HÀN QUỐC - TẠI SAO ẨM THỰC XỨ KIM CHI CÓ THỂ VƯƠN TẦM THẾ GIỚI? | CÂU CHUYỆN KINH DOANH

Nhắc đến Hàn Quốc thì bạn nghĩ đến cái gì đầu tiên? K-pop này, phim drama không hồi kết này, Lee Min-ho? Với một người có tâm hồn ăn uống như bò thì tất nhiên là ẩm thực xứ kim chi rồi. Cùng bò làm một chuyến food tour Hàn Quốc để xem nơi đây ngoài trai xinh gái đẹp da địch còn cái gì ngon nữa nhá! Chào mừng các bạn đã đến với Học viện Bò và Gấu. Hôm nay, hãy cùng bò du lịch một vòng Hàn Quốc để tìm hiểu về ẩm thực của quốc gia xuất khẩu văn hóa siêu đẳng top đầu thế giới này nhé! Bắt đầu từ những năm đầu của thập niên 90, Chính phủ Hàn Quốc đã manh nha xây dựng các chính sách liên quan đến việc phát triển văn hóa. Họ nỗ lực đưa ngành công nghiệp văn hóa trở thành một phần của nền kinh tế quốc gia. Bằng cách nào ạ? À vâng, bằng cách phổ cập văn hóa ra toàn thế giới, để khiến các nhông người nhiện mình càng tốt. Mà con đường ngắn nhất đến trái tim là đi qua dạ dây. Cho nên là chiến dịch mở rộng dấu ấn ẩm thực Hàn Quốc cứ thế ra đời. Vậy nhưng làm thế nào mà Hàn Quốc có thể đóng gói văn hóa ẩm thực và xuất khẩu nó đi khắp mọi nơi trên thế giới? Cứ trả lời chính là nhờ, làn sóng Hallyu. Ngành công nghiệp giải trí từ những năm cuối thập niên 90 phát triển mạnh mẽ đã giúp Hàn Quốc xâm lấn tâm trí toàn châu Á. Nhiều nước từng kinh ngạc khi được phía Hàn Quốc tặng không các phim truyền hình của họ để phát sóng. Cơ mà kỳ Hàn Liêu phủ sóng đến đâu kéo theo hàng hóa, ẩm thực, văn hóa hẳn xâm lăng đến đó, thì người ta mới nhìn thấy những mục đích thực sự của sửa sửa kim chi. Trong đó thì Việt Nam là một trong số những quốc gia cởi mở đỏ nhận nét văn hóa ẩm thực này nhất. Nhớ lại cái thời mà cách đây gần 2 thập kỷ, khi mà trào liu K-pop du nhập vào Việt Nam, kéo theo đó là hàng loạt các nhà hàng, quán ăn phòng vị Hàn Quốc. Giống trẻ Việt thì cũng dân quen thuộc với kim chi, gà rán Hàn Quốc hay là rượu soju. Đầu tiên thì phải kể tới kim chi. Vượt qua 2 đối thủ nặng kính nhất là pickles, dưa chuột muối và dưa chua cà pháo của Việt Nam, kim chi nắm giữ môi vị món rau muối được tiêu thụ nhiều nhất toàn cầu. Tất cả là nhờ vào nỗ lực khủng khiếp từ phía chính phủ Hàn Quốc để đánh bóng tên cửu của kim chi. Hết quảng bá kim chi như là một linh vật trên bàn ăn tại Thế vận hội Olympic năm 1988 mà Hàn Quốc là nước chủ nhà, cho đến việc xây dựng hẳn một cái viện tên là Viện Kim Chi Thế giới để phát triển ngành kim chi học. Hết hồn hơn là 20 năm sau thì họ còn bỏ ra hàng triệu đô chỉ để có thể mang kim chi đi ra ngoài vũ trụ. Khi mà Yi So-yeon, người đầu tiên của Hàn Quốc bay vào không gian, đã đem theo hẳn món kim chi này lên trạm vũ trụ quốc tế IED luôn ạ. Không tâm mà nói đi, kim chi ăn đúng là bánh quấn. Cái vị chua chua, cay cay rất là your most. Quấn cùng thịt nướng thì ăn giải ngán. Ăn cùng có mì thì nâng tầm nước dùng. Cho vào nồi lẩu thì thôi xong. Lẩu kim chi cũng ngon 1-9-1-10 với lẩu thái đấy các bạn nhờ. Món số 2 chắc chắn phải là cực chính, chicken. Gà rán Hàn Quốc thì vẫn phải gọi các hãng thức ăn nhanh gói gà rán đinh đám bằng 1 tiếng Oppa về tuổi đời và tuổi nghề. Thế nhưng mà nhìn vào thực tại, khi mà gà rán kiểu