🫓自制蔥油餅|這樣做簡單易上手,鮮香酥脆,健康又美味
621 觀看·2025年10月28日
嗨 朋友們好呀
今天我們做個家常版的蔥油餅
自己做可以控油也可以控鹽
同樣香鹹酥脆
這是今天所需要的食材
分成兩個部分 麵皮和油酥
麵粉加入少許的鹽 攪拌均勻
用熱水燙麵攪拌一下
這個配方是三個餅的量
然後再加入冷水
攪拌成絮狀
這個狀態就可以用手和麵了
揉成形之後再揉個五分鐘左右
把它揉成光滑的麵團
在案板上搓成長條
然後分成三段
把每一段都搓圓
拿一個盤子噴點油
把團子放進去
表面也稍稍噴一層
起到保濕作用
蓋上保鮮膜旁邊靜置20分鐘左右
等待的時候可以準備蔥段
在蔥花裡面加入少許的鹽
使它更加柔軟
油酥的製作方法其實也很簡單
先把豬油加熱融化
與麵粉和椒鹽粉攪勻
20分鐘後拿出一團麵團
擀成長方形
抹上油酥
撒上蔥花
沒鬆弛到位的麵團擀的時候容易往回縮
但沒有關係
讓它放在旁邊再鬆弛一會兒
撒好蔥花的麵皮把它捲起來
捲成長條後從一端再捲一下
捲好後的麵團繼續放在旁邊鬆弛10分鐘
10分鐘後擀成圓餅狀
擀第一個麵團時如果不太圓
或者麵皮有點破了也沒有關係
修修補補多加練習
到了第三個就會順手很多了
我再來擀一個
這不就好多了嗎
哦對了
喜歡蔥香味濃鬱的可以多放點蔥
起鍋在鍋中均勻地噴上少許的油
把餅放進去
用中火或者中小火煎
每一面大致先煎三分鐘和兩分鐘左右吧
之後要注意勤翻面
以免烙糊了
順便練習一下我新買的鏟子
煎至兩面金黃就可以裝盤了
這樣一份蔥油餅不僅可以單獨食用
還可以搭配其他的食物一起吃
就比如做一個簡單的色拉
蔥油餅記得要趁熱吃哦
真的是外皮酥脆
裡面又不失柔軟
鹹香可口
越嚼越香
有空時記得做做看哦
今天的視頻就到這
感謝收看到最後
我們下次見啦
