復刻《紅樓夢》里讓史太君不屑一顧,實則藏著江南風味的螃蟹小餃

古菜復刻
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990 次觀看·2025年10月25日
南餛飩 北餃子
工作一到
家家戶戶的廚房裡就有了餃子的香氣
那今天我們就在索菲亞空間裡
邀您共賞
那道在紅樓夢裡
讓史太君不屑一顧
食著嘗著江南風味的螃蟹小餃
你想啊
史太君在賈府啥好吃的沒吃過
螃蟹小餃雖然做得精緻
但對於她來說
可能也就這麼一回事
不過就絲毫不減
螃蟹小餃作為江南名吃的魅力
她就像個溫柔的江南姑娘
悄悄的告訴你
鄭江 楊兄那些點心背後的故事
蟹黃湯包離聲在外
而這兩碟餃子
也是巧巧又入味
特講究
賈府裡的這道螃蟹小餃
那可是集各家點心之大成
把江南美食的精華都展現出來了
麵粉中加以上的材料
攪拌均勻揉成麵團
蓋上濕布
讓它休息半小時
然後把麵團輕輕擀開
皮別太薄了
要有點厚度
這樣吃起來口感才飽滿
回味才悠長
形狀嘛 隨你心意
關鍵是要包緊
別漏餡了
煮的時候也別散開
接下來就可以上鍋蒸了
當然如果你喜歡油炸的口感
可以試試先蒸後炸的做法
這樣出來的餃子
外皮酥脆
內裡鮮香
別有一番風味
就像沖湧到了葫蘆木裡
感受到了那份細膩和奢華
但其實
咱們在家做的這道小餃
更多是家的感覺
溫馨又滿足
冬至大猶年
人間小團圓
願您幸福無所不至