Tây thì vẫn chỉ là kiểu thức ăn nhanh thì giờ đây gà rán Hàn Quốc lại ngạo nghẽ với trộn đường riêng. Người Hàn đã thành công mang lại 1 hơi thở mới cho món gà rán cổ điển bằng ý tưởng sốt gà sau khi chiên với các nguyên liệu truyền thống như tương đen, mật óng, cốt chua giang tạo nên cái vị cay ngọt rất đặc trưng. Tình yêu của người Hàn với gà thì có thể tính theo cân được luôn. Dạng 1 vòng phố phượng Hàn Quốc thì cứ vài mét vuông lại có 1 cửa hàng gà rán. Đặc biệt là cái văn hóa Chi-Mek, Chi chăm Chicken gà rán và Mek chăm Mek Chu, bia. Mỗi mùa thể thao, có Chi-Mek. Mỗi lần nhậu sau giờ làm, có Chi-Mek. Ở nhà Netflix dành chiều với kê drama cùng các Oppa, vẫn là Chi-Mek. Gà rán Hàn Quốc hiện là 1 thị trường tỷ đô với hơn 400 thương hiệu và gần 87.000 cửa hàng chỉ riêng tại nước chủ nhà. So với 38.000 cửa hàng McDonalds và 43.000 cửa hàng Subway trên toàn thế giới thì người Hàn Quốc chắc hẳn và có thể tự hào về thành tiệu vượt trội trong ngành công nghiệp gà rán đúng không nhỉ? À thì cũng giống như là chúng tôi luôn tự hào với app giao dịch chứng khoán top đâu thị trường, DNSC. DNSC, ứng dụng giao dịch chứng khoán miễn phí trọn đời, trao diện thì dễ sử dụng và mở tài khoản xong còn được tặng thêm hẳn 1 lốp. Tệ còn chân chơ gì nữa mà chưa mở tài khoản ngay nhỉ? DNSC, đơn giản hóa đầu tư cho người Việt. Linh mở tài khoản ở ngay dưới phần mô tả nhé các bạn. Yêu! Để mà tìm kiếm thêm những món ăn nổi tiếng của xứ sở kimchi ý mà, chả cần đi đâu xa. Các bạn cứ ra xếp hàng 1 tiếng chờ ăn đốc kỳ là được thưởng thức tất tần tuần. Tại đây thì chúng ta có combo bất bại của Hàn Quốc, Tteokbokki và chả cá ô đen. Đốc thì là món bánh gạo truyền thống của Hàn Quốc. Nó không chỉ là một món ăn nhanh bình dân thường được bán gấp quầy hàng bên đường mà có xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của người Hàn hay thậm chí là các nhà hàng soang chảnh cũng không thiếu mặt. Và tại đốc kỳ thì tôi thích nhất là tốc nhấn phô mai với lại tốc khoai lang tim tim ăn dẻo dẻo dài hết sẻ. Mà đi ăn đốc thì lúc nào cũng có ba hồi, hồi đầu, hồi kết và... Hồi nãy đứa nào lấy cho cố vào thì đứa đấy nốc hết đồ ăn đi nha. Cứ bánh gạo chả cá rồi gà rán kimbap toàn tinh bột thì chả ngấy với nó cả. Cho nên là cứ ngồi vào bàn lẩu tốc là lại hứa với nhau là đến quý sau thì mới ăn lại đốc kỳ. Thế mà mới giăm bữa nửa tháng đã lại thấy bò gấu đứng xếp hàng một tiếng để tung hoành đốc kỳ rồi. Mà kết màn bên đốc kỳ thì dù no lắm vẫn phải làm một tý cơm trộn đáy nổi nhé. Cơm và cơm ở Hàn thì đâu chỉ có mỗi thế. Cơm trộn Hàn hay còn gọi là bibimbap sẽ có khoảng 6-7 nguyên liệu trở lên. Màu trắng của cơm, màu vàng của trứng, màu xanh của rau, màu nâu của thịt. Tất cả được cắt thái tỉ mỉ, cho vào cái bát đá to bự nóng hổi. Và đặc biệt là phải có nước sốt đỏ đặc quánh làm từ ớt. Trộn xong thì đến cuộn. Cơm cuộn hay còn gọi là kimbap. Món ăn thì như kiểu là cùng cha khác ông nội với sushi của Nhật Bản vậy. Phần nhân thì cũng vô cùng đa dạng và phong phú. Có thể là thanh cua, dưa liêu, cà rốt, cá ngư, trúc trích, v.v mềm mềm. Ô, tự nhiên buồn ngang. Muốn nâng chén tiêu sầu. Ơ thế bạn đừng lo. Thương nước lên men của Han này chỉ cần đôi nhắm