👌簡單好做|十個勤天的藍莓爆漿馬芬|Jrake|

Hey-Jrake
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472 次觀看·2025年10月1日
石哥親愛的朋友們大家好
今天我們終於要用這個麥粉
來做一個藍莓爆漿馬芬
實在不好意思
我說到麵粉之後就出國了一陣子
所以拖延到現在才把影片做出來
用200克的全麥粉
6克的泡打粉
90克的牛奶
無鹽黃油60克
這邊我們要先隔水加熱融化來備用
確保它完全化開了
雞蛋呢 兩個全蛋
打散備用
要打到撈起來的時候看不到一整條的蛋白
接著一邊攪拌
分三次
慢慢的加入黃油
要攪拌到質地絲滑 看不到油水分離的感覺
加入60克的白砂糖
還有1克的鹽
繼續攪拌到均勻 讓它完全化開
他們這次的全麥粉比較粗
那我就不過細篩了
剛才已經跟泡打粉拌勻了
換一個大一點的盆子
直接跟剛才拌好的蛋液攪拌均勻
一樣呢 是分次加入會更好操作
這邊要提醒大家
因為全麥粉每個不同的品種
它的吸水量是不同的
所以呢 我們可以用加入牛奶
來調整它的濃稠程度
那至於要加到什麼程度呢
要加到滑動的時候像是早餐
在吃粥一樣的那種質地
你每一次加入一點點不斷的調整
加過頭了就很麻煩
這邊要有一點耐心
手痠了 先去預熱一下烤箱
麵糊呢 可以加入自己喜歡的水果
我們今天做的是藍莓的版本
再來準備烘烤用的模具
還要把剛才的這個麵糊
全部都倒到裱花袋裡面
直接懟著
擠到模具裡面
大概七分滿就好了
完成後抖動一下模具
讓它攤得均勻一點
在上面放上藍莓還有椰蓉
直接丟到烤箱裡面
180度烤25分鐘
在這邊大家要按照自己家烤箱的個性來調整
溫度可以是180到200度
時間可以是20到30分鐘
最後直接取出來就好了
脫開模具
一切開 裡面還是爆漿的
非常的美味
那就祝大家用餐愉快
