ngõ bé nữa đấy, ngõ nhỏ ngõ nhỏ, ngõ nhỏ, nhà tôi ở đó nhà cô là ở đoàn nào đấy? nhà cô ha đây, nhà cô đây to lắm à, to trong cái ngõ nhỏ vâng đây, nhà cô đây úi dồi ôi đây ạ cái ngõ này giống trong mết hơn hơn chứ ạ đây, nhà cô đây à, xinh xinh bé bé xinh xinh bé bé chú mất thời gian làm 1 mỗi mình cô, còn các anh các chị ở riêng đấy vâng đây, cháu rất là ít khi vào nhà trong phố cổ 1 mình cô ở đây, còn các anh các chị ở riêng đến đây làm cho cô xong là về cháu thấy nhà cô nhỏ nhưng mà cũng gọn gàng đấy chứ cô nói vừa bộ vâng mình làm cả đồ trong này cô? đồ nước ngọt, cái thứ mình làm trong này hay thế nào? cô không làm cái gì, nó ngọt rồi đấy cháu thấy đồ nhà thôi đúng không? đồ nhà thôi à, vâng cháu thấy gọn gàng cô ạ, ít đồ đấy, cô sống kiểu tối giản đấy đây là vùng lọ hoa này thì nhà cô Trật cô cũng không ấy vâng vùng 1 tháng 5 vừa rồi là 48 năm ngày cưới của hả chị vâng thế mà chú mất rồi vâng anh ấy mất từ... ngày mai nào, ngày kia là dỗ nào, tròn 4 năm à thế nên là mùa 1 tháng 5 cũng là ngày sinh nhật của chú thế là các em mua hoa, mua quả, mua cánh, mua nhất thế thôi à, vâng chắc là chú cháu bệnh rồi nhỉ đang có bệnh, hát sinh năm 47 đang to, khỏe lắm, thế mà phát hiện ra dạ dày người lạ vừa, từ lúc cô phát hiện đến lúc mất là 15 tháng à thế ạ ung thư hả cô? ung thư, bây giờ là ung thư thế bây giờ toán ung thư thì sợ nhỉ nhỏ nhưng mà cháu thấy không hề trật đâu cô ạ cảm giác cô sống... trên này thì nó được từ đây ra đây với cả ở đây à, ra ngoài thêm được cái lằn cả này vâng trên này tôi bảo là 2m mấy, 2m 4, 2m 2 ở trên cái củ của tao để người đứng ngồi không hề bị lặng nhỉ à, không chị đi thoải mái à, đừng khi ta xếp, đừng khi ta xếp đi thoải mái, đi lại cao lắm cao mà, ngày xưa là... ngày xưa là các bụng xơi 4m thôi à đấy, 4m là 4m2 thôi cái cao nhỉ thế bên này, trên này là hành lang cũng như bên dưới này hay là trong phòng luôn ạ? trong phòng thành không gian trong phòng luôn à, thế khu tập thể này chỉ có 2 tầng ạ? ở trên này là người khác mình ngồi là các xếp, ở trên là người khác mình nghĩ 1 tầng với, nhưng cái tầng này nó quá cao đừng có xếp, đừng có người vâng từng này, từng xóm này em ạ, chị còn... không, cái này này lên chứ, không gì ở dưới thế mà... tầng ở đây thì... vô vội thì ở dưới không có gì đâu vâng đây là nền này là nâng lên nhiều lắm chưa cô? nâng lên này, mấy người ở đây lắp cạch, lắp chết, lắp chết nhưng mà ngày xưa là... nó chỉ là ý thôi nó cũng là đá hoa đây chỉ là cô nó thế trong này là cái bếp chung hả cô? trong này là cái bếp chung à, đây là... mỗi nhà được 1 khoảng này đây 1, 2, 3, 4, 5 5 hộp 5 hộp, còn những người ở trên gác thì không ngày xưa đó là sơn hết thế xong là khó khăn thì... để... chia ra mỗi nhà 1 ít để có công dân riêng mình để... để nổi nước, không chẳng gì đấy nhà thì ai cũng chặt rồi thế là cái này là do nhà nước người ta bù trí hay là các công dân ở đây tự bàn bạc mình tự bàn bạc mấy chục năm nay rồi lâu lắm rồi vâng nhưng mà có thể bao cấp thì... vâng chỗ này là lâu rồi, chỗ này là ngày xưa đấy hả cô? đấy, cái chỗ đấy là từ xưa đấy từ xưa, ở cái khu ngày xưa chỗ này là xây mới này đấy, xây mới xây mới đây cũng phải từ năm... cũng phải 30 năm rồi 30, đúng rồi, cháu nhìn là cũng lâu rồi đấy đây, cháu vào đây đây, cô đang làm ốc này hả? đây, cô đang làm ốc này nhỉ ốc? ốc nhồi này là ốc nhồi ta xịn đấy con vâng ốc nhồi ta xịn nhìn có biết được ốc xịn không cô? có chứ ốc xịn này, nếu mà là... là cái ốc biêu vàng nó khác biêu vàng thì cái mỏ nó đỏ, nó có cái mỏ nó đỏ nó có cái mỏ đỏ đấy nó có cái mỏ đỏ nó xốp xốp như là cổ ong ý cái nhìn ra thì cũng biết là con nào nó khỏe, con nào nó khỏe có chứ, nó đầy miệng này đây là nó đầy miệng đây đấy, nó đầy miệng như thế này cái ốc này nó có theo mùa cái mùa này thì nó lại đầy cái mùa nước nhiều ý thì nó gầy hơn cũng 1 con ốc như thế này ở trong lấy ra, cái ruột của con ốc nó bé hơn nó cũng phải đồng tháng và cuối tháng nữa bà chưa hiểu giữa tháng thì là có trứng, có con con sọc sọc chứ không phải là ốc đầy tháng, cuối tháng đây úi dồi, trong này có cái không gian này hiếm có đấy cô ạ không gian này là, không gian này là của cả xóm cả xóm luôn cả bên này nhưng mà mỗi nhà là có cái riêng tư này rồi thì họ nấu ở trong nhà còn đâu là cả xóm nghĩa là hôm nào mà có cô, có bàn, làm cái gì đấy thì là sử dụng trong này đúng không ạ? đúng thế hay là cứ bất kỳ lúc nào cũng có thể dùng được ạ? không ai nấu không ai nấu ạ? không ai nấu mỗi nhà cô mỗi nhà cô vì nhà cô bán hàng nên dùng gì đúng không ạ? đây, cô đang làm cua đây đấy pha trộn của cái gì đến khi nó lên hết ngoặt này rồi xong rồi nó sôi thôi cứ ở ngoài đấy để cô ý ngoặt đây là làm rồi đây đấy, không có pha trộn 1 tý, lòng trứng hay là bọc đậu, bọc biết gì cả chỉ là phải mua cua của công ty cua của công ty thì... đến lúc mà họ đi kiểm tra ý an toàn sản phẩm, người ta mới cấp giấy đăng ký kinh doanh cho mình phải có hóa đơn đỏ hóa đơn đấy là lúc nào người ta đưa mấy chục cân là người ta phải đưa hóa đơn rồi cô đun nó nổi hết lên còn cái loại này, cháu nhìn cháu không thích đây ớt đây, ớt trưng cái ớt này mà... cái ớt này là phải làm thật ngon, thật khéo thì nó mới cho vào cháu mới cho thêm ớt nhỉ vâng, ớt khô xong rồi cô cho vỡ miếng các thứ hành vào cái này có dùng mấy hôm thì hết rồi không? bình thường, mùa đông thì nhanh hết hơn đây, cháu nhìn này nó đã lên gạch như thế này rồi đấy đến khi mà cho cái này vào nó luôn vào đây nó luôn vào đây thì nó thơm hành là mình mua củ về, mình thái xong rồi mình phi mình tự phi lấy trong 1 khu phố cổ mà có không gian bếp nọ như thế này là khá hiếm sạch sẽ như thế này là hiếm đấy mọi người, kể cả khách họ ăn xong rồi họ đi vệ sinh các thứ, xong tới làm đấy công nhận là nhà cô sạch sẽ cái này là... người làm phải đến hơn chục năm nay rồi hơn chục năm nay rồi cháu thấy có cả men cũ, men mới đây là... men mới là ở đây từ xưa nó vẫn cứ làm 1 cái bếp này từ cái tường này hay là nó làm 1 cái công trình khác xong được chuyển đổi không, nó là bếp nó là bếp cái nhà bên hàng thang này họ xây họ xây 7 tầng hay mấy tầng đấy thì nó bị lứt thiết các thứ thì người ta bồi thường, người ta sửa lại à, thì sửa lại