展會看世界🔭【A La Carte 美食探索】 帶你沉浸式吃遍全法各地特色美食！巴黎人一年一度最愛的活動【法國國際農業(美食)展-上集】

嘿 我是喜歡帶你們探索美食的肉仔肉 今天跟我一起 我們去逛一逛法國的農業展 哦不對 應該叫法國美食展 也就是法國國際農業展 簡稱SIA 可以說是法國一年一度最盛大的展會活動 作為歐洲最大的農業國之一 加上愛吃且能吃的法國人 據統計近20年 每年的農業展都會有超過1000個展商參展 吸引約60萬人次來逛 展館規模之巨大 一共分為7個場館 囊括了從畜牧種植養殖環境 能源寵物和美食農產品等各種 你能想到的和農業相關的行業 不過我帶你們逛嘛 肯定是去逛農產品和美食的 我們要去的一共是4個場館 分為了法國本地展館和世界展館兩個大區 那麼我們就廢話不多說 Let's get started 我覺得環球跟迪士尼就不夠如此吧 進來就是一股麵包香味 這個是法國麵包協會的一個展位 這些都是麵包協會退休的那些阿姨跟叔叔們 因為每年展會 他們相當於就聚在一起來搞一個活動 烤一烤麵包 然後推廣一下他們協會 這些都是新鮮出爐的 你看烤爐裡邊都還烤著的 哇好香哦 這個標誌你們應該就很熟了 咱們有多少期甜點測評 評分的標準就是由麵包公會出的 每年的比如說像蛋奶塔 蘋果塔 可頌這些的評獎排名 我們現在所在的區域是大巴黎區 也就是所謂的法蘭西島這個區域 整個場館它是按照法國的行政劃分的大區域來布展的 但是說實話大巴黎法蘭西島 其實並不是法國農業的中心 不管是西邊的布列塔尼 東邊的阿爾薩斯 還是南邊的波爾多阿基坦那邊 農業都比這邊發達的多的多的多 我們還是來看一看都有些什麼有意思的東西吧 這個是很原始做法的馬卡龍 你們可以看到啊 它是完全沒有在意現在馬卡龍的那種 很平整的 然後拱的那種圓弧形的 其實就是最簡單的杏仁粉糖烤出來的一個小點心 它中間也沒有夾屑 但是你能吃到非常非常香的杏仁的香味 哦 Chef們在做一些小吃啊 正在煎雞肉 這個是紅樽魚啊 紅樽魚也算是法國產量非常大的一個魚 然後它上面用了一點水芹菜的青醬來做點綴 嗯 好嫩哦 好吃 你幫我拿一份 沒了 你們肉燥沒吃到 對不起 你幫我拿一份 謝謝 來 就這個展臺啊 他想宣傳的概念其實是 禁銷農業 也就是說把大巴黎地區的這些原材料 做本地的一些東西 就是避免了長途運輸 造成的這種資源浪費跟碳排放嘛 但其實我們不管這些 有吃的就行 哦 又來了又來了又來了 不好意思 這是您的餐點 謝謝 這個又是山羊奶酪的 有點類似於酸奶的一種東西 它其實是白奶酪 哦 這個羊奶味好重哦 這個是一塊雞肉 它居然是用薑跟醬油做的 這口味好中國啊 啊 我收回我剛剛說的話 大巴黎地區這個展區可真牛逼啊 好 我們現在已經走出大巴黎地區了 我們現在要去到的展區 就是阿基坦地區 它是在法國西南部的一塊地區 可以說是法國農業 非常豐饒的一塊地方啊 現在我們去試試 山羊香腸 奶做的肥皂 這真的是山羊奶做的一切啊 你好 這是什麼 這是山羊奶酪 這特別有意思 它是把山羊奶酪放在那個 板栗素的葉子上 然後那個板栗素的葉子 就會吸收奶酪裡面的水分 所以這個奶酪熟成 口味就會特別的濃縮 現開現吃啊 纔是法國生蠔的傳統 這個生蠔是雷島的生蠔 是在法國西部的一個 噴出去的一個半島 是一個非常好的旅遊目的地 因為那邊的自然保護區很棒 那邊也有一些很不錯的當地特產 最有名的特產一個是鹽 還有一個就是他們那邊有鮑魚田 然後他們那邊的生蠔 當然也非常的不錯 因為說實話 生蠔養殖真的在法國 是一個非常大的一個產業 直接給你們表演一個一口吞 