自制快手便當,一口幸福感爆棚,滑蛋雞肉飯|Jrake|

Hey-Jrake
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171 觀看·2025年10月29日
嘿 今天帶給你們的超下飯系列是滑蛋雞肉飯 又叫做親子丼
這種料理最重要的就是米飯了
在各式快餐店 幾夜家都可以點得到
絕對是下班下課後最治癒的味道
先煮一大鍋的米飯
好乾淨之後先泡20到30分鐘
我會大火煮5分鐘
中小火再燜15分鐘
先來切洋蔥吧
立著切成條狀
不用太細 等等要翻炒的
再來大量的蔥花
還有大蒜切末或切片
大蔥也切片
在煮過之後都會散發迷人的甜味
去骨雞腿肉
記得先擦乾再來上鹽跟胡椒
抓勻醃製20分鐘
擦乾也可以避免下鍋的時候噴油
醬汁用的是日式醬油 米酒 還有味霖
先打幾個蛋
我用的是生食級的雞蛋
更方便我直接做到半熟的口感
雞腿肉皮朝下 大火下鍋
我喜歡拿一個碗或是盤子稍微壓著
讓它的雞皮更均勻的接觸鍋底
上色特別漂亮 也特別的酥脆
兩面都上色之後
就可以先取出切塊
裡面肯定是還沒有全熟的
不用擔心
等等還要放回鍋中
在醬汁裡面熬煮一下
不用洗鍋
加入洋蔥 大蒜 還有大蔥
稍微炒香
再淋上一點醬汁
把雞腿肉也翻回來
慢慢的煮熟
按照個人口味
可以再加一點鹽 生抽 或是蜂蜜
記得要注意醬汁不能太乾
等雞腿肉快熟的時候
我們倒入蛋液
慢慢的滑動它
讓它形成這種半生不熟的蛋
到自己喜歡的熟度
在表面再淋上一點點的醬汁
這時候米飯也快要完成了
剛出鍋的米飯
再淋上大量的滑蛋雞肉
最後在上面裝飾一點大蔥絲
泡過冰水的大蔥絲會更容易捲曲
形成好看的形狀
那就祝大家用餐愉快
