整點甜叻 🍰【A La Carte 甜品探索】 火遍外網的新式可頌麵包，是整活還是創新？Crookie 可頌曲奇深度測評

嘿 我是喜歡帶你們探索美食的宇宙 天氣這麼好 跟我一起去探討東西方祕識 事情的起因是這樣的 最近在網上衝浪的時候 我時常刷到這麼一個東西 這又是誰搞出了個什麼玩意兒啊 查了一下 發現居然是我非常喜歡的甜點大師 Jeffrey Gagnier做的 於是 他的旗艦店 位於巴黎最著名的美食步行街 Rue Montorgueil 這條街上 有被列為歷史保護遺跡的 巴黎最古老的甜品店 Storé 而Jeffrey 作為曾兩度擔任這家 幾百年老字號甜品店的總廚的男人 卸任後 也是頗有情懷的 在同一條街上 開了以自己名字命名的新店 來承載他那些天馬行空的奇怪靈感 好了 現在輪到我們來嘗一嘗這兩個東西了 其實這兩個東西 最近在社交媒體 特別是影視上 特別的火 這個叫做Kwaki 就是誇上加cookies 這個叫做Chocolat Brownie 布朗尼加上巧克力麵包 說白了這兩個東西都是 兩個縫合怪 把兩個 狠狠的糖油混合物 分別加在了兩個經典的 法式酥皮麵包裏邊 其實我是抱著獵奇的態度來的 但是我看到這個出品之後 給了我一些期待 首先 它這個黃油味道真的是特別香 Jeffrey他也是那種實幹派的大師 當然在巴黎其他店 也有很多店在復刻這兩個產品 讓我們現在就來試試 你可以看到它這個結構 它表面上是一層cookie 然後 它是把一個可頌麵包給拋開了 然後中間又夾了cookie進去 中間夾了其實很厚的一層cookie層 剛剛店員小姐也跟我說 她說曲奇用的是軟心曲奇的料 她說口感是比較偏濕潤的一個感覺 然後你們可以看到這個 也是同樣的邏輯 它其實是把一個 剛剛說過它給跑開了 然後裏邊夾了一塊很厚的布朗尼在裏邊 然後表面上它也給了一層布朗尼 然後還有一些畢更果就三核桃 講真 有點出乎意料的好吃 就你肯定不可能 把它當成一個傳統可頌的標準來看 你看這個內心 它是因為cookie的存在 受到了一定影響的 結構是完全被cookies給壓塌了的 但是外殼部分 你是能夠完全吃到 可頌它該有的那個酥脆感的 而且它巧克力給的很狠 給的也都是那種品質比較好的巧克力豆 香味是很明顯的 但說實話有點梗人 因為它中間的曲奇這一塊 其實是半熟的狀態的曲奇 很濕潤 因為畢竟你是蓋著這樣烤的 好就好在它甜度調的不是過甜 整體的香味確實還是蠻不錯的 但我不得不說這是個狠貨 現在讓我們來試試另一個狠貨 說實話 這個巧克力麵包看著邏輯要順一些 因為布朗尼其實也是巧克力對吧 你就只是再多加了一些餡而已 而且它這個層次看著就還蠻誘人的 我個人更喜歡這個 這個其實對我來說 它就是一個生餡版的巧克力麵包 你還是能看到那些 發酵流出來的氣孔組織的 就是有一定的輕盈感在裡面的 原本巧克力棒變成了一個布朗尼餡 加上兩個巧克力棒 材料真的是很紮實 它本來就是繼續沿用的 巧克力麵包的這個味道邏輯 它只是把巧克力這個味道給放大了 而且它這個布朗尼 它不是那種美式的那種 很有嚼勁的 死硬的布朗尼 它其實有點類似於一個 巧克力種煙蛋糕 半融化的巧克力的感覺 好在甜度沒有很高 你吃著你感覺是能夠接受的 我還蠻喜歡這個的 喝口咖啡清一下 簡單總結一下 今天這兩個東西對我來說 是一次很好的嘗鮮 兩種做法都給可頌和巧克力可頌 增加了不錯的口感和味道 剛剛詢問得知 這兩款幾乎每天都可以保證賣光 這也很好地說明瞭大眾的喜愛 哇這個真的是會把人梗住 我天 我還是更喜歡那種巧克力麵包 不過例如一個的價格 也著實算不得便宜 就我個人而言 作為一個可頌的原教旨主義者 我還是更喜歡原味的可頌 但是創新是確實值得鼓勵和肯定的 而好的創新 都是需要經過時間的檢驗的 畢竟回望三百年前 誰也不知道 那個意外將南美的小果子辣椒 和蠶豆拌在一起使用的靈感 在經過百年的風雨之後 如今會發展成為川菜的靈魂之一 好了 不知道你有什麼有意思的想法 或者吃到過什麼有意思的甜點組合 彈幕評論分享給我吧 如果你還喜歡這一期視頻 請你記得一定要幫我點贊 轉發 投幣 收藏 一鍵三連 如果你還想跟我一起 去探索和製作更多的美食 請你記得一定要關注和訂閱我的頻道 那麼我們今天這一期視頻就先這樣 下期視頻再見 吃完晚安 Peace out