其實法國的生蠔 一般來說分為兩種 一個叫fine 一個叫special 這個是fine的 就是它的肉會比較瘦一點 比較鮮甜比較自然的味道 special是很肥美的 吃的是它的口感跟肥感 然後這個的話 你吃不到金屬味 非常的鮮甜 很新鮮很清爽的一個味道 來這個是你們肉嫂的最愛 這個就是傳說中的金獎白奶酪 跟金獎牛奶 這個就是法國每年一度的食品獎 農產品都可以去參與這個品獎 它有金銀銅嘛 得到這個獎的 一般在超市裡面的銷量就會暴漲 因為這個其實是對他們口味 跟品質的一個 非常重要的一個認可 他們這個白奶酪裡面有 7.5%的蛋白質 這個蛋白質含量是超高的 因為一般來說的話 你酸奶3% 4%就差不多了 發生了事 SERIOUS GANMENG GUTONG WUYI 是真的 我可以給你一杯 還是你想要一杯 有草莓 檸檬 鮮奶 奶酪 一杯奶酪 傳說中的金獎白奶酪 讓我們來嘗一嘗 這個奶香味絕了 它沒有加任何的東西 就是純純的白奶酪 它有點類似於酸奶 它其實是把一部分乳糖水解過後 有一部分單糖在裡面的 所以你能吃到這種甜感 然後它有非常飽滿的 這種豬脂肪的香味在裡面 哇 這味道真的 好香 是不是 坦白說 這是我吃過最好的法式芝士 裡面有牛肉的芝士嗎 是的 原本 是一個忘記了的蛋糕 是的 這就是我以為是燒焦的 這個是法國西南地區 非常非常有特點的一種點心 它的本質其實是一個奶酪蛋糕 但是很有意思的是 它的烤法 它下面其實是一層黃油塔皮 然後它中間是填了很厚的 一層奶酪蛋糕 然後烤很長時間 烤出來的一個點心 所以你能看到 它膨發的其實非常的高 然後裡面是非常濕潤 用的是山羊奶酪 奶酪的香味非常的濃鬱 為什麼會有這個東西出現呢 阿姨也跟我們介紹了 最開始它的配方源自於 被遺忘在了烤箱中的一個蛋糕 所以它表面其實是烤焦了的 但是也正是因為這種意外 纔有了這麼一個美味 那我們現在來試一試 有一點點奶酪發酵的酸味 很香的奶酪味 它其實很接近於我們說的 一個非常濕潤的 加了奶酪的一個海綿蛋糕 我真的自己是非常喜歡 這個小點心的 我第一次到雷島的時候 我基本上可以每天吃一個 然後回家了之後 我也到處去買 到處去找 剛剛那個老闆 一激動跟我們聊了很多 他們一年要產大概 兩百萬個這樣的蛋糕 我覺得真的有點驚到了 這個數量 然後他也剛剛跟我說 他說有賣到加拿大 跟北美地區的吧 不知道咱們國內地區的小夥伴 有沒有感興趣的 請問您要拿到國內的蛋糕嗎 這是和香檳一起吃的嗎 是的 好的 那我們要拿到香檳 謝謝 這個就是香腸火腿的店 經常會搞的一種 它就是一個小的甜筒一樣 但它裡面其實裝滿了 香腸跟火腿片 這個就是剛剛我們說的 2024的銀獎火腿 我們來試試 乾香味很足 有很重的堅果的香氣 它是18個月熟成出來的 但是它跟西班牙火腿 不一樣的地方 西班牙的伊比利亞豬 普遍要肥一些 所以反油反得非常厲害 這個你可以看到 基本上就是一個乾爽的瘦肉 單吃空口吃 我會更喜歡這個口感 因為肉香味會更足一點 真的是好吃的 它這個是綿羊奶做的奶酪 跟一般的山羊奶酪 還稍微有點不一樣 它會多一點點酸味 但因為它是乾式熟成的那種 半硬質的奶酪 風味真的非常的足 這家不論是奶酪還是火腿 都是拿了23年跟20年的大獎的 真的是厲害了 謝謝 這個是黑松露的 好香 這個黑松露的味道在裡邊 而且黑松露平衡了 它羊奶酪的那種 稍稍有點那種刺激感 好吃 想不想買一點 最後要了一片東路的奶酪 和一個牛肝菌的香腸 不過它真的也是不貴 這兩個東西才17歐 你們肉嫂吃了火腿之後說 不行我們要早點喝的 