đi cái này là người ta bồi thường cho mình đây, cái nhà bên hàng thang nó cao như thế kia đây, cô còn... đây, bên này trong này thì là nhà... không, cũng bếp ố, để không ạ? để không phí thế tối, tối mọi người để xe máy à, để xe máy em ạ để xe máy bên này mấy cái, bên này 1 cái này thì bác đếm nhưng không đi tới thế thì tối đến có khi là trong này cũng đầy xe không hay là chỉ để ở trong 2 cái gian này thôi 2 gian với cả cái nhà này thì họ có nhiều xe thì họ để 2 cái và 1 cái ở đây à, rau gì vậy ạ? đây là rau cơm cháu à, rau cơm cơm cơm này cơm cơm này là chưa rửa vâng đấy, muối nhỏ thôi đấy cô đã trộn các loại rau rồi đúng không? đây, đây, rau của cô đây đây, rau của cô đây vâng ừ, xà lách đấy, xà lách cô chào nó ngon nhé đấy xong rồi đấy hả cô? cháu ơi được chưa cô? đấy à, lên hết rồi này đấy, bắt đầu sôi rồi đấy lên hết rồi mà phải 10 phút đủ 10 phút thì mình gọi 10 phút, cô gặp nhỏ như thế này thì cho nó sôi ra mình đấy, như thế này, phải 10 phút sau thì là em thấy nó vớt ra như thế này nó mới có cái màng trắng như thế này 10 phút là mình tính từ lúc nó nổi lên hay từ lúc mình cho nó vào? dạ, từ lúc bắt đầu như thế này cách đây, hồi chị mới bán hàng ý thường họ đi kiểm tra thế mà mấy dân thâu lại đi cô gọi tỉnh tỉnh, em thề với chị em đi đầu này, em đi đầu kia, em không cần kiểm tra nhỉ chị? đấy, mà không quen biết gì vâng có hay là ở phường ý các bộ phường thì làm sao, y tế phường mà đi kiểm tra bát, coi nào, từ 5 cái từ 5 cái, người ta cho cái nước gì thế là... để xem thẳng đúng không? để xem nào coi nào, không sạch lắm chị ạ đấy, cô bảo thế, sạch lắm chị ạ tốt quá thế là kể cả y tế phường, bây giờ họ vẫn đến ăn đến chỗ làm, họ vẫn chưa đến ăn đấy nhé, thế này là xong nhé 10 phút sau thì em nó bớt ra kia đây, cứ để như thế này nước mình bây giờ bớt ra ngoài bình phục đúng không? vâng bình phục còn làm thì tốt rồi vâng à, ốc làm xong rồi đấy cô ạ ốc làm xong rồi cái mùa ốc ý, nó chỉ có những con nhỏ nhỏ thôi, mình vẫn phải mua vẫn phải mua đúng không? vẫn phải mua cái mùa này cho đến dầm tháng 8 ốc ngon cực kỳ mùa này? mùa này, và đến dầm tháng 8 chứ còn đến mùa bão mưa nhiều mà, thì nó gầy thế là liên tục từ giờ cho đến dầm tháng 8 là ngon đúng không? ngon đấy thấy hết rồi đấy, à, cô xung thêm nhà chợ tâm ra là mỗi cái khay mình làm nó nhỏ nhỏ, xinh xinh tại sao mà nhà cô làm cái mỡ này cái mỡ này là mỡ gáy cái mỡ gáy, cái thứ nhất là nếu mà ăn ý, thì người ta làm mỡ thì nhiều nước và tóc người ta nó nhũng lắm cô phải làm mỡ gáy này thì nó giòn đấy, nhà cô không làm dầu ăn vì dầu ăn nhiều loại lắm có loại không đảm bảo còn thực tế là mỡ này thì ăn nó đảm bảo hơn nó ngậy đúng rồi, nó ngậy ngậy mà nó lại tươi mình biết là con lợn vừa thịt, xong rồi mình làm thì nó tươi ngon còn dầu ăn thì nó nhiều hãng lắm, cũng không biết hãng nào là hãng đấy cả dạ, thế các món ăn ở đây thì món nào thì cô sẽ dùng dầu, mà món nào thì cô sẽ dùng mỡ, trưng, mỡ cái cô dùng dầu ý, thì chỉ dễ rán đậu đậu rán dùng dầu lại hay hơn lại hay hơn nó màu vàng à, nó lên màu đẹp hơn hẳn không nó lên màu đẹp hơn bây