甄嬛給淳兒吃的牛乳菱粉香糕,其實是我做的

古菜復刻
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841 次觀看·2025年9月30日
天下人都知道甄嬛疼愛蠢呢
經常命小廚房給她研發美食
所以這天
最近小廚房新研製一款牛乳靈粉香糕
準備明日給春兒品嘗
聽聞研究所廚藝非常鳥得
特命人要請娟姑娘過來評價一下
多提一件無妨
回娘娘
這外形一看就是個普通西方雞蛋糕呀
您這是被誰忽悠了
你剛才這句話
敢不敢再說一次
娘娘
你是聽不懂我的普通話嗎
不敢不敢
悟悟帶我回府
做一份真正的牛乳靈粉香糕
明述娘娘手上
如此甚好
菱角由於有清熱解暑的作用
在古代是屬於要食桐源的食材
甚至權貴
下作平民
都會通過食用菱角來調理身體
而菱角糕據說誕生於距今一千多年的唐朝南方
《紅樓夢》第39回有簡單的提及過
清代調理集裡有描述具體的製作方法
但將牛乳這種做法
應該是自創於甄嬛傳
牛奶在古代屬於貴重品
主要是被皇室和貴族食用
這也很符合甄嬛的身份
不曉得古代有沒有叫母純衣
從漢朝開始
古人就已經學會通過自然發酵的方式
捕獲空氣中的隱身酵母
發酵成為老麵酵母
從而獲得蓬鬆的口感和獨特的風味
通過反復的發酵晾曬
還能獲得酵母粉
酵母的使用使麵食的烹飪更加多樣化
也讓麵食的營養價值更高
使古代饅頭以及餅食的製作
上升到一個新的臺階
看看我復刻的牛乳靈粉香糕
一捏就知道鬆軟彈牙
淋攪了醇香中又帶著淡淡的奶香
先不說了
趕緊拿去給娘娘嘗一下
這是現蒸的牛乳靈粉香糕
熱騰騰的最好吃了
好吃
這裡做的比我們那好吃多了