看到這家獲獎的啤酒 讓我們來試一下 你們肉嫂喝的也太開心了吧 肉師傅他不喝酒 然後我跟老闆說 老闆說OK他不喝你喝 我喝你喝吧 他就接了一杯和我喝 笑死了 哇這個麥香味好濃啊 不愧是金獎啤酒真的 難道又有試吃的可以吃了嗎 排了多少人呀我的天 哇好香 他說這個是一個慢燉的羊肉 然後他配了三種醬 一個是柑橘類柚子的一個菇粒 就是凝膠 然後還有蒜醬 他這個做的真的好精緻 這試吃能試吃到這種級別的東西 你可以看它羊肉是軟嫩脫骨的 就是你一入口 它的那個羊肉的那個纖維 就直接散掉了 但它的醬稍稍有點苦 但這個羊肉我覺得說很好吃 可能是因為它柑橘類的皮 樹裡的原因吧 啊 比去遊樂園還開心 走樓梯走樓梯 那肯定的呀 走繼續 這個布里歐修 我一定要來試試啊 這個奶香味 黃油給的真的是有點太多了 稍稍有點膩 但是特別好吃 特別香特別香 這個東西有點狠啊 這個是栗子麵粉做的巧克力熔岩蛋糕 太甜了 已經先要報警了 比蒙布朗還可怕 好 下一站是諾曼底大區 這也是我最喜歡的法國的地區之一 因為我之前在諾曼底上學 待了大概有三年左右吧 吃遍了那邊的好吃的 海鮮蘋果酒 跟各種奶產品奶製品 都非常的棒 走 你們肉嫂真的是見久就來啊 這個是諾曼底的特產之一蘋果酒 但這個蘋果酒說實話 不論是這個標價還是這個包裝 都算是很高級的蘋果酒了 這個很有意思 這是我第一次喝到苦味的蘋果酒 剛剛那個小哥解釋說 他說第一 為了讓這個蘋果酒的氣更足 所以他們發酵了更長時間 他是給了三個月的發酵時間的 然後第二個 這個苦味會讓蘋果的香味 在你的嘴巴裡留存的時間更長 確實是這樣的 這個也很有意思 他的做法是參照白葡萄酒的做法來做的 為的是能夠讓蘋果酒裡面 有礦物的味道 跟很清爽的那種果香 因為他剛剛提到說 蘋果酒裡面 如果是那種農產的蘋果酒的話 經常會有一種菌在裡面 會給到一種很沉浮的 發酵的那種味道 他是把這個蘋果酒 給剔除掉了的 所以是一種比較新的做法 也難怪他們的價格賣的會比較貴 確實工藝上是上去了 可麗餅 這個東西就是 布列塔尼和諾曼底地區 開戰的原因之一 因為他們倆都在爭說 到底誰纔是可麗餅的正統 說實話 黃油少了點 但這個巧克力醬沒得說 很濃鬱 然後這杯 這個能播 打個碼吧不然 預備 謝謝 法國甜點的一個老傳統 米布丁 也許咱們國內的觀眾 有一些可能不太理解 這是什麼東西 它其實就是用奶煮出來的稀飯 用的是做海鮮飯和燉飯 同類型的原粒米 燉完了之後 你會產生這種布丁的 這種噹噹的質感 然後這個是香草味的 我們來試試 剛剛那個小姐姐跟我說 她說這個米布丁是 燉了六個小時之後燉出來的 這個米它已經都化掉了 你到嘴巴裡邊 它就像冰淇淋一樣化掉的感覺 確實很好吃 但是對我們來說就是 它有點像我們小時候 生病了喝的那種甜粥 就那種感覺 來 兩杯 兩杯 對 兩杯很棒 謝謝 走吧 我們可以走了 快點 OK 很運動 這個事情充分證明 勞動纔有收穫 謝謝 這個是梨子跟蘋果汁打出來的 辛勤勞動的成果 我們現在是在 奪根地地區 這個地方我相信 就不用跟大家多介紹了吧 葡萄酒可以說是聞名天下 現在就讓我們去看一看 誰想到這個免費試吃環節 居然能有佈雷雞可以吃呢 這個大手筆 那我吃完了 嗯 它就跟我們認知中的土雞 一個道理 肉質特別的緊實 鮮味特別的足 皮是那種 你能吃到它的肌靈 應該是不短的 因為皮很緊實也很Q彈 它就是用的最簡單的做法 是用烤箱烤熟了之後 上面給的是酸奶油的白醬 雞的鮮味真的特別特別的明顯 真的 它要允許的話 我可以把它這骨頭全給它啃了 剛剛那個佈雷雞 