giờ cháu mới biết rồi đấy à, lên màu đẹp hơn còn cái này thì là ăn nó ngậy hơn cô trưng màu bằng cái này cô không bằng dầu ăn trưng điều đúng không? trưng điều bằng cái này trưng điều bằng cái này là đành, nhưng mà... cái khách cua ở mai cua ra rồi ạ là cô phải mỡ này và hành phi à đấy, hành phi thế là cô hành phi vàng cô cho cái màu cua vào cô đảo lên cô đảo lên xong rồi cô cho nước mắm thơm thì nó mới hấp dẫn mỡ thì cô phải xào, thì ăn nó giòn hôm nào mà không mua được, thì khách đến ăn mà không có là buồn lắm đậu gián dầu ăn thì nó vàng nó vàng, cái miếng đậu ngon ngon hơn con này vào đây đi đứng qua đây làm đi đây, đầu bếp của cô chuyên nghiệp đấy chị hơn cháu 2 tuổi chị là năm 80 tôi kỳ con thị Hân con thị vàng của nhà cô đấy thị vàng nhà chị đấy nhìn gián tóm mỡ này lại nhớ ngày xưa nhà làm gián tóm mỡ nhưng mà bây giờ thì chẳng lấy nhà làm nữa ăn nó giòn nhiều nhà bây giờ người ta cứ cho trộn với trứng nhỉ chị nhỉ đây, đẳng nguyên thôi ạ đây này, chủ yếu là nguyên luôn vâng nguyên này thì là nó thơm hơn nhưng mà nó có cái dở, nó hay bị bỡ nhé cái này mỡ tươi to quá nào đấy đúng rồi ạ nó chỉ mệt lúc đầu phải đảo đảo, không nó cháy thôi sau nó lên, bắt đầu nó lình phệnh lên rồi là như thế mà đẹp vâng, cái này mình là sợ nó đến ý mình sợ nó đến sợ lúc nào nó đổ được rồi anh bây giờ là chị phải muốn nhanh này, không nó lại cháy, chuyển cháy vâng, cái này không nhanh là nó cháy nó cháy là nó lại bị đắng mỡ vâng chị chiên như thế này là nó vẫn còn độ béo ở trong mỡ này này vâng nó không bị quắt quá vâng cái này mình có phải trộn tiếp gì gia vị vào đây không ạ? không anh ạ, không có gia vị gì hết ạ chỉ quá giá như thế này thôi tại vì trong người kia là các đồ nước dùng đã vừa rồi cái này là xong rồi đấy bây giờ mình trựng cái này rồi không ạ? vâng, rồi bây giờ mình lên mình chắc không chỉ cho ít ít thế thôi ạ? thế thôi anh đun sôi lên là được đúng không? đúng rồi có nghĩa là cái gạch cua này ở đây là chỉ cho 1 chút dầu ăn với cả hành phi vào thế thôi dầu ăn thì nó làm béo, còn hành phi thì nó làm thơm cho mùi thơm tý xíu bột nêm cũng đáng kể tý xíu, tý chút hành nêm thôi cho 1 chút chút thôi vâng cái này chủ yếu là cho hành lên thôi này thì khoảng mấy phút là mình bắt ra hay là mình nhìn nó như thế nào thì bắt được giờ bê ra là bán hàng rồi vâng úi giời, cái ngõ nó bé nhưng mà nó mát thế gió nó lùa cảm giác được cái luồng gió nó đi ở trong ngõ này luôn vâng, đi ở ngoài kia, đi vào đây cảm giác như mình vào điều hòa nóng đi ra từ ngoài đường vào, vào đến đây là tí tỉnh cả người nó mát lộng thôi cô nhỉ gió này nó sẽ mát hơn là cái gió ở ngoài đường trong này nó còn thêm 1 chút à, khách nhà đến rồi chào chị chị là... nhầm toát à, đây là con dâu cô vâng, chị để cái nồi lên đây cho nó thế cô cho cháu 2 bát nhé full topping là bao nhiêu tiền hả cô nước nước to là 65 ốc mỡ là 70 ốc lẫn là 75 75, vâng ốc lẫn, ốc mỡ vâng con dâu ạ 2 bạn này bằng tuổi nhau đấy ạ này ạ 2 bạn Khoa vâng, vâng bằng tuổi 82, đều tuổi con chó 2 tuổi con chó, thích con gái đang chuẩn bị lên năm 4 đại học rồi đấy à, ui dồi