【山家清供】自制南宋人愛吃的玉井飯,清甜可口
156 次觀看·2025年10月27日
小暑過後
三福天就正式來臨了
天氣熱吃不下
宋朝人就想出了這樣一道飯
它就是山家清貢中的御錦飯
御錦飯的食材
選用的是夏季最新鮮的蓮子和蓮藕
《本草綱目》中記載
蓮汁味甘
氣溫而杏澀
並清風至氣得嫁澀之味
乃脾之果也
土為元氣之母
母氣既和
經燕相承
神乃自生
酒是奈寶
以其泉於也
西人至心腎不嬌
老傷白灼
有清心蓮子飲
古心腎必精血
有銳蓮丸
皆得此力
足以證明蓮子是非常不錯的食材
而蓮藕取自蓮的根部
其作用更是不言而喻
將它們稍微處理一下
與積木同煮
不僅營養豐富
而且味道清甜
有淡淡的蓮子蓮藕香
可見古時雖然食材匱乏
但人們對美好生活的追求
跟我們都是一樣的
而我復刻古井美食的意義
並不是要大家
原封不動的去模仿古人的習慣
更多的只是想讓大家
瞭解我國古代所遺留下來的智慧
我是三生
下期做哪道古井美食呢
