芋泥控注意啦!秋分限定芋餅教程,一口吃下整個秋天的幸福感

古菜復刻
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1.1K 觀看·2025年10月30日
四季春 四季雨
晝夜均 寒暑平
今日秋分
在浙江一帶有秋分吃芋頭的習俗
因為芋頭的發音與月亮相近
所以秋分時節吃芋頭
代表著好運連連的意思
而老北京也有秋分吃芋餅的習俗
大家好 我是研究所的娟娟
芋頭洗凈削皮切塊
然後放進蒸爐中
蒸15分鐘即可
蒸熟的芋頭按壓成泥
加入牛奶 糖粉 紫薯粉
充分攪拌均勻
再倒入融化的黃油
繼續翻拌均勻
芋泥團均分為小劑子
包入瑪蘇里拉奶酪
這樣既可以豐富口感
又象徵著秋日裡的小確幸
接著做餅皮
將中筋麵粉 葡萄粉 細砂糖
玉米油 醬母水 冰水混合一起
再加入紫薯粉揉成光滑麵團
均分為小劑子
收成15分鐘
把餅皮擀開
包餡料
收口 捏緊滾圓
輕輕壓扁
最後放入預熱好的烤箱
180度烤8分鐘後拿出來翻面
放回烤箱
繼續烤製8分鐘
滿室飄香
彷彿整個秋天的豐收與幸福
都被這小小的玉餅溫柔地承載
一口咬下
金黃酥酥的表皮
與永樂拉絲的芋泥
交織出絕妙的口感
秋分節氣
與您一同將這份秋日的盔藏
化作餐桌上的溫馨時光
讓所有的美好
都來得菜如其分
不留遺憾