lami bim này cũng no say hết sảy. Rượu soju. Không chỉ đơn thuần là thức uống nội địa được ưa thích tại Hàn Quốc, mà đã trở thành loại đồ uống có côn được yêu thích trên toàn cầu với doanh số bán chạy không thua kém bất cứ một thương hiệu rượu nổi tiếng nào. Đồ côn nhẹ, thanh mát, lại có nhiều kiểu vị như là nho bưởi táo đao. Nên là rất phù hợp với giới trẻ trên 18 tuổi. Với tốc độ phủ sóng mạnh mẽ của phim ảnh và âm nhạc xứ Hàn, hình ảnh uống rượu soju bên bàn thịt nướng đã đóng mát một buổi nhậu chuẩn đẹp trong tâm trí người châu Á luôn rồi. Thì cũng vì nhận thấy tâm ảnh hưởng của các bộ k-drama hay là tivi show, nên là các công ty, thực phẩm và chỗ nhà hàng của Hàn Quốc đang khai thác triệt để lĩnh vực này để kích thích sự thêm khát k-food của thế giới. Đồ Hàn cứ phải gọi là tràn lan màn ảnh rộng, các tivi show ăn khách hay là thậm chí là video k-pop và tài quản mạng xã hội của các nghệ sĩ cũng như là idol. Và đó là cách mà một người nước ngoài từ chỗ chưa hề có khái niệm gì với đất nước Hàn Quốc chưa từng đặt chân đến bất cứ địa phương nào của Hàn Quốc thế mà vẫn có thể tưởng tận những đặc điểm văn hóa, ẩm thực, con người của xứ sở kim chỉ. Ví dụ với phim Ký sinh chủng Parasite đạt cả giải Oscar năm 2020, chỉ xuất hiện chớp nhoáng trong một màn mukbang của cô chủ nhà giàu, thế nhưng mà Cameo Chapaguri, món mì trộn đặc biệt từ công ty Nongshim của Hàn Quốc đã gây xốt trên toàn thế giới. Nongshim thậm chí còn ghi bầu quay một đống mì gói miễn phí từ các giảm nơi Ký sinh chủng được chiếu. Doanh số bán mì ăn liền của công ty sau phim thì tăng vọt, bao gồm cả thương hiệu nổi tiếng là Shin Ramyun, đạt 291 triệu đô ở Bắc Mỹ vào năm 2020 và 319 triệu đô ở Trung Quốc. Theo Bộ Nông nghiệp và Thực phẩm Hàn Quốc, giá trị xuất khẩu lương thực của quốc gia này đã lần đầu tiên vượt qua mức 10 tỷ đô vào năm 2021. Số lượng nhà hàng Hàn Quốc ở nước ngoài đã tăng theo cấp số nhân từ 9.253 vào năm 2009 lên đến 33.499 vào năm 2017. Ấn đã trông lợn bùng lỗ, không chỉ ở các nước châu Á mà cả những nước châu Mỹ hay châu Âu cũng đều mê muộn món Hàn. Thức phẩm là kho báo quốc gia, thậm chí có thể coi là quyền lực mềm. Việc hoại giao ẩm thực này đã phục vụ cho việc thúc đẩy thương hiệu quốc gia của Hàn Quốc và xa hơn là giúp cho nước chủ nhà phát triển nền kinh tế trong dài hạn. Và sau vài thập nhân thực hiện chiến lược này, có thể thấy Hàn Quốc đã thành công một cách xuất sắc phải không các bác? Và sau đây là chương trình trả lời comment với comment đầu tiên của bác A.Cần Hoàng gạch ngang SM6GI Video của chị Quấn qua xem đi xem lại thì mới có video mới. Thế nên là chúng tôi đã cố gắng ra thêm một video ngắn chủ đề kiến thức kinh tế vào thứ Tư hàng tuần rồi đây. Trong lúc đợi video dài vào tuần thứ sáu thì các bác xem ti kinh thức mới ra lò cho đóng hổi này nhé. Đảm bảo ngắn nhưng mà chất nha. Comment thứ 2 của bạn A.Tâm Nguyễn 4047 Xem Quấn qua, mình là fan chị Bò 20 năm rồi. Ôi dồi ôi, kênh bọn tôi vẫn chưa được đi học lớp 1 mà bác đã là fan 20 năm rồi. Ừm, ok. Cảm ơn bác nhiều nha. Yêu! Cảm ơn các bác đã xem hết video. Thấy video này bổ ích thì đừng quên like, share và subscribe để ủng hộ chúng mình nhé. Bye bye!