ôi thế chứng tỏ bạn lấy chồng trớn đấy hả, đúng không 22 tuổi, 21 tuổi 21 tuổi lấy thì 22 tuổi có con thế con gái cháu năm nay mới học lớn, học lúc 8 đúng rồi, đàn hông lại khác bây giờ mới học lúc 8 cô không cho gia vị đâu, vì tý nó có mắm tôm vâng cô làm cho cháu 1 bát không mắm tôm trước nhé 1 bát mắm tôm, 1 bát không mắm tôm đi để cháu thưởng thức cả 2 được rồi tốt vinh cô cứ cho cháu như bình thường nhé, không cho nhiều hơn nhé đấy, cô cho bình thường xem nào vâng tốt vinh chưa thế ạ cả lẫn, cả to, cả nhỏ cả to, cả nhỏ bát này được không mắm tôm đâu nhé có chuối đậu này, có tôm mỡ này, ốc to, ốc nhỏ này ốc to, ốc nhỏ giò tai tốt vinh này con đây, lấy cho bát con do là từ thời điểm bác Đoàn Ngọc Hải bác đi ấy là từ đấy đến giờ là cô ấy thuê luôn như thế này kể ta thì nó cũng hay mình thấy là bây giờ nó sẽ hơn ngày xưa gian có điều hòa rất là thích hợp vào ngày hè nóng bức các bạn ngồi ăn trong này nó sẽ mát mẻ hơn mình gọi 2 loại 1 loại đầy đủ kịch kim luôn tất cả các món là 70k và 1 bát bún riêu là bún riêu bò thì với giá là 40k còn nếu các bạn thêm ốc nhỏ vào là 45k thêm ốc to vào thì cao tiền nhất là lên thành 65k còn thêm tôm mỡ nữa là 70k thì đây là có 2 loại giá là 70k và 40k mình gọi ra đây đấy à, quẩy này quên bắt ô, cái quẩy đấy to nhỉ cái quẩy ở đây rất là to và nặng luôn các bạn ạ cầm này là mình biết là bên trong nó rất là đặc thịt nó rất là đặc ruột bóp vào thì thấy cái vỏ bên ngoài nó giòn đấy các bạn nhé ngửi thì rất là thơm thơm lựm luôn quẩy mình ăn xong rồi đây của bác Hiền này mình ăn 2 bát rồi nói thôi các bạn ăn chắc là hơn 1 bát là căng luôn đây là bát 70k ốc to này thêm ốc to vào ốc ở đây mình thấy hôm nay nó không phải to quá to mà không phải nhỏ nó mức vừa vừa mình thích ăn những cái con kiểu như thế này tầm này ăn rất là ngon luôn vừa miếng vừa miếng mà cảm thấy ăn nó không ghê con này thì bắt đầu là nó hơi to to 1 tý rồi nhưng mà mình thấy nó cũng ở cỡ nhỡ thôi bánh tè thôi đậu này đậu phụ rất là nở luôn, nở bung bên trong gắp vào là mình đã cảm thấy nó rỗng ruột này rỗng ruột, nó nở mạnh, nó rỗng ruột thịt bò này ốc nhỏ này miếng giò này đó nước dùng nhẹ nhàng vị rất là ngon mời các bạn nhé cái này thì mình bảo cô không cho mắm tôm đây là lỏ mắm tôm mà đã để ở bên cạnh để sẵn tý nữa mình sẽ ăn thì mình cho thêm vào đó cho mắm tôm vào thì nó sẽ không chuẩn không chuẩn, không cảm nhận được đúng cái vị mà người ta làm nữa vì mắm tôm nó điều vị rất là mạnh trong cái bát bún riêu các bạn ạ cho vào là chắc chắn nó sẽ ngon hơn rất nhiều bạn nào mà thích ăn mắm tôm nó sẽ ngon hơn rất nhiều nhưng mình muốn được thưởng thức cái vị gốc của nó cảm nhận được cái vị chua, thanh, mỏng ở trong cái bát bún riêu này bún riêu thì mình thấy nó có 2 kiểu chua 1 là kiểu chua dày lên nó dày lên, nó quyện nó quyện mấy cả cái vị ngọt ý còn cái cảm nhận chua ở trong cái bát bún của cô là nó thanh, nó mỏng mỏng và nó cũng không chua quá gạch cua làm kiểu này ăn rất là thơm các bạn ạ nó chỉ có duy nhất 1 cái yếu điểm nhìn nó không được đẹp bởi vì nó sẽ dễ bị tan vào trong nước nó