夏日滋補|只用蔥姜的老鴨湯,清補健脾又好喝
629 觀看·2025年9月24日
哈嘍大家好呀
隨著立夏過去
天氣逐漸轉熱
這個時候我們的飲食也需要隨之調整
以應對即將到來的炎炎夏日
今天我就分享一款適合夏天煲的湯
它不僅味道鮮美
更具有清補健脾又能去水腫
營養豐富老少皆宜
準備的食材很簡單
一隻鄉下寄來的兩年多的綠頭鴨
和適量的蔥和薑就可以了
鴨子洗凈切塊
生薑切片
起鍋
稍稍加一點油
先煸炒一下薑片
然後把鴨塊倒入進去
調成小火
時不時地翻面
持續煸炒
直到鴨塊表面變成金黃色
鴨皮部分煸出油汁
這鴨子真的很香
大概需要煸炒五六七分鐘吧
然後加一些黃酒
也是紹興的
翻炒混合
確保黃酒均勻裹在每一塊鴨塊上
稍稍收汁後
換了一個砂鍋
把鴨塊倒入進去
加上熱水
熱水盡量一次性加足
放入薑片
蓋上蓋子
直至沸騰
燒開後加入蔥結
然後調成小火
燉煮兩個半小時吧
兩個半小時後
加入適量的鹽和蔥花
再包上十分鐘
關火
好的食材往往只需要簡單的烹製
就能發揮出食材本身的鮮美
是一種至真至純的味覺享受
這碗鴨肉酥爛
湯色清亮
醇香四溢的老鴨湯
值得大家有空都去試一下
感謝大家收看到最後
我們下次見啦
