媽呀太太太香了吧 冬天來一鍋這是要饞死誰
434 觀看·2025年12月13日
在北方
冬季的餐桌上一定少不了一鍋熱氣騰騰的羊肉爐
今天我們就來做一道會讓你欲罷不能的黃燜羊肉
宜江溫大家都來買羊肉了
排了半個小時才買到兩斤羊腩
切的時候要大塊一點
因為燉過後會縮水
然後冷水入鍋
加蔥、姜、花椒、料酒給它焯下水
打掉浮沫後用熱水沖洗乾淨
把配料也準備一下
胡蘿蔔滾刀切塊
半個洋蔥也切成塊
再準備點蔥段、薑片和大蒜
燉肉的香料我打在屏幕上了
家裡有香料袋的話可以給它兜起來
鍋裡少來點油
先把薑片煸出香味
然後把羊肉放進去煸炒
炒乾水分
煸出多餘的油脂
再加三勺黃豆醬
用中小火炒出香味
接著把蔥、蒜和香料都放進去
一起翻炒
香料炒一下燉的時候更容易出味
沿鍋邊加一點黃酒或白酒
烹出香氣
調味加兩勺生抽
一勺冰糖老抽
半勺蠔油
味道撇足後面就不用再加鹽了
炒勻後轉到砂鍋裡
倒入熱水或者用剛才煮肉的肉湯
加一兩塊冰糖
大火煮開後蓋上蓋子
轉小火燉一個小時
再把胡蘿蔔放進去燉個15分鐘
開蓋後把香料撿出去
放入洋蔥和泡軟的寬粉
有寬粉的一定要放啊
巨好吃
然後大火收一下湯汁
最後撒點蒜苗或者香菜
這道巨香巨香巨香的黃燜羊肉就可以開吃了
羊肉非常的軟爛入味
燉的時候我就忍不住了
到拍完才能吃
你知道我忍得有多辛苦
還有這粉條我跟你說一定要放
今天這頓實在太爽了
我是樂半
希望這道菜喚醒你的好胃口
下期見