vỡ vụn ra như thế này này còn muốn nó đẹp hơn thì có thể cho thêm cái chất làm đông vào ý ví dụ như là người ta có thể tận dụng trứng gà ý trứng gà người ta cho vào đây làm đông nhưng mà ăn thế nó sẽ cảm thấy cái vị cua nó sẽ giảm bớt đi bây giờ mình sẽ cho thêm 1 chút cái mắm tôm vào đây, mình cho 1 chút cái mắm tôm vào như thế là đã cảm nhận được cái vị của cái nước nguyên bản rồi mình chỉ cần cho 1 chút mắm tôm vào thôi là nó sẽ khác hoàn toàn đấy các bạn ạ nó sẽ làm cho cái bát bún trở nên đậm hơn thêm 1 chút ớt nhé bún riêu nó phải... ớt trưng này nó mới ngon đó mình không dám khuấy mạnh lên bởi vì cũng muốn giữ cho cái gạch này nó còn nguyên này nó không tan vào mình ăn đến đâu, miếng gạch đến đâu thì múc 1 ít gạch kèm với cả miếng ăn của mình thôi như thế nó vừa đạt được cái ưu tố thẩm mỹ mà nó cũng vừa... ăn nó cũng vẫn ngon tôm mỡ này thực sự là khi cho mắm tôm vào ăn nó khác hẳn các bạn ạ nó làm cho vị của bát bún cái nước dùng nó trở nên là nó... nó dày hơn nó đậm đà hơn cái rau ở đây thì cô ấy không thái nhỏ cô ấy để nguyên từng cái cọng rau to còn xà lách thì... thì thái ra chút chút thôi về cơ bản, nếu mà những cái quán bún riêu truyền thống ý các bạn sẽ thấy là... cái rau này thường đa số... là người ta sẽ thái nhỏ dạng sợi và mình cũng thích như thế ăn như thế thì khi mà cho vào trong cái bát bún này nó sẽ không... nó sẽ quyện cái rau đấy, cái hương vị của rau đấy với cả... cái nước dùng với cả cái miếng ăn của mình nó nhanh hơn còn như thế này nó sẽ bị tách rời phải nhai 1 lúc vào nó mới quyện với cả... cái vị của rau sống, hương của rau sống nó mới quyện với cả cái miếng ăn bún đầu vào thì cảm nhận là... mát mát của rau sống, riêng biệt hương thơm của rau sống rất là mạnh cái cách ăn này nó sẽ... phù hợp hơn với những người mà thích ăn rau sống những người như các bác ngày xưa các bạn bữa ăn nào mà có 1 cái bát rau sống, địa rau sống đấy chấm với cả 1 chút cái nước... cà chua hay là nước mắm pha lõa những người đấy sẽ rất thích ăn nước dừa này nước bún riêu ngon đậu phụ này các bạn sử dụng loài đậu ngon rán phồng rán phồng bên trong rộng ruột này ăn nó sẽ ngậm nước ăn nếu nước nó chui vào bên trong cảm thấy miếng đậu này nó sẽ ăn nó sẽ dai nó dai mà nó... cảm giác ăn nó ngon hơn là bên trong nó ruột nó nhiều chút chút cái vị ngọt các bạn nhìn thấy những cái... quẩy ở đây nó bị to gần gấp... gấp rưỡi so với những cái quẩy bình thường cầm nặng chịch luôn các bạn nhé đặc biệt luôn ý ở Hà Nội những quán bún mà có cái loại quẩy này là rất hiệp cầm nặng chịch nó... ăn rất là thơm quẩy ăn rất thơm tôm mỡ ở đây thì người ta rán tôm mỡ nó không bị quắt quá nói chung là nó vẫn còn cái độ mềm của cái phần thịt bên trong đấy các bạn này khi ăn nó vẫn có cái độ béo không bị đắng, tôm mỡ không bị cháy đắng ăn phần đầu này hơi giòn giòn cảm giác như là vẫn đang ăn thịt chứ không phải là ăn cái miếng nó hoàn toàn nó biến thành tôm mỡ rồi bên trong này là vẫn có 1 chút cái độ dai của thịt này à, dưa bỏ 35 có khẩu cá không anh? vào phương đây này có vào mắm tôm không? chả bánh ca ừ, cho