牛肚丸沒有牛肚？潮汕大哥的牛肚丸，天冷吃火鍋身心狀態爆滿！

天氣涼了你就會想吃 打火鍋 打邊爐的時候 這個直接爆 也不用再怎麼推薦 吃下去 哇 在胸口這裡 熱熱的 然後加一點白酒喝下去 一口這個湯 哇 直接暖到胃上 這個就是像蜂巢一樣 非常的漂亮 叫蜜蜂的那個蜂巢 就用這個黃牛的牛肚 是最好的 還更有味道 這個是已經洗得非常乾淨了 很漂亮的 像我們這些 要憋湯的東西 你看它下面要下什麼東西 有牛骨 南薑 還有你看牛筋 還有一些牛雜的肉在裡面的 我們沒有下什麼東西的 都是很乾淨的 沒有下什麼內臟在裡面的 本身牛肚它是沒什麼味道的 它是吃別人的味道出來的 你就算家裡去買一個牛肚 然後直接這樣子 沒有下什麼東西 然後直接吃起來 是沒什麼味道 不好吃的 這個並不是說花了多少年 是日常積累的 像我們做丸子也是 都是要經過很長的時間去嘗試 我們覺得這個口感好 但是也要市場的回饋之後 是怎麼樣纔好 你們說的好纔是好 不是我說的好纔是好 切的時候很容易下刀的 非常容易下刀的 很絲滑的感覺 對 很絲滑的 大小要均勻 你不可以說 這一個就很大 那一個就很小 來 我們就現在要下那個黑胡椒 基本上這裡兩勺就可以了 就這樣對半開 它下的時候 它是會被這個沾住 它上面有那個 就是有汁水在上面 你撒上去你看 它很快就被它吸收了 最好的情況下 就是先拿個保鮮膜把它蓋上 蓋上之後放到冰箱裡面 都是要醃製一個晚上 才會入味 吃起來纔好吃 包牛肚的這個牛肉漿 還是要選那個 黃牛的那個後腿肉來做 它的纖維力比較好一點 吃起來就會比較脆一點 然後我們現在就開始來擠牛肚丸了 醃製醃了一個晚上 就是要這樣每一個都是有一個丸子 都是有一個牛肚在裡面的 包在裡面 每一粒丸要包一個牛肚 然後又不可以露出來 露出來煮的時候它會掉了 顆顆都要有 牛肚比較小的 你看我這一個 我這一個我就要包兩個 要包兩個 因為這個比較小 公平的 像這個牛肚你拿起來 我這樣示範一下 就是拿起來在包的時候 你必須要把它包在中間 如果沒包在中間 你凸出來外面的話 它煮的時候就會掉了 就人家說 怎麼這個沒有的 我們是保證是每一個都有的 每一個都是有的 顆顆都有的 百分之百的 所以這個只有人工纔有辦法控制 你看加了這些牛油 它煮的時候 它煮到包在裡面 煮到它融化了之後 然後你一口咬下去 就這個牛油就噴出來 就是爆汁 反正天氣涼了 你就會想吃 打火鍋打邊爐的時候 這個直接爆 也不用再怎麼推薦 吃下去 哇這胸口這裡 熱熱的 然後加上那個 加一點白酒 喝下去 然後一口熱湯 哇直接暖到胃上 那可以餵四季豬嗎 可以 那這就高檔了 懂生活的 好了牛肚王好了 來 熟了 吼叫