福建大哥開店16年，創新用爆米花機燉羊肉，剛開始1天賣半頭羊，現在每天手砍2頭羊賣7、80斤肉。

從剛開始做 一天只賣出半頭羊 短短才做一個禮拜 一天就賣出兩頭羊 用爆米花雞爆出來的羊肉火鍋會更好吃嗎 今天我們殺了兩頭山羊 來試一下 山羊 先肉一點點的 沒什麼浮油的 這樣煮起來羊肉火鍋才會比較好吃一點 一隻多大 差不多六十多斤 砍完的話 鏡像還有三五斤左右 那這個 腦耗率還停到 對 現在羊肉是淋巴組織 就要處理乾淨 砍肉的手又快又準 還行吧 原來是有做烤羊 現在大環境經濟比較蕭條 烤羊羊很多人覺得 消費有點高 羊肉火鍋 煮一煮的話 就是食材新鮮 鍋子把它燒好 下午就先熱的 怎麼用呢 就是山羊 山羊的話 它就是沒有山味 食材比較好一點 人間煙火竈 16元的這口鍋 第一桶金 炸小龍蝦 這就賺到錢了 當初買的話 它可能數量特別好特別厚 可是怎麼用都沒用壞 從這一鍋也不容易 買過來的話 兩頭羊是74斤 加飯酒 對 排骨醬 叉燒醬 閩南西俗 燜羊肉 全部都是用加飯酒下去燜 比較香 全程一滴水都不加的 煮起來味道其實更好 這羊肚 羊肚對 加在裡面一起煮 羊肚的話才會吸收羊的味道 吃起來更香 每一份這個羊肉火鍋裡面 都配有羊肚的 一份兩斤 羊肉火鍋必配的一個高湯 鵝肌 羊皮 還有豬皮 現在熬的湯 這個爆米花雞 對 年齡的話比我爺爺年紀還大 要放點高湯下去 一起下去爆 為什麼要用這個爆米花雞 很多人說 這個你偷偷放屁 說實一句 其實的話 這纔是這道羊肉的一個靈魂 泡蛋雞本來生鐵 放在小火上面 燉再吸收羊肉味道 燉出來羊肉它是更香 更鮮甜 更黏稠一點點 這一份賣是怎麼賣的 這樣一份的話是138 還配六個小菜 沒辦法 博弈多香