cô xin nhé bánh da này chắc là bán thêm đúng không cô? bánh da này thì ít người ăn thì mỗi ngày được khoảng chục bát chẳng hạn vâng, đúng rồi, cho thấy cái đầu đến giờ chỉ khoảng 4 thôi bánh da dưa bò nhỉ? vâng có da mắm tôm cô phải cho nhiều nước lên nhé, sợ bánh da nó nở uống bia không? đây là có 1 miếng giò có da mắm anh bát ai thì dưa bò đậu nhé có tỏi không? dưa bò đậu nếu mà không nói gì là cô cứ cho mắm tôm luôn hả? đúng rồi bát dưa bò giò dưa bò giò dưa bò giò, đây bây giờ bây giờ xong rồi thịt bò này mình cũng thái nhỏ ra không nhỉ? họ thái à, họ thái cho mình sẵn thế sẵn thế rồi thịt bò này cho thấy có cả gân nhé đúng rồi, có cả gân nó là cái phần nào của bò? phần riềm riềm, riềm gân ăn này nó dai dai, giò giò nó ngậy ngậy dưa bát ăn, bát ăn chung với bò đúng không ạ? đây, đúng rồi dưa bát ăn chung với bò còn cái này dưa bò đậu dưa bò đậu cho em dưa bò đậu cái đậu của cô là cô lấy đậu mơ nó ngậy mà nó... mà họ không pha chế gì cả nó lúc mà rán lên nó không bị nát mà cái đậu này rán lên nó rất nở nở, nở lắm thêm đậu à? đậu mơ ăn là nhất rồi ăn nó béo, nó ngậy hơn này đấy dai dai đúng rồi, chính xác cả trà đá cả quẩy dưa bò nhỉ? vâng cả hộp 40 của cháu quên rồi, mai đến đây phạt giảm thêm 2 nghìn nói chung là về thâm niên thì cũng quá là lâu rồi nói đến bún dưa hồng phúc thì chính là quán này ngày xưa thì cô bán vỉa hè nhưng mà bây giờ thì cũng cô bán ở trong nhà về cơ bản mỗi cái nó mang 1 sắc thái khác nhau nhưng mà cái được là khi cô chuyển vào trong nhà là ở đây lại có điều hòa ngồi trong nhà rất là mát luôn không gian nhỏ, điều hòa là nó rất là mát còn đối với chất lượng món ăn thì mình thấy nước dùng đấy ăn ngon khi mà chưa cho mắm tôm với bạn nào mà thích ăn hương vị thanh thanh ăn chua thanh thanh 1 tý thì các bạn không cho mắm tôm các bạn sẽ thấy vị chua nó rõ ràng hơn nó mỏng mỏng, nó không dày còn khi mà các bạn cho mắm tôm vào nó là chất dẫn trung gian, nó làm quyện các hương vị lại với nhau hơn ăn nó cũng đậm đà hơn nước dùng ok, ngon còn đối với cả các thành phần topping ở bên trong ý thì mình thích thịt bò ở đây ăn nó dai dai phần thịt bò này ăn dai dai, nó có chút gân còn đối với cả đậu phụ ăn rất là ngon cô sử dụng loại đậu mơ ăn nó béo mà nó nở bung ra bên trong thì không có ruột bên ngoài thì ăn nó lại dai mềm đó còn đối với cả giò đây thì bình thường này giò bình thường, gạch cua ăn ngon gạch cua mình thích ăn kiểu gạch cua nguyên chất như thế này tuy nhiên nó có 1 cái nhược điểm là nó dễ bị nát còn đối với gạch cua mà dùng trứng thì nó sẽ đóng bánh ăn cảm nhận nó nhiều hơn bánh gạch cua nhưng mà ở đây thì ăn cảm nhận hương vị về cua nó thơm hơn đó các bạn ạ còn về giá thành thì mình thấy nó cũng vừa phải thôi ở đây bình thường mọi người gọi suất 35k-40k 45k còn mình thì lấy đầy đủ lên để chia sẻ cho các bạn thì nó lên đến 70k nói chung giá cả nó vô cùng mình gọi nhiều thì nhiều tiền bạn nào thích ăn bún riêu thì các bạn có thể qua đây ăn thử trải nghiệm mình thấy rất là ok đấy cảm ơn các bạn rất nhiều vì đã xem hết clip này còn bây giờ, xin chào và hẹn gặp lại