土豆燉排骨 | 不愧是網友的配方,真香!

何时下厨
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310 次觀看·2025年9月19日
嗨 今天我們來做土豆燉排骨
剛好結合了兩種喜歡的食材
土豆粉糯一夾就碎
甚至比排骨還好吃
籃子準備蔥段 薑片
一份焯水 一份紅燒
挑選澱粉含量高的黃心土豆
去皮切成大塊
排骨冷水加薑蔥 料酒
大火煮開 取出用溫水洗淨浮沫
擦乾表面的水分
熱鍋一點底油
煸香蔥段 薑片
不用糖色 把排骨翻炒一下
然後開始調味
生抽 老抽 黃豆醬
自從江南國那期開始
我是愛上了用黃豆醬燉肉
冰糖提鮮
加了萬用的五香粉 或十三香
倒入足量熱水
至少要沒過排骨
煮開中小火燉煮30分鐘
接著放入土豆 再燉15分鐘
土豆吸飽了湯汁是好吃的關鍵
分數搭配 纔不會覺得油膩
燉煮的菜啊 容錯率很高
食材也可以隨意替換
可以換成銅骨 棒骨 甚至雞腿
或土豆換成豆角
喜歡吃辣的朋友可以下一把乾辣椒
最後 有所作會
