🍞紅棗黑米吐司|超詳細的中國胃麵包配方,營養健康美味,很香很香~
154 觀看·2025年10月22日
嗨大家
晚上又做了一個很香很香的吐司
它的質感有點像羊茸
很細膩很輕盈
它的口感是外皮微脆
帶有天然的香甜和微微的粗糙感
而內部組織非常柔軟
口感上也更加飽滿和健康
喜歡健康偏愛自然香氣的朋友們
可以一起來做一下
首先將屏幕上的材料倒入廚師機
液體部分先加入大部分
然後再少量多次
我用蜂蜜代替了一部分細砂糖
低速混勻
中高速打出粗膜
加入室溫軟化的黃油
打到麵團呈現細膩的光澤感
然後倒入剪成小塊的紅棗
低速打勻就好了
撈出後靜置三五分鐘再拉膜
此時的膜很薄但有力
凍的邊緣也是光滑的
蓋上保鮮膜讓它發酵至兩倍大
撒乾粉倒扣取出
均分成三份
每一份麵團收圓
光面朝外擦掉明顯的氣泡
蓋上發酵布鬆弛20分鐘
撒一些乾粉進行第一次整形
先擀成長方形
然後從上而下的捲起
蓋上發酵布繼續鬆弛20分鐘
20分鐘後將麵團擀長
擀的過程中壓掉氣泡
同樣也是從上而下的捲起
尾端擀薄
接口處朝下放入吐司模具
最後一次發酵至模具的九分滿
然後放入預熱好的烤箱
上溫170度下溫190度
28分鐘
15分鐘左右的時候觀察吐司的顏色
若是要避免上色過度
那就蓋上錫紙
時間到趁熱取出
震個兩下排氣
放涼之後再切片
看看這質感
我其實應該打個光的
老樣子時間來到第二天早上
做個早餐拼盤
放一小塊黃油等它融化
這是我新買的鏟子
來亮個相
放上吐司和香蕉
正反面都煎一下
這做法真的很好吃
你們一定要試一下
擺個盤
今天開的牛油果也不錯
我真的是打奶泡的技術忽上忽下
一言難盡
只能用肉桂粉褶一下
這樣一份簡單美味又健康的早餐就做好了
一定要去做做看
真的很好吃
今天的分享就到這兒
我們下個視頻再見啦
