鮮辣入味酒香撲鼻 辣酒煮花螺好吃到醉啦
126 觀看·2025年10月9日
夏天到了
這下酒的小海鮮可以整起來了
花螺的外殼有層黏液
先加點鹽搓幾分鐘
再用水多清洗幾遍
水裏加薑蔥料酒
煮開後先關火
把花螺放進去焯燙兩三分鐘
然後撈出來過一下涼水
讓螺肉保持Q彈
再把花螺的蓋子去掉
煮的時候更好入味
然後來準備一下其他配料
切一點蔥段和蔥花
幾個乾辣椒剪成段
想更辣的話再切點小米辣
再準備一點薑末和蒜末
熱鍋涼油
加一大勺郫縣豆瓣醬
用小火炒出紅油
再把薑蔥蒜辣椒炒出香味
然後加入半碗花雕酒
半碗水
湯汁煮開後放入花螺
加少許鹽
一勺糖
一勺生抽
少許胡椒粉
調一下味道
鹽要少放
因為豆瓣醬本身比較鹹
蓋上蓋子煮5分鐘左右
這個湯汁我覺得做小龍蝦
或者其他貝類海鮮都會很好吃
最後再撒點蔥花
這道酒香撲鼻的辣酒煮花螺就做好了
花螺的口感紮實又Q彈
再做鮮香爽辣的湯汁
吃起來很過癮
配上一杯冰啤酒
這纔是夏天最愜意的時刻
我是樂半
希望這道菜喚醒你的好胃口
下期見
