cách làm Bánh nhãn ( có nơi gọi là bánh cà)

Xin chào các bạn Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh nhãn Tức là bánh cà, có nơi gọi là bánh cà Bánh có ruột rất là vàng, sốt và mềm Nguyên liệu mình chọn là bột nếp khô Bột nếp khô sau này mình cho trứng vào nó sẽ không bị ướt Còn trứng thì các bạn có điều kiện thì chọn trứng gà ta là ngon nhất Còn nếu không có thì trứng gà công nghiệp hay là trứng vịt cũng được Tất nhiên trứng vịt thì nó sẽ có mùi tanh Nhưng mà sau đó thì nếu biết cách xử lý thì nó cũng không còn tanh nữa Chúng ta sẽ chọn lòng đỏ Tất nhiên nó không có tuyệt đối Có thể lấy cả lòng trắng và lòng đỏ Nhưng mà lòng trắng thì nó sẽ làm cho bánh có mùi tanh Tức là nó tanh hơn cái lòng đỏ một chút Nhưng mà lấy lòng đỏ thì nó sẽ ngon hơn Chúng ta sẽ đảo đều bột với lại trứng Rồi sau đó chúng ta sẽ bắt đầu nhào bột Với cách làm này thì chúng ta không cần phải sử dụng tới bất kỳ một loại chất làm bánh hoặc là bột năng nào hết Bởi vì trứng là cách làm bánh nở và mềm ngon nhất Sau khi chúng ta nhào bột cho nó đều rồi Thì chúng ta sẽ bắt đầu ủ khoảng 2-4 tiếng ủ như thế sẽ làm cho bột ngấm đều hơn Để khi chiên chúng ta sẽ không bị khô Bởi vì có một số nếu như chúng ta làm luôn nó sẽ không ngấm kịp Thì nó sẽ khô và khi vào trong dầu nó sẽ không chín được Sau khi ủ từ 2 đến 4 tiếng thì bắt đầu vò bánh Mình sẽ làm cách như thế này để bánh đều hơn Khi chiên thì nó sẽ chín đều Sau khi vò bánh xong thì chúng ta sẽ mang đi chiên Chúng ta trước hết cho nồi nóng đã rồi mới cho dầu vào Sau khi cho dầu vào đủ rồi thì chúng ta sẽ đun dầu nóng Cho dầu nóng đã rồi bắt đầu chúng ta mới cho bánh vào Không cần thiết là phải cho dầu sôi Bởi vì khi mình cho dầu sôi thì nhiều khi cho bánh vào nó sẽ bắn dầu lên khiến chúng ta bị động bỏng tay Nên chỉ cần nó nóng lên là được Chúng ta cho từ từ để bánh không bị dính vào nhau Sau đó chúng ta dùng cái nắp để tránh lỡ dầu có bị bắn rai không Bởi vì có lúc bánh bắn dầu lắm Nên tránh để không bị thương Chúng ta dùng cái nắp để chê dầu Nhưng không đậy nắp Bây giờ bánh đã chín rồi chúng ta sẽ bắt đầu vớt ra Khi vớt ra chúng ta có thể vặn lửa về chế độ nhỏ nhất Nhưng chúng ta không được tắt bếp Khi tắt bếp thì dầu sẽ ngấm rất nhanh vào trong bánh Như thế khi ăn chúng ta sẽ không cảm thấy ngon nữa Bởi vì khi chúng ta cắn một miếng bánh dầu chảy ra trong miệng Chúng ta đều biết cảm giác đó rồi Nó sẽ làm chúng ta bị ngán và không muốn ăn Bây giờ chúng ta sẽ làm nước để xử lý mùi tanh của trứng Mình sẽ chọn củ gừng hơi già một chút Để nó có mùi thơm đậm đặc hơn Sau khi rửa sạch gừng bây giờ mình sẽ giã gừng ra Rồi cho thêm nước lọc vào Mình sẽ dùng nước này để xử lý mùi tanh của trứng Chúng ta bắt đầu sen đường Cho đường vào Rồi bắt đầu chúng ta sẽ cho nước gừng vào Mình sẽ cho thêm nước lọc Để đường sẵn sàng Đường đã sẵn sàng rồi Chúng ta sẽ cho bánh vào Và đảo đều tay Để đường dính đều trên bánh Khi đường đã dính đều trên bánh Chúng ta sẽ giảm lửa Mức độ nhỏ nhất Để tránh bị cháy đường Như vậy là chúng ta đã có một món bánh nhãn Rất thơm ngon Bánh vừa mềm Rất thơm ngon Rất tốt cho sức khỏe Không có chất hỏa Không có chất tạo màu Chúc các bạn có những bữa ăn ngon, sạch cho gia đình nhé. Tạm biệt các bạn.