一口吃掉的黃金｜咖喱奶油蝦🦐｜Jrake｜

今天我們要來做一個 咖哩蒜香黃油蝦 材料非常簡單 黃油 咖哩塊 奶油 還有一點羅勒葉 你也可以不要放 大蒜 還有洋蔥 洋蔥還記得我們怎麼切嗎 攤平之後呢 快速的把它切成長條 再來側邊切過去 再來我們要來切這個大蒜 簡單的這個拍碎 我今天大概會做二十隻蝦 然後用一到兩塊咖哩塊 大蒜大概四到五瓣 再來我們要開始 大家最喜歡的剝蝦環節了 我們蝦頭要留著 蝦肉呢 哇 你們看到 今天的蝦非常的肥 我們呢 我們要開背 然後把裡面的蝦先挑出來 我們要把它壓碎之後 讓這個油充滿蝦的味道 蝦頭裡面的這個汁都壓出來 用這個蝦油來把蝦煎到半熟 蝦子煎到說 它慢慢的紅色已經往上的時候 我們就可以開始翻面 像這樣兩面上色 我們就可以取出來了 這時候的蝦 大概已經七成熟了 蝦肉都取出來之後呢 我們在鍋裡面稍微再補一點油 我們要先用這個油 來炒洋蔥跟大蒜 洋蔥大蒜裡面的一些些許的水分 會讓我們更容易的把 在鍋子底下這種 稍微焦香 陳陳美那的反應的物質 給刮回這個油中 我們要的咖哩的風味是些許的好了 所以我打算用四分之一咖哩塊 咖哩塊進去的時候 我們先 就像融化黃油一樣 我們先不斷的去翻炒它 如果你不想要換咖哩 那你可以怎麼做呢 那我建議你可以來一勺的這個雞粉 或是來一點的濃湯包融化 給它這個基礎的鮮味 你如果覺得太乾的話 我們加一點點的料酒 稍微翻炒一下 大概需要三十秒 把酒精都揮發 OK 現在是時候了 我們要把蝦仁放回去 蝦仁放回去之後呢 我們在鍋中加入三分之一杯的水 然後翻炒它 火力呢 這時候你要稍微的調大一點 水煮到冒泡之後呢 我們在最後 我們把火力先降到小火 這個蛋奶油在加熱的時候 會容易油水分離 所以我們到最後 小火再去加蛋奶油 最後我們就用餘溫 慢慢的把這個蝦悶熟 調味呢 如果你喜歡吃辣的話 我們加入辣椒粉 會讓它的這個辛香料風味更強 大量的黑胡椒 我就喜歡那種 有強烈的風味 適當的來一點鹽就好了 一樣要記得拌勻 非常的漂亮了吧 但我們還差最後一步 我們取這個蘿蔔葉子的部分 一道這個非常精緻 傑尼西的咖哩蒜香奶油蝦 到這邊就完成了 濃濃的這個東南亞風味 但是非常的家常 非常的簡單容易做 那我代替大家來試吃了 若來萬 蝦米米飯 一定超級絕 那就祝你用餐愉快