它是法國非常非常有名的一種 土雞的品種 它一整隻雞 可以賣到100歐元左右的價格 真的非常的貴 蝸牛跟夏布裏白葡萄酒 這個纔是 勃根地地區的特產中的特產 夏布裏這個葡萄酒 我真的是超愛的 果香非常的濃 然後有礦物的味道在裡面 很清爽 它又不會太乾 它不會像甘白一樣發苦發澀 白葡萄酒中最好喝的品種 它這個殼都是用餅乾殼裝的 烤出來的蝸牛肉加蒜香香菜黃油 我一口下去沒吃到肉那種感覺 它在烤箱裡放的時間太久了 它蝸牛肉烤化了 你們看這個肉烤化了就這麼點 你像在吃一個蒜香黃油小餅乾 中間有丟丟丟的蝸牛肉 沒錯 你們現在看到的人最多的這一塊 就是傳說中的布列塔尼大區 法國最大的農業省之一 法國人都常說 你要去布列塔尼 如果以後還吃不好 那一定是你自己有問題 你看人家布列塔尼區的標語 布列塔尼傳統藝能 撒上拖棚 他們真的好捨得加黃油 我的天 我看他那個刷子就誇誇往上刷 但我說實話 這兩個餅乾一共是15塊錢 其實一點都不便宜 當然這裡是人家展會 吃個熱鬧吃個氣氛 你們要知道在週末 這個攤位絕對是裏三層外三層 排滿了人的 這個就是我們點的 鹹的可麗餅 它是用蕎麥做的餅餅 本來之前去布列塔尼 想給你們拍一個可麗餅專輯的 上次確實沒騰得出來時間 下次有空的話 一定一定給你們拍一個 因為布列塔尼的可麗餅 真的太好吃了 我點的這個是 奶酪加焦糖洋蔥的 香死了 它黃油值得多 餅餅的那層焦化層就特別的香 加上蕎麥本身的香味 奶酪的香味 跟焦糖洋蔥的香味 真的香死了 甜到你們肉嫂要的又是巧克力的 她真的只喜歡吃甜可麗餅 她一點都吃不來甜的 這比剛剛那個諾曼底的好吃多了 我剛跟你們說爭論產地的話題 在我這我覺得可以終結了 諾曼底的那個格子差太遠了吧 布列塔尼的太好吃了 這個就是傳說中的豬肚腸 它其實是把豬肚這樣 一圈一圈捲起來 中間夾的有黑胡椒 然後再加了一點豬肉跟豬油 所以你能吃到Q彈的口感 然後還有豬肉它自己的那個風味 最後還是忍不住買了一坨 這一坨要12歐 有一點點小貴 但是真的很好吃 這個也確實是布列塔尼地區的特產之一 這個就是布列塔尼的罪惡之源之一 傳說中的安曼黃油捲 它說白了就是一個 黃油糖跟麵的混合體 沒有技巧沒有情感 只有原材料 它的配方基本上是 一比一比一的方式做出來的 一份麵一份糖一份黃油 所以你們可以想象它到底有多甜 它真的很香啊 真的很香 我站在這裡聞得到它的黃油的香味 但是吃不了了 真的吃不了了 你們還記得這是啥布 記得的話在彈幕裡邊把它名字打出來 我們法國館的故事就接近尾聲了 不知道你們最喜歡的是哪個展臺 哪個產品呢 彈幕留言告訴我 如果有高企你的好奇或者回憶 也歡迎你來和我分享 其實逛下來我有一個很深的感受 不知道你們是否有發現 就是一路上我們遇到的所有人 大家都很開心 如果有關注國際新聞的小朋友可能會聽說 前一段時間 法國農民因為收入和生活問題 遊行聲勢非常之大 連市政廳牆上都被噴滿了牛粑粑 農業展開也第一天 總統馬克龍來揭幕 也是差點被一眾農民就轟了出去 不過當他們回歸到展會 無一例外都開心的自豪的 介紹著用自己雙手創造出來的產品和美食 也傳遞著快樂和背後蓬勃的生命力 或許這就是美食存在的意義吧 好了 如果你們還喜歡這期視頻的話 請你們記得一定要幫我點贊 轉發投幣 一鍵三連分享給你們的朋友們 如果你還想跟我一起去探索更多美食 記得一定要關注和訂閱我的頻道 那麼我們這期視頻就先這樣 下期視頻再見 Peace out 哦對了農業展還有一個世界館 這個只是我們的上期 下期我會帶你們去世界館看一看 那邊有什麼好玩的東西 咱們下期再見