《宮鎖心玉》里的馬奶糕製作真相究竟是什麼樣子的呢?

古菜復刻
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1K 觀看·2025年9月24日
有粉絲和我們復刻宮所信玉中的馬奶糕
想要了解馬奶糕是什麼樣子的嗎
在網上大多數博主都是用馬奶酪直接做成糕點
但我覺得這個做法並不是特別的準確
在清朝雖然牛奶在宮廷比較普遍
但在中原地區純馬奶或純牛奶並不流行
因為中原人的脾胃寒
喝純馬奶會更寒涼
而且用牛奶或馬奶製成的半凝固食品
在古代被稱為奶酪或者奶酥
而不是糕
在劇中馬奶糕是遠家內蒙古的榮獻公主為皇上做的
所以自小生活在中原的榮獻公主
應該是把內蒙古的馬奶以及中原的糕點做法結合在了一起
為什麼我會用到馬蹄粉呢
因為馬蹄糕是清朝馬漢權勢中的四大糕點之一
清朝帝王都非常喜歡
將熟漿混了到生薑裡攪拌均勻
這樣的馬奶糕既有中原糕點的口感
又帶有內蒙古的特色
都是榮獻公主的孝心
所以才會有了康熙的那句話
兒子不過濟 女兒不遠嫁
大家還希望我復刻什麼樣的糕點
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